Ingrédients pour deux personnes :

Palourdes 600 g avec les coquilles soit 200g net = 100 calories

Spaghetti 200 g = 740 calories

Vin blanc 10 cl = 70 calories

Crème fraîche liquide 10 cl = 162 calories

Aïl frais 1 grosse gousse

Tige verte d’oignon nouveau 1

Persil 10 brins

Poivre du moulin A volonté

Parmesan 2 c à café = 40 calories

Bien laver plusieurs fois vos coquillages.

Faire chauffer une grande quantité d'eau, pour les pâtes, ne pas mettre le sel de suite, cela met plus de temps pour bouillir.

Ajouter une poignée de gros sel, à l'ébullition, et cuire vos pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

Emincé l'aïl, le vert de l'oignon, et hacher finement le persil.

Dans une casserole verser un filet d'huile, faire revenir le vert de l'oignon et l'aïl, ajouter les palourdes, verser le vin blanc, et ajouter le persil.

Remuer plusieurs fois pour que tous les coquillages s'ouvrent.

Bien les égoutter pour récupérer le jus.

Filtrer avec une passoire très fine, pour récupérer éventuellement le reste de sable.

Remettre ce jus dans une casserole, ajouter la crème fraîche, poivrer, laisser mijoter sur feu doux quelques instant.

Décortiquer la moitié des coquillages, gardes les coquilles pour la décoration de l'assiette.

Mettre à nouveau les coquillages dans la sauce à la crème pour les réchauffer, ajouter les spaghetti égouttés, et bien remuer.

Servir, et parsemer d'un peu de persil hâché.

Ajouter du parmesan selon votre goût.

Très facile à réaliser, et super bon !!!

Bon appétit !!!!!

Calories totales pour deux personnes = 1112, soit 556 par personne