Je vous fait part de la recette de gâteau fait à l'occasion de mon l'anniversaire de mon cher et tendre ce week end, même notre fils a adoré !

Ingrédients pour 8 personnes

(215 kcal/personne):

Gâteau:

5 oeufs

150g de sucre

75g de maïzena

1/2 gousse de vanille

Crème pâtissière:

300 mL de lait demi écrémé

20g de maïzena

1 oeuf

35g de sucre

1/2 gousse de vanille

150g de framboises

Préparer la crème pâtissière: faire bouillir le lait. Fouetter l'oeuf puis ajouter le sucre en mélangeant jusqu'au blanchiment de la préparation, ajouter ensuite la demi gousse de vanille gratée puis la maïzena et bien remuer. Verser le lait chaud sur cette préparation tout en remuant, reverser dans la casserole et continuer de chauffer à feu dous tout en remuant jusqu'à épaississement de la préparation.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger délicatement les framboises à la crème pâtissière et réserver au frais.  Garder quelques franboises pour la décoration.

Monter les blancs en neige ferme au batteur. En continuant à fouetter, ajouter les jaunes, les grains de la 1/2 gousse de vanille grattée puis la maïzena.

Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte. Enfourner en baissant la température à 180°. Laisser cuire pendant une trentaine de minute sans ouvrir le four et vérifier que le gâteau est pris en piquant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Attendre que le gâteau soit froid pour le démouler et le couper en 2 avant de le farcir avec la crème pâtissière aux framboises. réserver au frigo jusqu'à la dégustation.

Bon appétit !