En écho à l'article de Sarah Le Quellec sur l'alimentation végétarienne, j'écoutais, ce midi, une émission-débat  sur La Première RTBF, radio de service public belge, à propos de l'intérêt de changer son mode de consommation de viande. 

Cette émission abordait les problèmes du respect de l'animal : les animaux d'élevages sont souvent maltraités tant à l'engraissage qu'à l'abattage. Comme le disaient plusieurs intervenants, nous mangeons de la viande d'animaux stressés, nous mangeons de la souffrance. On peut hausser les épaules : cette souffrance se retrouve dans notre assiette sous forme de toxines dérivées de l'adrénaline secrétée par l'animal. 

Personnellement, je suis, depuis plusieurs années, affiliée au PMAF  http://www.pmaf.org/, association qui défend le respect des animaux d'élevage. http://paillassonlecochon.com/enquete-les-eleveurs-francais-hors-la-loi

Autre problématique: l'écologie. L'élevage d'animaux de boucherie représenterait de 20 à plus de 30% des émissions de gaz à effet de serre, selon les calculs. 70% de la destruction de la forêt amazonienne serait due à l'extension de l'élevage de bovins au Brésil. 70% !!! 

Vient enfin le problème de la santé. Dans mon enfance, ma mère était fière de pouvoir servir de la viande deux fois par jour ! C'était considéré comme une avancée du niveau de vie, l'assurance d'élever ses enfants dans de bonnes conditions.

On sait maintenant qu'une trop grande consommation de viande et d'autres produits animaux entraîne des problèmes métaboliques (urée, cholestérol ) et  des cancers. D'autant que la surconsommation de viande entraîne des dérives du côté des producteurs : farines animales pour engraisser des herbivores, dioxines par pollution des filières agro-alimentaires par des déchets de l'industrie pétrolière, mauvaise hygiène des élevages entraînant des épizooties... 

Quelle est la qualité de la viande que nous avons dans notre assiette, en fin de compte ?

Sans devenir végétariens du jour au lendemain, n'avons-nous pas intérêt à diminuer notre consommation de viande ? 

Le président Ben Ali a pris la fuite ! 

Je salue le peuple tunisien qui a réussi à le déstabiliser au prix du sang et des larmes et j'espère qu'il saura transformer l'essai pour une plus grande justice et une plus grande égalité.

Que 2011 soit l'année du peuple tunisien ! 

Rien de nouveau sous le soleil avec la définition de Jacques Lecomte dont je rappelle qu'il est un des chefs de file de la Psychologie positive en France. Tout le contenu de son article est contenu dans la vidéo de la conférence de Martin Seligman, véritable « père » de la Psychologie positive, qui circule sur le net depuis 2008 : 

http://www.ted.com/talks/lang/fre_fr/martin_seligman_on_the_state_of_psychology.html

A une première lecture ou audition, le concept de la psychologie positive, peut paraître humaniste, généreux, altruiste. Améliorer le niveau de bonheur de chacun, n'est-ce pas une tâche noble, digne des plus grands esprits altruistes de ce monde ? Jésus, Gandhi, Bouddha, l'abbé Pierre, Soeur Emmanuelle, Mère Theresa... rien moins que cela !

Regardons-y de plus près...

Vidéo de Seligman :

Il entame son speech en se mettant en valeur via son interview à CNN. Il fait rire son auditoire ce qui lui gagne sa sympathie.

Il redevient sérieux pour expliquer ce qu'il pense de la psychologie : elle a permis de grandes avancées dans le traitement des pathologies mais elle a oublié de s'intéresser aux gens qui vont bien. Et de raconter son anecdote à propos de son voisin d'avion qui changeait de place il y a 10 ans quand il se présentait comme psychologue et se rapproche de lui maintenant qu'il est psychologue positif.

Ma conclusion : le terme « positif » accolé à « psychologue » est bon pour le narcissisme du psy.

Il explique ensuite que la psychologie positive s'adresse aux gens qui vont à peu près bien pour les rendre plus heureux, plus accomplis et plus productifs.

Comparé au psychologue ordinaire qui aide des gens qui vont mal et qui ont le désir de changer à aller mieux, celui-là a un potentiel de clients nettement plus important !

Ma conclusion : la psychologie positive est bonne pour le compte en banque du psy.

Autre terme qui me fait tiquer : « productif ». La psychologie positive serait-elle également favorable au patronnat ? à l 'économie libérale ? J'y reviendrai plus tard.

Il examine ensuite les différentes sortes de bonheur (étudiées scientifiquement, n'est-ce pas ? Sur des gens naturellement heureux.) et il en différencie trois :

1. The pleasant life, la vie agréable : des gens qui ont autant de sensations agréables que possible : des gens riches, comblés, pleins de pensées positives.

2.  The good life  , la bonne vie, caractérisée par un engagement important, une focalisation sur un ou des aspects de la vie : travail, famille, (patrie... ça, c'est moi qui rajoute),amour, loisirs... qui fait que les parties moins accomplies sont délaissées par l'individu.

3. The meaning life, la vie pleine de sens par un engagement, une transcendance dans des actions altruistes, humanitaires.

Il explique ensuite que the plaisant life a quelques inconvénients 

1. elle est « héréditaire » (et on peut s'interroger sur ce que signifie de terme dans sa bouche) et plutôt statique. Elle ne peut être améliorée que de 10 ou 15%

2. Elle entraîne une accoutumance qui entraîne une insatisfaction, dont une recherche de plaisir plus intense.

3.Elle est difficile à faire évoluer.

Il est beaucoup plus évasif sur les inconvénients of « the good life » et explique que « the meaning life » implique que les points forts de l'individu doivent être mis au service de la cause qui le dépasse, le transcende (la psychologie positive, peut-être...)

Il explique ensuite, et c'est du plus haut intérêt, que seule la recherche de sens implique une sensation de bonheur durable.

Mes réflexions : Quand un psychologue positif recherche le bonheur par une recherche de sens, donc une démarche potentiellement altruiste, il trompe son monde parce que sa recherche est avant tout égoïste: la recherche de SON bonheur. Les véritables altruistes s'impliquent dans la recherche du bonheur des autres, pas du leur. S'ils en sont heureux, c'est parce qu'ils peuvent se réjouir du bonheur des autres. Les psychologues positifs seraient donc des narcissiques qui cherchent chez les autres le reflet de ce qu'ils croient être.

Quand un psychologue positif vous fait croire que vous serez toujours heureuse en appliquant quelques recettes magiques jour après jour, il vous trompe parce que même le "Grand Maître" dit que ce n'est pas possible.  

Je confirme : ma terrine de cresson est dé-li-cieuse ! Je l'ai accompagnée d'oeufs mi-durs et de betterave crue râpée, assaisonnée d'huile "omega 3" et de vinaigre de cidre. 

Vous voulez la recette ? 

Ingrédients : 2 bottes de cresson de fontaine

                       3 ou 4 carottes (selon la taille)

                       1 ou 2 branches de céleri vert ou blanc

                        1l d'eau

                        4 g d'Agar-agar en poudre

                       1 cube de bouillon de légumes  

Ustensiles : 1 casserole de +/- 2 litres

                       1 cuit-vapeur électrique ou tout feux

                       1 mixer

                       1 moule à cake rectangulaire ou tout autre moule de votre choix (1,5l)

recette : laver et éplucher les légumes (carottes et céleri) , couper les carottes trop grosses en quart et les mettre à cuire au cuit-vapeur pour 15 à 20 minutes. 

Trancher le bas des bottes de cresson, les laver et les essorer, les rajouter dans un panier séparé du cuit-vapeur 5 minutes max avant la fin de la cuisson des carottes et du céleri.

En même temps, verser 1l d'eau froide dans une casserole, y rajouter un cube de bouillon de légumes émietté ou son équivalent en bouillon liquide, ajouter 4 g de poudre d'agar-agar (2 cuillères à café rases), porter à ébullition en remuant . Maintenir l'ébullition pendant 20 à 30 secondes, couper le feu.

Ajouter le cresson "tombé à la vapeur" au bouillon et mixer le tout finement.

Couper des rondelles de carottes et les mettre dans le fond du moule. verser une petite quantité de liquide au cresson (de quoi recouvrir largement les carottes. Faire prendre au froid. Pendant ce temps, maintenir le bouillon au chaud.

Quand le fond du moule est pris, ajouter des carottes et du céleri dans le moule et verser du bouillon pour couvrir, laisser prendre quelques minutes au frais.

Recommencer l'opération précédente jusqu'à la fin  des légumes et du bouillon (ou le bord du moule ;-) ) et mettre au froid. 

A consommer rapidement car l'agar-agar rend vite son jus. L'idéal est de le consommer le jour même. (24h après, c'est très "juteux")

Encore mieux: préparer la gelée en verrines ou en ramequins à démouler sur le moment. 

Idéal pour les buffets d'été ! 

Magnifique ! J'ai découvert un petit maraîcher dans mon coin qui fait de la culture sans pesticides ! 

Il s'agit d'une entreprise familiale : lui, qui a déjà un certain âge et même un âge certain, cultive le cresson de fontaine. Son fils cultive divers légumes sur un terrain de dimensions humaines. Le père vend leur production sur les marchés. 

Une production locale et de saison, idéale sur un plan climatique et écologique. 

Aujourd'hui, j'ai acheté deux bottes de cresson, un bouquet de persil, une botte de poireaux, des endives et des pommes. 

L'échoppe en face vend des produits naturels et des compléments alimentaires. J'y ai trouvé de la levure de bière en paillettes (j'adore ce petit goût de noisette dans mes salades et c'est riche en vit B) et, miracle, de l'agar-agar ! 

J'aime beaucoup la soupe au cresson mais j'avais envie d'autre chose... j'ai alors imaginé une gelée au cresson... je me suis renseignée sur internet... et j'ai inventé cette terrine de cresson aux légumes (carottes et céleri). Voici le résultat ! 

Je vous avais promis une série d'articles sur la psychologie positive. Je vous propose de commencer par une définition émanant de l'un de ses chefs de file européens : Jacques Lecomte. 

Le texte est un peu long mais je vous le livre in extenso par souci d'objectivité, du moins dans un premier temps. 

 "Le monde de la psychologie et de la psychothérapie est peut-être en train d’amorcer une évolution radicale : le passage d’une forte focalisation sur la pathologie vers la prise en compte des aptitudes et de l’accomplissement personnel et collectif. Il est de plus en plus question aujourd’hui de psychologie positive.

La psychologie positive est « l’étude des conditions et processus qui contribuent à l’épanouissement ou au fonctionnement optimal des individus, des groupes et des institutions »¹.

Selon Martin Seligman, professeur de psychologie à l’université de Pennsylvanie et principal initiateur de la psychologie positive, « nous connaissons peu ce qui donne de la valeur à la vie. (…) Ceci vient de ce que, depuis la Seconde Guerre mondiale, la psychologie est devenue en grande partie une science de la guérison. Elle se concentre sur la réparation des dommages au sein d’un modèle du fonctionnement humain axé sur la maladie. Cette attention presque exclusive sur la pathologie néglige l’individu épanoui et la communauté prospère »². Cet auteur reconnaît certes les victoires thérapeutiques de la psychologie, mais estime que celles-ci ont été obtenues au détriment d’autres considérations tout aussi essentielles : « Quand nous sommes devenus seulement une profession de guérison, nous avons oublié notre mission plus large : celle d’améliorer la vie de tous les gens »³.

S’intéresser à la psychologie positive ne consiste pas à se percevoir ou à observer le monde qui nous entoure d’une manière idéalisée, comme au travers de lunettes roses. Il ne s’agit pas non plus de mettre de côté les connaissances acquises sur la souffrance psychique et sur les moyens d’y remédier. Le courant de la psychologie positive considère simplement qu’à côté des problèmes individuels et collectifs s’exprime toute une vie riche de sens et de potentialités. Elle est donc un complément logique aux recherches sur la psychologie clinique et la psychopathologie.

Par ailleurs, comme la définition ci-dessus l’indique, la psychologie positive ne relève pas d’une conception égocentrique, caractérisée par la quête quasi exclusive de l’épanouissement et du développement personnel. Elle concerne également les relations interpersonnelles et les questions sociales, voire politiques. Les différents thèmes abordés par la psychologie positive correspondent à ces trois niveaux de l’être humain, comme le montrent les quelques exemples suivants :

- {au niveau individuel} : bien-être et bonheur, créativité, sentiment d’efficacité personnelle, estime de soi, humour, sens de la vie, optimisme, etc.

- {au niveau interpersonnel} : altruisme, amitié et amour, coopération, empathie, pardon, etc.

- {au niveau social} : courage, engagement militant, médiation internationale, etc.

La psychologie positive peut donc tout aussi bien concerner l’épanouissement d’un enfant, les bonnes relations au sein d’une équipe de travail ou encore le mode de communication entre diplomates élaborant un traité de paix.

Le courant de la psychologie positive connaît un essor considérable, particulièrement aux États-Unis, mais pas uniquement. Plus de cinquante groupes de recherche impliquant plus de cent cinquante universitaires dans diverses régions du monde s’intéressent à ces thématiques. Plusieurs dizaines d’universités américaines et européennes dispensent des cours sur la psychologie positive⁴."

Jacques Lecomte

Ce document peut être repris, partiellement ou intégralement, à condition d’en indiquer la source :

Jacques Lecomte - http://www.psychologie-positive.net

A la fin, je le prenais pour l'Arlésienne : on en parlait, on en parlait mais on ne le voyait jamais !

Et voilà ! Il est là :

le Noël Blanc !

J'espère que vous le passerez au chaud et entourés des gens que vous aimez.

Avec cette météo particulièrement épouvantable, j'ai une pensée pour ceux qui n'auront pas cette chance.