Bonsoir!!

Ce soir, en me balladant un peu sur le site j'ai découvert un dossier Nutrition sur un nouveau régime

LE REGIME CRUDIVORE!

Le régime crudivore ou raw food consiste à ne manger que des aliments crus. Ainsi, tous les nutriments sont préservés.

Pour en savoir plus sur cette méthode qui privilégie les aliments naturels, cliquez sur la photo ci-dessous.

Sans le vouloir, j'ai eu 10/10 au quizz, qui me défie??!!

Personnellement, je ne serais pas une adepte à part entière de cette méthode mais comme dans tous les régimes, j'y trouve mon compte avec des recettes très sympathiques permettant de cuisiner des produits Bio.

Qui n'a pas encore entendu parler du quinoa??

On en vante régulièrement les bienfaits mais on ne sait pas toujours comment le préparer.

Pour en savoir plus sur le quinoa et ses recettes

C'est ICI

Voilà donc une petite recette raw food qui vous permettra de découvrir les plaisirs gustatifs de cette petite graine riche en protéines

Taboulé de quinoa germé

Pour 4 personnes
• 200 g de quinoa
• 3 tomates
• 1 concombre
• 1 petit bouquet de menthe
• le jus de 2 citrons
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel

La veille, faites tremper le quinoa dans de l'eau. Le lendemain matin, égouttez et laissez germer. Cette opération va s'effectuer en très peu de temps, quelques heures tout au plus car le quinoa germe très vite.

Coupez en dés les tomates et le concombre épluché. Mélangez-les avec le quinoa germé, ajoutez la menthe ciselée, le jus des citrons, l'huile d'olive et le sel.

Mettez au frais au moins 2 h avant de servir.

Le quinoa remplace très bien la semoule et vous aurez les calories en moins

Alors le Raw Food, çà vous tente??

Bonne soirée.

Bonsoir!

Me revoilà enfin!! Je pensais revenir parmi vous plus tôt mais depuis mon dernier blog, mon amie d'enfance et moi avons beaucoup vadrouillé!!

Demain c'est la reprise du travail pour de bon... arfff... allez, pas de déprime, j'en ai bien profité et je peux encore profiter de la plage en Septembre, tous les touristes seront partis, ce sera le top!!

Dans le Sud, on est toujours un peu en vacances!!

San Remo

Donc jeudi dernier, nous sommes allées à San Remo en Italie, à une trentaine de kilomètres de la frontière. Ce fut une magnifique journée, j'ai fait mes courses habituelles de produits italiens (huile d'olive, pâtes, légumes, vin Chianti ect...) puis nous avons flâné au bord de mer et dans le petit centre piéton de San Remo qui est tout mignon, typiquement italien.

Nous avons savouré l'incontournable café freddo en terrasse

Et dégusté un déjeuner italien à 100% qui nous a bien calé!

Savez-vous comment se compose un VRAI menu italien??

Cliquez sur la photo du Risotto aux fruits de mer pour le savoir

Vous comprendrez qu'avec "Il Primo Piatto" on est déjà blindé!!

Jeudi pour moi le Primo fut des lasagnes , plus de place pour le Secondo mais bon... quand on a pas le choix!! On mange!

Donc mes résolutions de la rentrée car vous l'avez bien remarqué, c'est le thème de la semaine

REPRENDRE LE SPORT EN DOUCEUR

et

REPAS EQUILIBRES

Je vous offre donc la recette d'une petite douceur qui allie à la fois minceur, exotisme et dolce vita italienne!

Panacotta mangue

Informations générales type : dessert pour 4 pers. calories : 180 par personne     préparation : 15 min
Ingrédients 1 mangue 80 ml de lait écrémé 150 ml de crème légère 30 g de sucre en poudre 1 c. à café de vanille en poudre 1 g d'agar-agar 1 jus d'un demi citron vert
Préparation Mélanger tous les ingrédients, sauf les fruits, dans une casserole et de porter à frémissement pendant une minute. Verser dans des verrines et laisser refroidir. Une fois refroidies, les mettre au réfrigérateur pendant une heure minimum. Pendant ce temps, peler la mangue et la déposer dans un blender avec un demi jus de citron puis mixer. Quand la panacotta est prise, déposer la purée de mangue par dessus. Déguster.

Toutes les recettes de cuisine italienne ICI

Bonne soirée!

Bonsoir!

Un gros merci pour tous vos messages! Je ne pourrai pas vous répondre avant ce week-end même si je poste entre temps des petites recettes... je suis en repos et j'ai une amie d'enfance à la maison. Nous profitons un maximum de la région!!

Je vous mets donc cette semaine des petites recettes en fonction de mes ballades.

Ce matin nous avons profité un instant de la plage à Golfe Juan et cet après midi, nous sommes allées sur Opio. J'ai voulu lui faire découvrir les Moulins de la Brague, lieu où l'on fabrique de l'huile d'olive vierge extra et AOC de Nice. Autant vous dire de l'excellente qualité.

Après une petite visite guidée sur la fabrication de l'huile d'olive, nous avons goûté différentes huiles puis flâné dans la boutique pour faire des petites emplettes gourmandes.

Petite devinette : connaissez-vous le nom de la variété d'olive qu'on trouve uniquement dans les Alpes-Maritimes?

Une journée formidable donc qui me donne envie de vous livrer une petite recette au parfum de Provence que l'on trouve sur la Chaine Cuisine et dans le programme Savoir Maigrir de JM Cohen

TARTE A LA TAPENADE

Informations générales type : entree pour 6 pers. calories : 200 par personne     préparation : 40 minutes
Ingrédients 250 g de pâte feuilletée 1 barquette de tomates cerises lavées et coupées en deux 100 g de tapenade 3 c. à soupe de basilic frais haché
Préparation Préchauffer le four (th.7-210°C). Faire cuire à blanc la pâte feuilletée pendant 10 minutes. Retirer la pâte du four et laisser refroidir. Etaler la tapenade puis disposer les tomates ; bien les serrer. Saupoudrer la tarte de basilic. Remettre à four chaud 15 minutes.

La tapenade est une spécialité provençale typique préparée à partir d'olives et de câpres (tapena en occitan).

Demain, virée en Italie!!... Donc à tout bientôt pour une recette aux saveurs italiennes!

Bonsoir!

J'espère que vous avez passé un excellent weekend... moi oui!! J'ai une petite semaine de vacances en prime dans mon métier de conseiller en voyages d'affaires, cool!! Je vais profiter du soleil de la Côte d'Azur... c'est un des avantages d'y habiter!!

Je ne sais pas si vous avez vu la semaine dernière mais nos experts AJ ont beaucoup parlé d'alimentation et de santé

->Vincent avec son forum sur les aliments anticancer

->Aurélie avec son blog sur le poivron, un aliment anticancer

->Le dossier spécial : les clés pour adopter une alimentation anticancer

Après avoir fait le quizz (J'ai eu 10/10!)

Connaissez-vous les aliments anticancer ?

cliquez sur l'image !

... un seul plat me vient à l'esprit!!

Une spécialité de mon île!! Comme quoi cuisine des îles ne rime pas forcément avec cuisine grasse et peu diététique.

Faites-vous plaisir avec UN CARI DE POULET, spécialité de l'île de la Réunion.

Hummm... celui que j'ai dégusté à la Réunion en Juin

CARI DE POULET

Pour 6 personnes

1 poulet de 1,5 kg 
2 c. à soupe d'huile
2 gros oignons émincés
2 gousses d'ail
  Gingembre (très peu, morceau ou poudre)
1 branche de thym
2 pincée de curcuma
3 tomates hachées finement
Sel (selon votre goût)

****

Coupez le poulet en morceaux et faites dorer dans une cocotte avec l'huile.
Ajoutez les oignons et faites-les roussir, mettez ensuite l'ail et le gingembre écrasé.
Rajoutez les tomates et le thym, colorez avec le curcuma. Ajoutez le sel.
Mettez en peu d'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 mn.

Accompagnez avec du riz

Je crois que certaines d'entres vous ont eu la chance de tester la version light avec les blancs de poulet lors de la Rencontre Nationale à Montpellier

Dans cette recette, vous avez 5 ingrédients anticancer reconnus! 

Le curcuma est en effet la star des épices  anticancer

Pour en savoir plus cliquez ICI

Et si vous faites un petit séjour à la Réunion, n'hésitez pas à visiter la Maison du Curcuma

Prenez soin de vous

Bonne soirée

Bonjour!

Hier le Ramadan a commencé.

Il s'agit d'une période de jeûne mais entre le coucher et le lever du soleil, c'est l'occasion pour la famille musulmane pratiquante de se réunir autour d'un repas copieux dans une ambiance conviviale.

Pour les non musulmans, cette période reste riche en découverte culinaire car les commerces en profitent pour mettre en rayons des produits orientaux qu'on ne voit pas forcément le reste de l'année.

C'est donc l'occasion de parler de recettes orientales

J'ai une amie pratiquante qui ne voit pas de Ramadan sans Chorba,vous connaissez cette soupe remplie de saveurs?

Chorba traditionnelle

Informations générales type : soupe pour 4 pers. calories : 320 par personne     préparation : 1h	Il n'y a pas de Ramadan sans soupe alors pratiquant ou non, apprenez à faire cette recette de chorba traditionnelle, une soupe complète qui est une véritable explosion de saveurs orientales. imprimer la fiche recette ajouter à mes favoris  proposer une recette proposée par  poupounette2
Ingrédients 1 kg de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail hachée 1/2 bouquet de coriandre hachée 10 feuilles de menthe hachées 1 petite boîte de pois chiches cuits 1 c. à soupe de concentré de tomates 400 g de collier d'agneau 3 c. à soupe de boulghour 1 pincée de ras al hanout 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 l d'eau
Préparation Inciser la peau des tomates en croix, les ébouillanter, puis les peler. Les couper en deux, ôter les pépins, puis détailler la chair en dés. Éplucher et hacher l'oignon. Couper le collier d'agneau en petits morceaux, puis le faire colorer dans un grand faitout avec l'huile d'olive bien chaude. Ajouter l'oignon, l'ail et les tomates, puis laisser cuire 15 min en remuant de temps en temps. Ajouter le concentré de tomates, le boulghour, le ras al hanout, mouiller avec 2 l d'eau et laisser cuire de 1h à 1h30. Environ 10 min avant de servir, ajouter les pois chiches. Au moment de servir, parsemer de coriandre et de menthe et déguster.

Une soupe parfumée pour un repas complet

En cette période de Ramadan, pratiquants ou non, allez-vous faire des recettes orientales?

Toutes les recettes de cuisine orientale

Cliquez sur la photo

Hello!

Après mon délicieux week-end aux Fêtes Gourmandes de Villeneuve Loubet autour de la gastronomie française et Auguste Escoffier, je ne pas clore ce volet sans vous conter l'histoire de la Pêche Melba

Madame Nellie Melba de son vrai nom Hellen Porter Mitchell, chantait à Coven Garden à Londres en 1894.

Elle habitait le Savoy Hôtel dont Auguste Escoffier dirigeait les cuisines.

Un soir où l'on donnait Lohengrin, Madame Melba offrit à Auguste Escoffier deux fauteuils d'orchestre.

On sait que dans cet opéra apparait un cygne.

Le lendemain Madame Melba donnait un souper à quelques amis dont le Duc d'Orléans; pour la remercier de son invitation, Auguste Escoffier fit tailler un cygne dans de la glace vive et inséra entre les deux ailes une timbale en argent.

Il couvrit le fond de la timbale de glace à la vanille, disposa des demies pêches à chair blanche mondées et pochées dans un sirop très vanillé.

Une purée de framboises fraîches couvrait complétement les pêches.

Pour la finition, un voile de sucre filé complétait ce dessert.

Mais ce n'est qu'en 1899 à l'ouverture du Carlton à Londres que la Pêche Melba a conquis sa popularité.

Un délicieux dessert frais et simple, pas forcément ultra calorique qu'on oublie souvent lorsqu'on souhaite préparer un repas estival

 Il  suffit  de faire pocher des pêches dans un sirop (sucre, eau, vanille) pendant au moins 10mn.

 Dans une coupe individuelle, présenter les 1/2 pêches avec de la glace à la vanille, un coulis de fruits rouges (framboises de préférence) ainsi que des amandes effilées.

Désormais, il existe plusieurs variantes à l'originale comme celle que vous trouvez dans la Chaine Cuisine en cliquant

ICI

Alors la Pêche Melba, pensez-y cet été!

Bonne soirée!

Et oui, c'était une weekend exquis! Vivement les prochaines Fêtes Gourmandes...dans 2 ans!

Merci pour votre participation à la devinette, la réponse se trouve dans la vidéo!

Bonne soirée!

Coucou!!

JE ME SUIS REGALEE!!!!!

Tellement de choses à découvrir à ses Fêtes Gourmandes de Villeneuve Loubet que j'y retourne demain!

Respect pour les Grands Chefs qui nous ont fait déguster des oeuvres remplies de raffinements et de saveurs.

Alors demain, je continue ma découverte....

Je visiterai le musée de l'Art Culinaire, musée consacré à Auguste Escoffier, "Roi des Cuisiniers et Cuisinier des Rois", créateur, entre autres, de la pêche Melba

Donc un dimanche à déguster la Pêche Melba!

Aujourd'hui, j'ai savouré bien d'autres choses merveilleuses!

Je vous prépare un reportage-photos rempli de gourmandises!

.... allez une photo pour vous mettre en appétit!!

Oeuvre de Grégory Leriche, chef pâtissier de chez Lenôtre à Mougins

Petit jeu : devinez ce qui compose ce fabuleux délice sucré, à vos buzzer!

A plus tard pour la suite...

Bonne soirée