Voilà je vous propose mon dernier essai d'une recette "Dukan" pour phase 2 PL
"Lasagnes d'aubergine au Tofu"
- 1 aubergine de taille moyenne
- 1 courgette
- 1 ou 2 tomates
- 100 gr de tofu ferme aux fines herbes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouillon cube de volaille dégraissé
- 1 c à c d'épices italiennes toutes prêtes
- un peu d'emmental râpé à 5% (toléré)
- sel
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Coupez l'aubergine en fines tranches et saupdrez de sel pour faire dégorger pendant au moins 30mn. Rincez ensuite à l'eau froide et essuyez bien
Précchauffez le four à 240° (th 8)
Tranchez finement la courete et la ou les tomates
Coupez le tofu en fines tranches et émincez l'oignon et l'ail
Dans une poêle à rvêtement antiadhésif, faires griller quelques mn les tranches d'aubergine avec 4 cuillères à soupe d'eau et le 1/2 bouillon cube émiette, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées
Faites de même avec les tranches de courgette et de tofu (je n'ai pas trouvé de tofu aux fines herbes j'ai donc forcé sur les herbes de provence sur les légumes), séparément. Réservez
Faites revenir l'oignon et l'ail 1 ou 2 mn avec 2 C à S d'eau et ajoutez les tomates.
Saupoudrez d'épices italiennes (je n'ai pas trouvé donc j'ai pris des herbes de provence)
Dans un plat allant au four, disposez une 1ère couche d'aubergine de façon à couvrir le fond, disposez les courgettes par-dessus, puis les tranches de tofu et saupoudrez d'emmental râpé allégé.
Ajoutez les tomates, les rondelles d'oignons et l'ail.
Terminez par une couche d'aubergines et courgettes si il vous en reste.
Enfournez 25 mn et 5 mn avant la fin de la cuisson, saupoudrez d'un peu d'emmental râpé allégé.
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Mes reflexions sur cette recette :
1) si vous trouvez des épices italiennes je suis preneuse mais c'est très bon avec les herbes de provence
2) je n'ai pas compris comment faire "griller" des tranches d'aubergine et de courgettes avec 4 C à S d'eau ! donc j'ai couvert mes tranches de légumes avec un bouillon et laisser frémir 5 mn pour faire une "pré-cuisson" puis bien laisser égoutter les tranches ce qui a donné un très bon goût au plat
3) avec les quantités indiquées nous avons réussi à faire 2 repas avec mon mari qui est normalement ce qu'on appelle un "bon mangeur"
nous avons bien aimé car les légumes ainsi cuits on très bon goût et j'ai été surprise par le tofu qui est je trouve nourrissant et s'armonise parfaitement à l'ensemble
nous referons cette recette avec plaisir !
Je vous souhaite un bon appétit
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