Poulet cocotte au miel et à l’orange

Un plat très facile à réaliser, j’ai utilisé les légumes que j’avais au congélateur,

Un bon poulet fermier, et un peu d’imagination.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet jaune, fermier, 1 kg 300 = 1000 calories environ

100 g de jus d’orange (2 petites) = 44 calories

50 g de jus de citron = 16 calories

50 g de miel d’acacia = 156 calories

200 g de petites carottes = 46 calories

200 g de poireaux = 54 calories

250 g de champignons = 32 calories

500 g de pommes de terre coupées en trois morceaux = 450 calories

3 gousses d’aïl

1 oignon rouge et un blanc

Poivre du moulin, Piment d’Espelette

25 cl d’eau, avec 2 c à café de bouillon de légumes

Thym, romarin

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en trois morceaux.

Prélever le zeste des oranges avec l’économe, puis presser le jus.

Presser le citron.

Dans un petit bol, mélanger le miel, le jus d’orange et de citron.

Dans une cocotte allant au four, avec couvercle,

Mettre au fons les champignons encore gelés,

Poser dessus le poulet,

Tout autour ajouter les poireaux, et les carottes,

Eplucher l’aïl, couper en deux pour enlever le germe, ajouter dans la cocotte,

Eplucher les oignons, les couper en gros morceaux, et mettre dans la cocotte.

Ajouter les pommes de terre, les zestes d’orange, verser le jus d’orange et citron au miel, bien mouiller le poulet avec.

Poivrer et ajouter le piment d’Espelette.

Je n’ai pas mis de sel, à la place j’ai utilisé le bouillon de légumes en poudre, 2 cuillères à café, dans 25 cl d’eau.

Verser dans la cocotte.

Fermer la cocotte et cuire 2 heures à 180°.

Les 30 dernières minutes, enlever le couvercle, pour faire colorer les pommes de terre et le poulet.

Nous avons pris soin, de ne pas manger la peau !!!

Calories totales pour 4 personnes 1798, soit 450 environ par personne

Bon appétit !!!!

Et voilà déjà la 6 ième semaine qui commence !!!

Ce que le temps passe vite, je n'aurais jamais pensé pouvoir tenir aussi sérieusement aussi longtemps !!!

Je vous dis donc merci, de continuer à m'encourager, merci d'être à mes côtés tous les jours.

Comme effort supplémentaire cette semaine, je vais m'efforcer à prendre un petit déjeuner, cela va être très dur pour moi, car d'habitude c'est le repas que je zappe !!!

Ce matin je me suis donc préparé un petit bol (30g) de céréales, j'ai aussi pris un jus de fruits, cocktail exotique du commerce équitable, sans sucre ajouté, et bien entendu mes cafés noirs sans sucre.

Je vous souhaite à toutes une très bonne semaine, bisous.



25 km de vélo elliptique en 50 mn

1 h 35 de marche 8 km soit 12 332 pas

pas très évident de marcher avec les bâtons quand le vent souffle, j'ai du m'accrocher dur, dur, pour ne pas m'envoler !!!!
heureusement que j'ai encore un bon poids.....

Ingrédients pour deux personnes :

Palourdes 600 g avec les coquilles soit 200g net = 100 calories

Spaghetti 200 g = 740 calories

Vin blanc 10 cl = 70 calories

Crème fraîche liquide 10 cl = 162 calories

Aïl frais 1 grosse gousse

Tige verte d’oignon nouveau 1

Persil 10 brins

Poivre du moulin A volonté

Parmesan 2 c à café = 40 calories

Bien laver plusieurs fois vos coquillages.

Faire chauffer une grande quantité d'eau, pour les pâtes, ne pas mettre le sel de suite, cela met plus de temps pour bouillir.

Ajouter une poignée de gros sel, à l'ébullition, et cuire vos pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

Emincé l'aïl, le vert de l'oignon, et hacher finement le persil.

Dans une casserole verser un filet d'huile, faire revenir le vert de l'oignon et l'aïl, ajouter les palourdes, verser le vin blanc, et ajouter le persil.

Remuer plusieurs fois pour que tous les coquillages s'ouvrent.

Bien les égoutter pour récupérer le jus.

Filtrer avec une passoire très fine, pour récupérer éventuellement le reste de sable.

Remettre ce jus dans une casserole, ajouter la crème fraîche, poivrer, laisser mijoter sur feu doux quelques instant.

Décortiquer la moitié des coquillages, gardes les coquilles pour la décoration de l'assiette.

Mettre à nouveau les coquillages dans la sauce à la crème pour les réchauffer, ajouter les spaghetti égouttés, et bien remuer.

Servir, et parsemer d'un peu de persil hâché.

Ajouter du parmesan selon votre goût.

Très facile à réaliser, et super bon !!!

Bon appétit !!!!!

Calories totales pour deux personnes = 1112, soit 556 par personne

Bonjour,

une belle journée s'annonce, un magnifique soleil brille déjà.

Ce matin je me suis appliquée pour le petit déjeuner,

café, pain brioché, jus de pamplemousse.

J'ai bu un demi litre d'eau au réveil !!!

Je file au vélo, pour pouvoir prendre ma douche,

puis nous irons voter, le choix sera vite fait chez nous,

il n'y a qu'une liste.

Mais nous n'avons pas à nous plaindre de notre municipalité,

elle a super bien fait évoluer notre ville.

Je vous souhaite un magnifique dimanche, bisous.


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29 km de vélo elliptique en 50 mn

4.8 km à pieds, en 1 h soit 7404 pas

Tarte fine aux pommes

Pâte feuilletée 1 (200g soit 710 calories)

Pommes golden 3 (500g soit 260 calories)

Sucre 80 g soit 320 calories

Citron Le jus d’1/2 20 calories

Eau 25 cl

Cannelle A volonté

Voici la recette la plus simple qui existe, à mon avis.

Très rapide à faire, 30 mn, montre en main.

Comme elle n’est pas très épaisse, on se régale, nous l’avons mangé à deux !!!!!!

Cette fois ci, je ne me suis vraiment pas compliqué la vie, j’ai pris une pâte prête à l’emploi, à la Coop Suisse, elle est super bonne, la marque Betty Bossy.

Poser la pâte sur la plaque du four.

Préchauffer le four à 220°.

Eplucher les pommes, les couper en deux, sortir le trognon.

Dans une casserole mettre ¼ de litre d’eau, avec 100 g de sucre, le jus d’un demi citron, vous pouvez prendre du Sicilia, cela va tout aussi bien.

Ajouter les épluchures de pommes, les trognons, les pépins, les queues.

Faire bouillir pendant 20 mn.

Verser dans un chinois, récupérer la gelée de pomme dans un bol.

Couper les pommes en fines tranches, essayez de bien les faire de même taille, c’est important pour la cuisson.

Faire un premier tour, en prenant soin de mettre les pommes bien alignées au bord extérieur.

Les faire se chevaucher.

Faire trois tours pour bien remplir toute la tarte.

Saupoudrer généreusement de cannelle.

Pour que se soit bien uniforme, j’ai passé un petit coup de pinceau sur toutes les tranches de pommes.

Faire cuire au four à 220° pendant 20 mn.

Si votre gelée de pommes est froide réchauffez la un peu pour quelle soit assez liquide pour pouvoir couvrir toutes les pommes.

Bien égaliser avec le pinceau.

Laisser refroidir, puis régalez vous.

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Pâte feuilletée 1 (200g soit 710 calories)

Pommes rouges 3 (500g soit 260 calories)

Sucre 80 g soit 320 calories

Citron Le jus d’1/2 20 calories

Eau 25 cl

Vanille en poudre A volonté

Comme le premier essai était divin,

J’ai apporté un léger changement,

Et oui, je ne sais pas faire deux fois de suite la même chose.

J’ai donc pensé à la vanille, en plus j’avais peur que la gelée rouge avec la cannelle ne se verrait pas bien.

Poser la pâte sur la plaque du four.

Préchauffer le four à 220°.

Eplucher les pommes, les couper en deux, sortir le trognon.

Dans une casserole mettre ¼ de litre d’eau, avec 100 g de sucre, le jus d’un demi citron, vous pouvez prendre du Sicilia, cela va tout aussi bien.

Ajouter les épluchures de pommes, les trognons, les pépins, les queues.

Faire bouillir pendant 20 mn.

Verser dans un chinois, récupérer la gelée de pomme dans un bol.

Couper les pommes en fines tranches, essayez de bien les faire de même taille, c’est important pour la cuisson.

Faire un premier tour, en prenant soin de mettre les pommes bien alignées au bord extérieur.

Les faire se chevaucher.

Faire trois tours pour bien remplir toute la tarte.

Saupoudrer généreusement de vanille en poudre.

Faire cuire au four à 220° pendant 20 mn.

Si votre gelée de pommes est froide réchauffez la un peu pour quelle soit assez liquide pour pouvoir couvrir toutes les pommes.

Bien égaliser avec le pinceau.

Laisser refroidir, puis régalez vous.

Calories totales par tarte 1310, si vous la coupez en 8 parts cela vous fera un excellent dessert à 163 calories par personnes

Pesée de la semaine : - 400 g,

j'ai presque atteint mon objectif,

mais je suis tout de même contente de moi,

comme j'avais repris 600 g en début de

semaine, le résultat n'est pas trop mal.

D'autant que je me suis efforcée à bien

équilibrer mes menus, merci Babou pour tous

tes précieux conseils.

Me reste encore à améliorer les petits

déjeuner, mais là j'ai vraiment du mal quand

je suis toute seule.

Pour le défi de la semaine, je crois que

j'ai bien réussi, j'ai fait attention au

sucre et aux graisses, même pas mis de crême

avec le poisson, c'est bien la première fois

de ma vie.

Et pourtant je me suis régalée !!!

Je vous souhaite à toute une bonne pesée, un

bon samedi, bisous



24 km de vélo elliptique en 46 mn

5.4 km de marche nordique en 1 h 10 = 8380pas

Terrine de saumon

Filet de saumon, sans arrêtes, et sans peau	700 g / 3404 calories
Oeufs	4 /308 calories
Crème liquide	55 cl /885 calories
Cerfeuil (surgelé ou frais)	10 g
Champignons de Paris	250 g / 35 calories
Jus de citron	1 c à soupe /3 calories
Beurre	30 g /225 calories
Echalote	1 très grosse
Vin blanc	2 c à soupe /14 calories
Epinard	10 grandes feuilles
Saumon fumé	300g/ 534 calories
Sel et poivre du moulin	A volonté

Couper le saumon en morceau,

Le mettre dans le bol du mixer avec les œufs.

Réduire en purée bien lisse.

Verser dans un saladier que vous aurez mis au frigo quelques heures avant.

Ajouter petit à petit la crème fraîche.

Je me suis servi du KitchenAid.

Ajouter le cerfeuil, saler et poivrer généreusement.

Couvrir et laisser reposer au frais.

Couper les champignons, les arroser du jus de citron.

Chauffer le beurre dans une poêle, faire revenir l’échalote pendant quelques minutes,

Ajouter les champignons, mettre à feu vif.

Ajouter le vin blanc, et cuire jusqu’à complète évaporation.

Saler et poivrer, réserver.

Plonger les feuilles d’épinard dans de l’eau bouillante,

A l’aide de l’écumoire les poser sur une plaque recouverte de papier absorbant.

Badigeonner un moule à cake d’huile,

Où mettre une feuille cuisson dedans.

Chemiser la terrine de saumon fumé en laissant bien déborder.

Remplir la moitié du moule de farce au saumon.

Poser dessus la moitié des feuilles d’épinard,

Ajouter les champignons, puis couvrir du reste d’épinard.

Compléter avec la farce de saumon.

Replier dessus les tranches de saumon fumé.

Couvrir, et faire cuire au bain marie 1 h 15 à 170°.

Laisser refroidir, démouler, emballer de film alimentaire

Puis mettre une nuit au frigo.

Comme il restait un peu de farce au saumon,

J’ai pris une plaque de moules souples en forme de cœurs,

J’ai tapissé le fond d’une feuille d’épinard, remplir les moules en laissant un bon centimètre, pour éviter que cela ne déborde.

Les cuire 45 mn.

Le lendemain décorer le plat selon vos envies….

Saumon fumé mariné au citron, coraya goût langouste, olives, tomates, citrons, salade, gelée, etc …..

Servir avec une bonne mayonnaise, si vous ne savez pas la faire, prendre contact avec Anne ma belle sœur, la sienne est sublime !!!!!

Bon appétit !!!!!!

Total des calories : 3404, soit 226 calories par personnes.

Nous étions 15 personnes à table, et n'avons pas fini le plat, je pense que cela suffirait pour 20 personnes au moins.

Comme je suis allée à la pharmacie hier chercher mon hormonothérapie,
j'ai discuté avec ma pharmacienne, elle trouve que cela se voit déjà très bien mes kilos en moins, et comme je lui ai dit que j'avais l'impression d'être encore gonflée d'eau,
nous avons opté pour un essai de 4321 minceur,
2 cachets Ultimate pendant 15 jours, puis 1pendant 1 mois,
j'ajoute aussi le draineur goût cerise framboise qui est plutôt sympa à boire,
j'espère qu'il sera assez sympa, et me fera éliminer !!!!!


J'ai hâte d'être à demain, voir ce que me racontera Géraldine ma balance.

Comme nous sommes presque copine, je lui ai donné un petit nom, j'ai trouvé que c'était plus sympa, que les "noms d'oiseaux" que je lui donnais ces dernières années !!!!


J'attends que cela se réchauffe un peu dehors encore -4° ce matin, pour aller marcher, cela me manque.

En attendant je vais aller faire quelques kilomètre sur mon vélo elliptique.


Je vous souhaite une très belle journée, bisous.


J'ai déjà fait 58 mn de vélo elliptique soit 32 km.

1 h 30 de marche nordique 6.8 km, 10576 pas, 219 calories

Magnifique soleil,

mais froid de canard, - 4° au réveil à 8 h.

Je ne serais pas très présente aujourd'hui,

c'est le jour de congé de mon petit mari chéri.

Comme mon fils m'a réparé la voiture hier,

se sera journée courses, faut bien refaire le plein de temps en temps.


Ce matin j'ai déjà fait 36 km en 1 heure de vélo elliptique.

Je file à présent à la douche,

je voulais juste vous souhaiter une très belle journée, bisous.

Filet de canard aux 2 nectarines

Filet de canard 300g (2 personnes) 402 calories

Miel d’acacia 1 c à soupe 80 calories

Beurre 2 noisettes

Echalotes 3

Nectarines 1 blanche et 1 jaune (250 g) 115 calories

Vinaigre de framboise 1 c à soupe

Eau ¼ de litre (25 cl)

Fond de veau 2.5 c à café

Poivre du moulin A volonté

Haricots 500 g de verts et de jaunes 160 calories

Tomate roma 1 20 calories

Aïl 2 gousses

Persil 5 branches

Fleur de sel de Guérande A volonté

Couper les nectarines en quatre morceaux.

Entailler en forme de croix, le côté gras du filet de canard.

Emincer les échalotes.

Dans une poêle, mettre la noisette de beurre, le miel, puis ajouter les quartiers de nectarine et les échalotes, laisser colorer sur feu moyen.

Réserver au chaud les fruits.

Ajouter dans la poêle le vinaigre, puis l’eau et le fond de veau, poivrer généreusement ;

Laisser mijoter à feu doux.

Faire bouillir dans de l’eau salée les haricots pendant 5 mn, puis les passer à l’eau froide.

Dans une poêle faire fondre une noisette de beurre, ajouter une échalote émincée, ainsi que l’aïl.

Ajouter les haricots, couper la tomate en quatre morceaux, et l’ajouter également, laisser cuire sur feu moyen. Ajouter le persil.

Dans une poêle, mettre le sel, poser dessus la viande côté gras, laisser cuire 4 mn, puis la retourner. Laisser encore 4 mn, puis la mettre entre deux assiettes pendant 5 mn.

Couper en fines tranches, garnir les assiettes.

Bon appétit !!!!!

Total des calories 777, soit 388 par personne.

Je n’ai pas compté les noisettes de beurre, ni le fond de veau, mais je pense que cela ne fera pas une trop grosse différence.

J’ai refait la recette, en enlevant de suite le gras du canard, j’ai juste mis un filet d’huile d’olive pour le faire colorer.