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Blog de Aubepine
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Essai culinaire publié le 04/01/2011 à 23:36
Magnifique ! J'ai découvert un petit maraîcher dans mon coin qui fait de la culture sans pesticides !
Il s'agit d'une entreprise familiale : lui, qui a déjà un certain âge et même un âge certain, cultive le cresson de fontaine. Son fils cultive divers légumes sur un terrain de dimensions humaines. Le père vend leur production sur les marchés.
Une production locale et de saison, idéale sur un plan climatique et écologique.
Aujourd'hui, j'ai acheté deux bottes de cresson, un bouquet de persil, une botte de poireaux, des endives et des pommes.
L'échoppe en face vend des produits naturels et des compléments alimentaires. J'y ai trouvé de la levure de bière en paillettes (j'adore ce petit goût de noisette dans mes salades et c'est riche en vit B) et, miracle, de l'agar-agar !
J'aime beaucoup la soupe au cresson mais j'avais envie d'autre chose... j'ai alors imaginé une gelée au cresson... je me suis renseignée sur internet... et j'ai inventé cette terrine de cresson aux légumes (carottes et céleri). Voici le résultat !
(5) commentaires
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Tu vas l'accompagner avec quel aliment? Ce doit être goûteux.