Pour trinquer et vous rafraîchir à volonté cet été sans faire grimper l'aiguille de la balance, voici la recette de la meilleure citronnade à IG bas :

🍋1,5 litre d'eau

🍋6 citrons non traités

🍋4 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel artisanal (facultatif)

🍋1 poignée de feuilles de menthe fraîche

Faites chauffer 200 ml d'eau avec le sirop d’agave dans une petite casserole puis pressez 4 citrons pour en extraire le jus.
Versez les 200 ml d’eau et le jus de citron dans une grande fontaine à boisson en verre puis complétez avec le reste d’eau et coupez les 2 autres citrons en rondelles. 
Ajoutez les feuilles de menthe et conservez au réfrigérateur 2h. 
Servez bien frais, avec des glaçons.

Nous avons aussi dans nos tiroirs une fabuleuse recette de soda au concombre… L'intitulé est surprenant mais cette boisson remporte toujours un franc succès !

Dites-nous vite en commentaire si la recette vous intéresse !

Chocolat blanc, chocolat noir ou chocolat au lait ?

Le chocolat fait partie de ces aliments qui ont mauvaise réputation pour la ligne mais savez-vous qu’il a toute sa place dans la méthode Montignac ?

Nous avons même une bonne nouvelle pour vous : vous pouvez tout à fait croquer tous les jours dans du chocolat sans que votre balance ne vous en tienne rigueur. Mais pour cela, bien-sûr, il faut faire les bons choix :

🍃 Optez toujours pour du chocolat noir à 70 % de cacao minimum : c’est le seuil au-dessus duquel la quantité de sucre présente dans la recette est tolérable au regard de la quantité de cacao.

💡 Pensez-y bien : plus le taux de cacao est élevé, moins cela laisse de place au sucre. Alors si vous aimez le chocolat noir corsé, n’hésitez pas à choisir du chocolat à 80, 85 ou même 90 % voire 95% de cacao ! .

❓ Du chocolat noir, d’accord… mais en quelle quantité ? Comptez 2 carrés, mais prenez le temps de bien les savourer, en les accompagnant d’un café, d’un thé ou d’une tisane par exemple. 😋

On entend souvent dire que le diabète et les fruits ne font pas bon ménage et parfois même que sous prétexte d’être diabétique, il faut absolument arrêter de consommer des fruits. Quel dommage !

S’il est vrai que les fruits font partie des aliments les plus riches en sucres (glucides), affirmer de tels propos revient à ne pas tenir compte de la qualité des glucides des aliments, une notion primordiale pour bien gérer son diabète.

💡 Au risque de vous étonner, il faut se rendre à l’évidence après tant de discours biaisés au sujet du diabète : LA GRANDE MAJORITE DES FRUITS N’A QUE TRES PEU D’IMPACT SUR LA GLYCEMIE et augmente le taux de sucre dans le sang bien moins que le pain blanc et les pommes de terre par exemple !

Ainsi, si vous êtes diabétique, consommez donc à volonté en cette saison :

🍃 Coing

🍃 Fruit de la passion

🍃 Grenade

🍃 Mandarine

🍃 Noisette

🍃 Noix

🍃 Orange

🍃 Pamplemousse / Pomelo

🍃 Poire

🍃 Pomme

🍃 Prune

Concernant la banane, veillez simplement à toujours la choisir “jaune”, c’est à dire sans tâche brune sur la peau et consommez-la toujours dans un repas complet qui convient une belle quantité de crudités.

Il en est de même pour la mangue, les kiwis et les kakis par exemple.

Plus tard, faites-vous plaisir avec les abricots, fraises, framboises, pêches, nectarines, mûres, myrtilles, etc.

Assurément : si vous êtes diabétique, vous pouvez manger des fruits… à IG bas !

Sybille Montignac

Experte en Nutrition

Coach de La méthode Montignac

Savez-vous que le café, même s’il est consommé sans sucre, augmente la glycémie au repas suivant s’il est pris en quantité importante ?

La faute à la caféine qu’il contient !

Pour éviter ces répercussions sur votre taux de sucre dans le sang et de manière indirecte, sur votre ligne, le mieux est d’opter pour :

🌱 Du café décaféiné ou du café arabica / plutôt que du robusta

🌱 Du café expresso / plutôt que du café filtre

🌱 Du café sans sucre… évidemment ! Ou sucré avec l’un des édulcorants à IG bas et 100 % naturel dont on a parlé dans un précédent post.

Et vous, vous êtes plutôt café noir ou café au lait ?

Sybille Montignac
Experte en Nutrition
Coach de La méthode Montignac

Vous avez A.DO.RÉ nos conseils pour alléger un gâteau. Dans le même esprit, voici les 5 astuces de nos diététiciennes à adopter pour mincir sans révolutionner vos habitudes alimentaires !

🌿Réservez une place VIP aux légumes : crus ou cuits, souvenez-vous bien qu’ils doivent représenter la moitié de votre assiette à chaque repas

🌿Pensez à remplacer la crème par du fromage blanc (de préférence de brebis) dans vos recettes : cela passe bien souvent inaperçu dans l’assiette mais pas sur la balance !

🌿Vous avez déjà songé à faire une béchamel sans beurre ? C’est une super astuce de diététicienne pour alléger un gratin et une moussaka par exemple. Le résultat est épatant ! Il vous suffit de mélanger de la farine avec du lait, d’ajouter de la noix de muscade, du sel et du poivre puis de laisser épaissir à feu moyen tout en mélangeant avec un fouet. Testez vous verrez !

🌿Pensez à glisser dans chaque repas une protéine comme une part de viande, de poisson ou d’oeufs, du tofu, du seitan ou une association végétarienne féculents + légumes secs : les protéines sont les nutriments les plus rassasiants et vous permettront d’éviter de consommer de trop grandes quantités à table.

🌿Vous avez prévu un apéro-pizza, une soirée hamburgers ou des lasagnes ? Vous avez bien raison mais pensez à servir le repas avec une belle salade verte et terminez par un fruit, une salade de fruit, une compote ou un yaourt (de préférence végétal)

Dites-nous tout : que souhaitez-vous recevoir comme conseils, quels thèmes vous intéressent le plus ?

💡 Et si besoin, pensez au coaching en ligne Montignac (lien cliquable dans la bio @lamethodemontignac) avec nos supers diététiciennes !

Sybille Montignac
Experte en Nutrition
Coach de La méthode Montignac

Voici 5 conseils des diététiciennes de @lamethodemontignac pour transformer les recettes les plus classiques en véritables recettes-santé et légères :

🌿 Remplacez la farine blanche par de la farine T150 : cette farine, en plus d'avoir un IG correct (45) est riche en vitamines, en fibres et en minéraux.

🌿 Utilisez du xylitol ou du sirop d'agave à la place du sucre blanc et du sucre complet pour éviter de faire bondir votre glycémie et éviter les sensations de faim qui en découlent.

🌿 Remplacez la moitié voire la totalité de la crème fraîche par des yaourts de soja ou du fromage blanc : cette astuce passe inaperçue dans les recettes... mais pas sur votre balance !

🌿 Pour le chocolat, choisissez-le toujours à 70% de cacao minimum.

🌿 Pour les recettes sucrées, pensez à remplacer le beurre par de la purée d'amandes complètes sans sucre ajoutés et garnissez vos gâteaux et vos cakes de graines de lin, de noix, de noisettes ou d'amandes par exemple.

Car si ces graines oléagineuses sont réputées pour leurs apports en graisses, n'oubliez pas qu'il s'agit de lipides de très haute qualité nutritionnelle qui protègent vos artères et votre système cardiovasculaire.

✨ Quelles sont les autres astuces que vous aimeriez que les diététiciennes de la Montignac partagent avec vous ?
 

Sybille Montignac
Experte en Nutrition
Coach de La méthode Montignac

Parmi les produits sucrants, on trouve en grandes surfaces une multitude de références. D’ailleurs, face au choix colossal que nous proposent les industriels, il est bien souvent difficile de s’y retrouver.

Pour vous aider à choisir des produits sucrants de qualité, retenez bien ces deux critères :

🌿 Le produit doit être 100 % naturel

🌿 Il doit aussi avoir un impact faible sur la glycémie (pour limiter les hyperglycémies, la mise en réserve des graisses et les hypoglycémies réactionnelles).
 

Voici donc les alternatives au sucre classique. Nous vous recommandons de fuir ce dernier du fait de l’absence d'intérêt nutritionnel et de son IG très élevé (70).

Préférez plutôt  :

🍃La stévia (IG nul) : vérifiez toutefois que la stévia ne soit pas couplée à un édulcorant (aspartame par exemple)

🍃Le sirop de Yacon (IG = 1)

🍃Le xylitol = sucre de bouleau (IG=7)

🍃Le sirop d’agave (IG=15)

Attention au fructose qui est malheureusement de piètre qualité dorénavant car issu du maïs et non de la canne à sucre ou de la betterave.

Vous pourrez aussi choisir du miel, mais veillez à bien choisir un miel de qualité : optez pour un miel artisanal.

Pour ce qui est du sucre de coco, il y a polémique autour de ses effets sur l’augmentation de la glycémie. En attendant de nouvelles études, le mieux est d’en avoir une consommation ponctuelle et raisonnable.

Le sucre de canne et le rapadura ont quant à eux un IG élevé et font bondir la glycémie presqu’autant que le sucre blanc !

💡 Quoi qu'il en soit, réservez bien ce type de produits pour une consommation occasionnelle : ne dépassez pas une cuillère à soupe par jour et déshabituez vos papilles au goût du sucre quand vous mangez un laitage ou dégustez votre boisson chaude préférée !

Sybille Montignac
Experte en Nutrition
Coach de La méthode Montignac

Pour vous aider à faire les bons choix et réenclencher votre perte de poids en ce deuxième mois de l’année voici les fruits et les légumes à privilégier :

🌿Agrumes : clémentine, mandarine, orange, pamplemousse

🌿Fruit de la passion

🌿Grenade

🌿Poire

🌿Pomme

Parmi les fruits à IG moyen on retrouve :

🍁Ananas

🍁Banane sans tâche sur la peau

🍁Kiwi

🍁Litchi

🍁Mangue

Pour ce qui est des légumes à IG (très) bas :

🌿Avocat

🌿Carotte

🌿Céleri (cru)

🌿Choux

🌿Endive

🌿Oignon

🌿Poireau

🌿Salade

📌Attention, les courges et les panais ont quant à eux un IG élevé (même si leur contenu en glucides reste assez faible). Veillez à toujours les consommer au sein d’un repas complet et en association avec d’autres aliments à IG bas pour limiter leur impact sur la glycémie.

Et souvenez-vous bien : évitez à tout prix les pommes de terre qui ont le même impact sur votre glycémie que le sucre blanc et parfois même plus !

Sybille Montignac
Experte en Nutrition
Coach de La méthode Montignac

Voici 10 astuces à suivre pour obtenir et conserver un ventre plat.

🌿 Prenez le temps pour vos repas (au moins 20 minutes, temps nécessaire pour le déclenchement du sentiment de satiété), mastiquez bien et essayez de prendre conscience de ce que vous mangez. Cela vous permettra une meilleure digestion.

🌿 Évitez les cuissons à haute température qui forme une croûte sur l'aliment : sauté, grillé, frit...Privilégiez les cuissons douces en papillote ou à l'étouffé par exemple.

🌿 Si vous avez une fâcheuse tendance aux ballonnements, consommez vos fruits frais en dehors des repas et évitez les crudités après 18h.

🌿Privilégiez les bonnes huiles riches en oméga 3 pour vos assaisonnements : huile d'olive pressée à froid, huile de noix, de noisettes, de colza, de lin ou encore de chanvre.

🌿Faites la chasse aux additifs et supprimez donc au maximum les plats industriels.

🌿Prenez du charbon de Belloc en complément alimentaire.

🌿 Restez zen ! Le stress est en effet l'ennemi de la minceur alors faites du sport, du yoga, méditez, offrez-vous un massage...Toutes les solutions sont bonnes pour vous relaxer.

🌿Massez votre ventre chaque jour quelques minutes avec une huile minceur dans le sens des aiguilles d'une montre.

🌿 Pratiquez le gainage : faites la planche le dos bien droit, sur vos avant bras, contractez bien le ventre et restez immobile pendant 30 secondes. Augmentez chaque jour de 5 secondes jusqu'à tenir 1 minutes.

🌿 Et bien entendu, choisissez des glucides à IG bas le plus souvent ! 

Sybille Montignac
Experte en Nutrition
Coach de La méthode Montignac

Bonjour !
En ce début d’année, vous êtes nombreuses et nombreux à avoir placé tout en haut de votre liste de bonnes résolutions le désir de retrouver votre poids de forme. Pour vous aider à mettre toutes les chances de votre côté, voici mes 5 conseils essentiels :

🌿 Prenez le temps de vous préparer mentalement : laissez-vous le temps d’intégrer le fait que vous allez changer quelque peu vos habitudes alimentaires pour enclencher une perte de poids durable. Fixez-vous une date précise, de préférence un lundi

🌿 Notez dans un cahier (ou éventuellement dans votre téléphone) vos sources de motivation et en quoi cette perte de poids sera bénéfique pour vous. Car cette décision doit être prise par vous-même et avant toute chose POUR vous !

🌿 Faites un grand tri dans vos placards : durant cette période qui précède la mise en place de votre programme, videz vos placards de cuisine un à un et mettez dans un panier ou une grande boîte tous ces aliments qui pourraient vous déstabiliser : bonbons, gâteaux, pâte à tartiner, chips, biscuits apéritifs, etc. Ensuite, faites un choix selon ce qui vous convient le mieux à vous, et à votre famille : soit vous vous débarrassez de ces produits, soit vous les laisser à disposition des autres membres de votre famille, en prenant le soin de laisser ces produits hors de votre vue (dans un tiroir spécial par exemple)

🌿 Faites une virée course spéciale “collation intelligente” : achetez des amandes, des fruits de saison qui se conservent bien (clémentines, pommes, poire, kakis, kiwis par exemple), du chocolat noir à 70% de cacao minimum et pourquoi pas des fruits secs comme des pruneaux ou des abricots secs ou moelleux. Profitez-en pour acheter un produit sucrant à IG bas (stévia, xylitol, sirop d’agave) et une tisane, un thé ou une infusion qui vous fait réellement plaisir.

🌿 Imprimez vos menus et vos listes de courses : sur le programme en ligne Montignac, vos menus sont toujours envoyés avec une semaine d’avance pour que vous ayez bien de temps de vous organiser. Si des aliments ne vous conviennent pas, n’hésitez pas à revenir vers les diététiciennes pour qu’elles vous guident dans les meilleurs choix

Je ne terminerai pas cet article sans vous adresser mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année à venir. Très belle et heureuse année 2021 à vous, ainsi qu’à vos proches !

Sybille Montignac

Experte en Nutrition

Coach de La méthode Montignac