Suite à plusieurs questions concernant les quantités, voici l'exemple de votre répartition journalière avec les quantités:

PETIT DEJEUNER:

Café ou Thé (avec 1 sucre)
2 tranches de pain (40g)
10 g de beurre
1 produit laitier
1 fruit

DEJEUNER

100g de crudités
120g de viande (ou équivalent)
200g de féculents cuits
10g d'huile ou équivalent matière grasse
1 laitage

GOUTER:

1 laitage ou 1 fruit

DINER:

200g de légumes cuits
120g de viande ou équivalent
10g d'huile ou équivalent matière grasse
2 tranches de pain
30g de fromage
1 fruit



Ceci est à utiliser avec le tableau des équivalences afin de pouvoir modifier les aliments.

Aujourd’hui, 6 janvier, 6 jours après le 2^e réveillon bien arrosé et gueulotonné….

Eh oui c’est aussi l’épiphanie !

Qui aura le courage d’enfourner une part de galette à la frangipane ?

Bon je triche car je n’affectionne pas cette recette de galette des rois, par chance, mon palais la trouve trop écoeurante, je passe donc à côté de cette tentation d’après fête supplémentaire (avec tous les chocolats qu’on nous a offert !! )

Histoire, non pas de vous dégoûter de cette tradition, mais de vous informer… voici la valeur nutritionnelle d’une part de galette à la frangipane :

Une part de 100g apporte 500 kcal (oui oui !!), elle est composée de 8g de protéines, 34g de lipides (= graisses) et 40g de glucides ! Vous l’avez remarqué, le plus choquant est la quantité de graisses, 34g c’est plus de la moitié des lipides de votre journée.

Vous l’aurez compris, fêtez l’épiphanie, c’est bien, mais une seule fois c’est mieux !

Vous aurez peut être l’occasion de choisir une version un peu plus légère, un peu seulement, n’abusons pas ! Effectivement la galette aux pommes est un peu plus raisonnable, avec  310 kcal pour 100 g. Cette part apporte 4g de protéines,  12,5g de lipides et 44g de glucides.

Cette galette est légèrement plus riche en glucides car les pommes sont sucrées, mais la différence d’apport en graisses est indéniable !

Vous pouvez également opter pour la version briochée de la galette, mais une part apporte également 310 kcal.

Il est évident qu’il est préférable d’adapter le repas suivant la dégustation d’une part de galette des rois, en consommant un repas léger, sans pain ni féculents, et si possible sans matières grasses ni fromage. Par exemple, un poisson en papillote aux petits légumes et un fromage blanc aux fruits seront parfaits !

Alors, avez-vous déjà craqué sur la galette des rois en 2011 ?

Combien de parts ?

Comme chaque début d’année, un grand élan de motivation s’empare de nous, et nous pensons sincèrement pouvoir tenir 12 mois ces quelques bonnes résolutions.

Dans le top 3 des bonnes résolutions revenant tous les ans, on note : maigrir, arrêter de fumer et faire du sport. Vous avez pris au moins une de ces bonnes résolutions pour 2011 non ?

La clé de la réussite pour tenir les bonnes résolutions est justement de ne décider d’une seule bonne résolution. Ainsi, on ne prend pas d’objectif irréalisable, et on se concentre sur une seule chose à la fois.

Le secret des bonnes résolutions est d’apprendre à ne pas vouloir tout changer du jour au lendemain.

Si vraiment vous souhaitez, ou s’il est nécessaire de prendre plusieurs bonnes résolutions, donc de changer plusieurs habitudes, le mieux est de s’occuper d’une seule bonne résolution à la fois, tous les 2 ou 3 mois par exemple. Pour cela, commencer par la plus simple à réaliser, ce qui vous encouragera à continuer en vous donnant confiance en vous.

Alors qui a pour bonne résolution de maigrir en 2011 ?

D’autres ont peut être comme bonnes résolutions de stabiliser le poids obtenu en 2010 ou de persévérer au niveau de l’activité sportive choisie ?

Partagez vos bonnes résolutions 2011 sur le forum motivation et dans vos groupes!

Très bonne année à toutes et tous !

Que tous vos souhaits se réalisent et que l'année 2011 soit merveilleuse !

J'espère que vous avez passé un réveillon inoubliable

allez c'est pas le tout mais faut se remettre au boulot aussi

Je vous souhaite un excellent réveillon,

un délicieux repas et une

génialissime ouverture de cadeaux 

On fête Noël chez nous cette année, alors dès demain on attaque les préparatifs et la déco de la table, je ne serais donc pas présente jusqu'à lundi !

A très bientôt

J-3 avant le réveillon de Noël !

Si vous êtes invité, vous ne connaissez peut être pas le menu que l'on vous proposera, mais sinon vous pouvez nous faire partager vos idées

Si vous le souhaitez, je peux vous conseiller

sur les adaptations à faire selon le

menu prévu

Quel que soit le menu du réveillon et de noël, rappelez vous bien qu'à priori aucun aliment n'est interdit et qu'il est essentiel de manger des petites quantités !

Plus de conseils pour le menu de Noël sans prendre un gramme sur le blog de Marie Laure, et n'hésitez pas à relever son défi !

Venez découvrir ou redécouvrir ce dossier spécial Noël

Je vous fait part de la recette de gâteau fait à l'occasion de mon l'anniversaire de mon cher et tendre ce week end, même notre fils a adoré !

Ingrédients pour 8 personnes

(215 kcal/personne):

Gâteau:

5 oeufs

150g de sucre

75g de maïzena

1/2 gousse de vanille

Crème pâtissière:

300 mL de lait demi écrémé

20g de maïzena

1 oeuf

35g de sucre

1/2 gousse de vanille

150g de framboises

Préparer la crème pâtissière: faire bouillir le lait. Fouetter l'oeuf puis ajouter le sucre en mélangeant jusqu'au blanchiment de la préparation, ajouter ensuite la demi gousse de vanille gratée puis la maïzena et bien remuer. Verser le lait chaud sur cette préparation tout en remuant, reverser dans la casserole et continuer de chauffer à feu dous tout en remuant jusqu'à épaississement de la préparation.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger délicatement les framboises à la crème pâtissière et réserver au frais.  Garder quelques franboises pour la décoration.

Monter les blancs en neige ferme au batteur. En continuant à fouetter, ajouter les jaunes, les grains de la 1/2 gousse de vanille grattée puis la maïzena.

Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte. Enfourner en baissant la température à 180°. Laisser cuire pendant une trentaine de minute sans ouvrir le four et vérifier que le gâteau est pris en piquant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Attendre que le gâteau soit froid pour le démouler et le couper en 2 avant de le farcir avec la crème pâtissière aux framboises. réserver au frigo jusqu'à la dégustation.

Bon appétit !

Bûche pâtissière versus bûche glacée !

La bûche pâtissière est connue pour être très calorique, en effet une part de bûche traditionnelle, faite avec de la crème au beurre, apporte 350 kcal au mieux, parfois cela atteint le double !

Quand à la bûche glacée, elle est bien évidemment plus légère, en bouche, dans l’estomac (surtout à la fin d’un repas de fête !) mais aussi en calories !

En effet, une part de bûche glacée apporte en moyenne 180 kcal.

Si vous aimez mettre la main à la pâte, voici le compromis :

la bûche diététique faite maison

Faite à partir d’un biscuit roulé, de crème pâtissière à la vanille, au chocolat, à la crème de marron ou à la mandarine, et décorée avec une fine poudre de cacao.

Une part d’une telle bûche apporte 255 kcal.

Voici une astuce pour rouler facilement votre biscuit : dès qu’il sort du four, roulez-le assez serré dans un torchon humide pour qu’il prenne forme sans se casser. Puis déroulez-le, imbibez-le de sirop léger (qui permet d’assouplir le biscuit) et garnissez-le avec la préparation de votre choix. Enroulez-le à nouveau et laissez refroidir.

Qu’avez-vous prévu comme dessert pour Noël ?

Avez-vous déjà « fabriqué » votre bûche ?

Venez découvrir la recette de la bûche diététique maison sur le forum cuisine.