Poulet cocotte au miel et à l’orange

Un plat très facile à réaliser, j’ai utilisé les légumes que j’avais au congélateur,

Un bon poulet fermier, et un peu d’imagination.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet jaune, fermier, 1 kg 300 = 1000 calories environ

100 g de jus d’orange (2 petites) = 44 calories

50 g de jus de citron = 16 calories

50 g de miel d’acacia = 156 calories

200 g de petites carottes = 46 calories

200 g de poireaux = 54 calories

250 g de champignons = 32 calories

500 g de pommes de terre coupées en trois morceaux = 450 calories

3 gousses d’aïl

1 oignon rouge et un blanc

Poivre du moulin, Piment d’Espelette

25 cl d’eau, avec 2 c à café de bouillon de légumes

Thym, romarin

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en trois morceaux.

Prélever le zeste des oranges avec l’économe, puis presser le jus.

Presser le citron.

Dans un petit bol, mélanger le miel, le jus d’orange et de citron.

Dans une cocotte allant au four, avec couvercle,

Mettre au fons les champignons encore gelés,

Poser dessus le poulet,

Tout autour ajouter les poireaux, et les carottes,

Eplucher l’aïl, couper en deux pour enlever le germe, ajouter dans la cocotte,

Eplucher les oignons, les couper en gros morceaux, et mettre dans la cocotte.

Ajouter les pommes de terre, les zestes d’orange, verser le jus d’orange et citron au miel, bien mouiller le poulet avec.

Poivrer et ajouter le piment d’Espelette.

Je n’ai pas mis de sel, à la place j’ai utilisé le bouillon de légumes en poudre, 2 cuillères à café, dans 25 cl d’eau.

Verser dans la cocotte.

Fermer la cocotte et cuire 2 heures à 180°.

Les 30 dernières minutes, enlever le couvercle, pour faire colorer les pommes de terre et le poulet.

Nous avons pris soin, de ne pas manger la peau !!!

Calories totales pour 4 personnes 1798, soit 450 environ par personne

Bon appétit !!!!