Aujourd’hui, 6 janvier, 6 jours après le 2^e réveillon bien arrosé et gueulotonné….

Eh oui c’est aussi l’épiphanie !

Qui aura le courage d’enfourner une part de galette à la frangipane ?

Bon je triche car je n’affectionne pas cette recette de galette des rois, par chance, mon palais la trouve trop écoeurante, je passe donc à côté de cette tentation d’après fête supplémentaire (avec tous les chocolats qu’on nous a offert !! )

Histoire, non pas de vous dégoûter de cette tradition, mais de vous informer… voici la valeur nutritionnelle d’une part de galette à la frangipane :

Une part de 100g apporte 500 kcal (oui oui !!), elle est composée de 8g de protéines, 34g de lipides (= graisses) et 40g de glucides ! Vous l’avez remarqué, le plus choquant est la quantité de graisses, 34g c’est plus de la moitié des lipides de votre journée.

Vous l’aurez compris, fêtez l’épiphanie, c’est bien, mais une seule fois c’est mieux !

Vous aurez peut être l’occasion de choisir une version un peu plus légère, un peu seulement, n’abusons pas ! Effectivement la galette aux pommes est un peu plus raisonnable, avec  310 kcal pour 100 g. Cette part apporte 4g de protéines,  12,5g de lipides et 44g de glucides.

Cette galette est légèrement plus riche en glucides car les pommes sont sucrées, mais la différence d’apport en graisses est indéniable !

Vous pouvez également opter pour la version briochée de la galette, mais une part apporte également 310 kcal.

Il est évident qu’il est préférable d’adapter le repas suivant la dégustation d’une part de galette des rois, en consommant un repas léger, sans pain ni féculents, et si possible sans matières grasses ni fromage. Par exemple, un poisson en papillote aux petits légumes et un fromage blanc aux fruits seront parfaits !

Alors, avez-vous déjà craqué sur la galette des rois en 2011 ?

Combien de parts ?