Bonjour à toutes et à tous,

Le mercredi 15 août prochain étant férié, notez bien qu'il n'y aura pas de tchat diététique sur la méthode Montignac. Les tchats diététiques reprendrons naturellement dès le mercredi 22 août prochain avec Claire.

Notez également que la formation aux outils en ligne qui devait se dérouler ce mercredi est repoussée au mercredi 22 août, de 10h à 11h. Je vous rappelle que cette formation est un rendez-vous indispensable pour réussir votre ojectif minceur puisque Sarah Le Quellec, responsable de la communauté, vous montrera comment utiliser le plus efficacement possible les outils du site et répondra à toutes vos questions !

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

Un pique-nique, une randonnée ou tout simplement un repas à prendre sur le pouce, voici différentes possibilités pour composer un sandwich Montignac.

Si votre pain est intégral (farine T150) ou s’il s’agit de pain noir allemand, vous devez composer un sandwich de type glucido-protidique (GP).

Vous pourrez donc y mettre, au choix : 

-  du poisson : saumon fumé, thon au naturel, filets de sardines, crevettes…

-  des protéines maigres : jambon blanc découenné dégraissé, jambon de volaille, bresaola, viande des grisons,

-  des glucides à IG<50 : tomates, concombres, courgettes, cornichons, oignons, pommes, poires…

-  du fromage à tartiner 0%.

Si vous réalisez votre sandwich avec du véritable pain intégral, le choix sera encore plus important. En plus des garnitures précédentes, vous pouvez ajouter :

-  du rôti de bœuf, du rôti de porc, du jambon de pays, des œufs durs, éventuellement du saucisson,

-  de la mayonnaise maison, un peu de beurre bio

-  du fromage : comté, emmental, chèvre…

Vous pouvez donc consommer de délicieux sandwich à condition qu’ils soient réalisés par vous-même !

Consommez-vous des sandwichs sur votre lieu de travail ?

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose de découvrir cette semaine une recette proposée par Delphine Tika, votre animatrice cuisine : petites quiches au thon et carotte parfumées aux épices.

Cette recette est idéale pour un repas protido-lipidique.

Ingrédients pour for 2 personnes:

• 4 petits ramequins (2 par personne)
• 100 g de thon au naturel égoutté
• 1 belle carotte
• 6 c. à s. de yaourt au lait de chèvre ou de brebis
• 4 œufs
• 1 petite échalote
• 1 c. à c. de cumin
• 2 c. à c. de curry indien
• Aromates selon les goûts (persil, ciboulette, ail ect...)
• Sel,poivre
• Huile d'olive

Marche à suivre : 

• Égouttez le thon et émiettez le bien à la fourchette.
• Émincez l'échalote.
• Préchauffez le four à 220ºC.
• Épluchez la carotte et faites des tagliatelle avec l'économe.
• Battez le yaourt avec les œufs dans un saladier.
• Ajoutez le thon, l'échalote, les tagliatelle de carottes, le cumin et le curry.
• Salez et poivrez.
• Parfumez avec des aromates.
• Mélangez tous les ingrédients.
• Répartissez la préparation dans 4 ramequins légèrement huilé (huile d'olive) avec du papier absorbant.
• Enfournez à 220ºC pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'intérieur bien cuit (piquer avec un couteau).
• Délicieux avec une salade verte.

Merci Delphine pour cette recette !

N'oubliez pas de retrouver Delphine et ses conseils culinaires directement dans son groupe Cuisine et recettes Montignac !

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous invite à participer au  tchat diététique de 17h à 18h chaque mercredi ! Pour y accéder, il suffit de cliquer sur cette page :  http://methode-montignac.aujourdhui.com/compte/tchat.asp

C'est un rendez-vous parfait si vous avez besoin de réponses concernant la méthode Montignac ! Vous poserez toutes vos questions diététiques en direct concernant les aliments, les produits Montignac, les IG, les menus et les recettes !

De plus, c'est aussi un moment privilégié pour bénéficier des meilleurs conseils et astuces minceur pour atteindre votre objectif !

Prochain rendez-vous mercredi 08 Août, de 17h à 18h !

Bon tchat et à jeudi !

Amicalement !

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

Pour bien commencer cette nouvelle semaine, je souhaite aujourd'hui répondre à une question que l'on me pose souvent : puis-je consommer des sodas ?

Les sodas classiques sont bien évidemment proscrits dans le cadre de la phase 1 de la méthode.

Ce n’est pas beaucoup mieux du côté des sodas light car ils contiennent de nombreux édulcorants (aspartame, saccharine, acésulfame K, cyclamate, sucralose (splenda), sirop de riz, polyols). Il faudra donc les éviter en règle générale. En effet, des études ont montré que les édulcorants chimiques avaient pour effet d’augmenter anormalement la glycémie au repas suivant et donc de favoriser un plus grand stockage de graisses. L’autre inconvénient des édulcorants de synthèse, est qu’ils entretiennent artificiellement une dépendance au sucre et au goût sucré. Il vaut donc mieux en limiter la consommation.

Une autre solution consiste à réaliser vous même vos sodas maison. C’est aujourd’hui accessible à tous et paraît-il très simple. Vous pourrez ainsi réaliser de nombreuses boissons, suivant vos envies. Un peu de jus de citron, de l’eau et du sirop d’agave et le tour est joué.

Combien de sodas consommez-vous par jour ou par semaine ?

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

Découvrez cette semaine la recette des truites au vin blanc, délicieuse recette de saison qui a l'avantage d'être adaptée à tous les repas. Je vous propose de la découvrir sans plus attendre en cette veille de weekend !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 truites vidées de 250 g au moins chacune

- 300 g de champignons de Paris

- 2 poireaux

- 3 gousses d'ail

- 2 citrons bio

- 4 brins de romarin frais

- 20 cl de vin blanc

- Huile d'olive

Marche à suivre :

- Salez et poivrez les truites à l'intérieur et à l'extérieur. Placez un brin de romarin à l'intérieur de chacune d'elle.

- Coupez la partie sableuse des champignons avant de les laver. Puis émincez-les.

- Coupez un citron en rondelles fines. Récupérez le zeste de l'autre citron et récupérez aussi le jus. Hachez les gousses d'ail.

- Lavez les poireaux et ne conservez que la partie comestible. Coupez-les finement en rondelles.

- Préchauffez le four à 210ºC (thermostat 7).

- Répartissez l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le fond du plat de cuisson. Disposez-y les champignons.

- Déposez les 4 truites. Recouvrez-les des morceaux de poireaux et des rondelles de citron. Disposez les zestes de citron sur le dessus. Mélangez le vin blanc et le citron puis mouillez l'ensemble du plat.

- Faites un couvercle avec une grande feuille d'aluminium pour fermer le plat hermétiquement.

- Enfournez et laissez cuire 35 minutes.

Avez-vous déjà testé cette recette ? Comment la trouvez-vous ?

Retrouvez plus de recettes Montignac depuis la rubrique "Repas" puis "Recettes" de votre espace minceur.

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et tous,

Je vous rappelle qu' aujourd'hui, mercredi 1er août, aura lieu votre tchat diététique, de 17h à 18h !

Ce rendez-vous hebdomadaire vous permet de poser en direct toutes les questions que vous pouvez avoir sur la méthode Montignac, aux diététiciennes du programme ! Que vous souhaitiez en savoir plus sur les index glycémiques, sur la façon de gérer une invitation au restaurant ou que manger lorsque l'on a une petite faim, nous répondrons avec plaisir  à toutes vos questions !

Notez donc bien ce rendez-vous indispensable : mercredi 1er août, de 17h à 18h !

Pour vous connecter, il suffit de cliquer ici : http://methode-montignac.aujourdhui.com/compte/tchat.asp

Mon conseil : connectez-vous 5 minutes à l'avance afin de ne rien rater de cet échange !

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

Je souhaite aujourd'hui partager avec vous le témoignage d’Eric, membre de la communauté Montignac.

Eric a perdu 20,9 kilos avec la méthode Montignac et ce, en 9 mois. Il explique qu’il lui a suffit de 10 semaines pour perdre les 14 premiers kilos. Puis, les semaines de stabilisation de la méthode Montignac lui ont permises de peaufiner sa perte de poids globale.

Au départ il mesurait 175 cm pour 81 kilos avec un tour de taille de 93 cm et un tour de hanche de 100 cm. Aujourd'hui, Eric pèse 61 kilos avec un tour de taille de 72 cm et un tour de hanche de 86 cm.

Pour Eric, il n'y a pas eu ni privation, ni sensation de faim ou de manque.

Je vous invite à lire le témoignage complet d’Eric accompagné de ses photos avant et après sa perte de poids.

Si vous aussi vous avez envie de partager votre réussite minceur avec nous, venez témoigner !

Félicitations Eric pour avoir atteint votre objectif minceur et merci pour votre témoignage !

Et vous, combien de kilos avez-vous perdu avec la méthode Montignac ?

Amicalement !

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
 

Bonjour à toutes et à tous,

Si vous n’avez pas eu le temps de vous procurer ce pain ou tout simplement, que avez l’habitude de faire vous-même votre pain, voici les différentes options qui s’offrent à vous :

- Vous devez choisir un pain de remplacement qui aura un IG inférieur ou égal à 50 : pain intégral à la farine T150, qu’il s’agisse de farine de blé, de seigle ou encore d’épeautre (magasin bio uniquement), pain noir allemand, crackers de seigle comme les Wasa fibres. Ne prenez pas de pain complet, aux céréales ou de campagne qui sont en réalité juste un peu moins raffinés que le pain blanc et ont donc un IG trop élevé aux alentours de 65.

- Vous pouvez réaliser votre pain intégral qui aura un IG aux alentours de 45 :

Ingrédients :

450 g de farine intégrale T150,

20 à 25 cl d’eau tiède,

10 g de sel (1 cuillère à café)

20 g de levure fraîche de boulanger

Préparation :

Diluer la levure dans un peu d’eau à 30°C (tiède)

Dans un grand bol : déposer la farine

Verser l’eau sur la farine puis ajouter le sel

1er pétrissage : 5 minutes

Malaxer les ingrédients, la pâte doit être homogène.

Si elle est trop sèche rajouter un peu d’eau, si elle est trop collante rajouter de la farine.

2e pétrissage : 5 minutes

Verser la levure diluée dans de l’eau sur la pâte et pétrir

Laisser reposer 30 minutes à 26°C

3e pétrissage : 3 minutes

Former une boule. La laisser reposer encore (dans les mêmes conditions) 1 heure dans un bol couvert d’un linge. Farinez.

La pâte doit lever.

Faire chauffer le four  à 250° C. Disposer un bol d’eau dans le four.

Faites une entaille peu profonde sur le dessus de la boule.

Enfourner pendant 45/60 minutes, en diminuant la température à 180° C au bout de 25 minutes.

Laisser bien refroidir avant de consommer.

- Vous pouvez également réaliser ce pain dans une machine à pain en choisissant le programme « pain complet ».

La meilleure option reste tout de même le véritable pain intégral Montignac qui a un IG imbattable de 34.

Je vous invite également à retrouver plus d'informations sur le pain Montignac ICI !

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose aujourd'hui de découvrir la recette de la semaine : le croque aubergine, qui va vous épater par son goût au doux parfum de la Méditerranée. Cette recette est idéale pour un déjeuner léger accompagné d'une salade croquante, dans le cadre d'un repas protido-lipidique

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses aubergines
- 1 boîte (1 kg) de tomates pelées
- 8 à 10 tranches de fromage à sandwich
- 8 tranches de jambon de parme
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Basilic frais
- Sel, poivre

Marche à suivre :

Préchauffez le four à 200ºC.

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur. Faites-les dégorger pendant 30 minutes en les salant de chaque côté pour leur faire rendre leur eau. Faites-les revenir des deux côté dans une poêle généreusement graissée à l'huile d'olive.

Salez et poivrez très légèrement.

Passez les tranches de jambon de parme pendant quelques secondes dans la poêle.

Mettez les tranches d'aubergine sur le fond d'un plat à gratin.

Recouvrez de tomates pelées et répartissez le jambon de parme sur le dessus.

Complétez le croque en disposant les tranches de fromage à sandwich sur le dessus.

Saupoudrez d'herbes de Provence.

Enfournez pendant 10/15 minutes, le temps de faire fondre le formage.

Servir en décorant de feuilles de basilic.

Venez également partager toutes vos recettes ici  et discutez cuisine avec tous les Chefs Montignac, sur le  forum Recettes Montignac.

Amicalement,

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat