A la demande générale, comme mes articles semblent passionner une majorité d'entre vous , je continue ! 

Donc, les protéines, très grosses molécules composés de molécules plus simples : les acides aminés (composés organiques azotés C-H-N), font partie de notre alimentation, ça, nous le savons ! 

Elles sont si grosses qu'elles ne peuvent être absorbées telles quelles par l'organisme. Le travail de la digestion va donc permettre de les rendre assez petites pour leur permettre de franchir la membrane entre l'intestin et les vaisseaux sanguins. 

Après avoir été mâchées dans la bouche, malaxées dans l'estomac, elles vont parvenir dans le duodénum, première partie de l'intestin grêle. Là, se situe le sphyncter d'Oddi qui abouche le canal cholédoque venant de la vésicule biliaire et le canal de Wirsung provenant du pancréas à l'intestin. Lors du passage des aliments à ce niveau, ils vont être copieusement arrosés par les sucs digestifs provenant de ces deux glandes. Les protéases secrétées par le pancréas vont alors s'occuper de transformer les protéines en acides aminés. Elles vont "casser le collier" et libérer les perles qui pourront alors passer dans le sang pour être distribuées dans l'organisme. 

Arrivées dans les cellules, elles vont servir à composer les protéines dont notre organisme à besoin pour maintenir sa structure, fabriquer de nouvelles cellules, des anticorps (les globulines)... 

Cela se fait sous le contrôle de l'ADN. 

On parle beaucoup de l'ADN mais, au fond, on n'explique jamais très bien à quoi ça sert. 

Et bien, l'ADN, ça n'est rien d'autre que le programme qui permet de fabriquer les protéines qui nous constituent à partir d'acides aminés! 

(fin de l'épisode)

Mais pourquoi le corps a t-il toujours besoin de nouvelles protéines et que deviennent les anciennes ? 

Vous le saurez en lisant le prochain épisode !