Calories : 335 – 14 gr / glucides : 43 gr/sucre ; 10 gr / protéine : 30 gr

1. Enlever le cœur des endives avec un couteau pointu, puis les laver sans les laisser tremper. Bien les égoutter. Les faire revenir légèrement dans le beurre

Les laisser braiser jusqu'à cuisson à cœur avec le bouillon de légumes  jusqu’à obtenir  une couleur légèrement caramélisée. Laisser refroidir à couvert. 

Pendant ce temps préparer la béchamel en mélangeant le lait froid avec la maïzena en pluie et 10 cl de bouillon de légumes tout en remuant  jusqu'à épaississement. Salez, poivrez

Dans un plat à gratin, disposer chaque endive enroulée dans la tranche de jambon de dindeet verser la béchamel dessus. Parsemez le tout avec le gruyère

Mettre au four à 210°, position gratin pendant 10 mn jusqu’à obtenir une belle couleur caramel.

Mes petits enfants aiment se retrouver sur ce rocher depuis toujours. Que se racontent-ils ? Top secret, nous n’accédons pas dans leur base … Les enfants adorent ce rocher et le petit dernier lorsqu’il sera en âge d’escalader n’échappera pas à la règle.

Une amie m’avait donné il y a une dizaine d’années une petite touffe d’alstroemere qu’on appelle aussi lys des Incas. Cette vivace jaune d’or à mouchetures brunes a vite proliféré gagnant du terrain au fil des ans. Elle se plait en compagnie des marguerites et des agapanthes et j’aime bien ce petit coin là qui est ensoleillé car ces fleurs bleues, blanches, jaunes ont eu la bonne idée de fleurir en même temps !

 Dans mon jardin de paresseuse ces fleurs sont dans mon top cinq !

Le seul inconvénient de mes alstroemeres vient de leur hauteur et dès qu’il y a du vent elles se couchent, aussi je viens de planter une variété naine que j’ai mis à mi-ombre ne sachant où les mettre, bon on verra ce que cela donnera !

 En bouquet j’ai le plaisir de garder ces jolies fleurs au moins quinze jours. C’est chouette !

Préparation :15 mn | Cuisson : 0 mn | Difficulté : Facile

15 noix vertes à cueillir à la Saint Jean (le 24 juin) + 3,5 litres de vin rouge

+ ½ litre d’eau de vie ou d’alcool pour fruits + 1 orange non traitée

+ 1 kg de sucre en poudre

D’après une recette proposée par Marie José  Skrzypczak

Couper l'orange en morceaux. Eclater les noix.

Faire macérer l'orange et les noix dans le vin et l'eau de vie dans un récipient fermé pendant 1 mois. Remuer de temps en temps.

Ajouter le sucre. Remuer. Laisser macérer encore 15 jours en remuant de temps en temps.

Filtrer et mettre en bouteille. Boucher avec une bouchonneuse

Pour finir...Ce vin de noix peut se conserver des années. Pour les puristes, c'est un "ratafia" car il n'y a pas fermentation. Vous pouvez utiliser du vin blanc. Vous pouvez remplacer les noix par les feuilles du noyer ou par les chatons (les fleurs du printemps).

Petite devinette : Quel est le nom de l’arbre qui donne des glands de Jupiter ? Il n’y a qu’à regarder la forme des fruits.

Ah, Ah ! C’est le noyer …

Maman m’avait offert un noyer il y a 24 ans. Il a fallu que nous attendions qu’il ait 6 ans pour commencer à voir les premiers fruits que nous récoltons en octobre. Nous l’avions mis au beau milieu du potager et avons dû le transplanter car nous ne savions pas, au moment de la plantation,  que le noyer contient du juglon dans ses racines et ses feuilles. Cette substance est si toxique qu’il extermine ses voisins, c’est pourquoi il est conseillé de l’isoler. Les feuilles tombées au sol empêchent toute végétation de repousser. Il est aussi déconseillé de se reposer sous son ombre.

Dans le noyer, tout est utilisé et exploiter par l'homme, son bois dit précieux, en menuiserie pour son côté noble, très dur et veineux.
Le brou sert de teinture pour les bois, et vêtements.
La coque de la noix est utilisée comme combustible, elle brûle comme de la paille.

Autrefois la noix était utilisée à des fins laxatives et l'écorce servait aussi au blanchiment des dents.
Son apport énergétique n'est pas négligeable, il suffit de manger 5 noix par jour pour vous apporter la quantité suffisante en fer, calcium et magnésium, de plus ses graisses sont excellentes pour le système cardiovasculaire.
Ses feuilles ont également un effet thérapeutique notamment pour soigner les inflammations cutanées et la transpiration excessive.
Depuis fort longtemps, les polynésiens utilisent l'huile de noix pour le cuir chevelu, elle chasse les pellicules, redonne force et vitalité pour
les cheveux secs et abîmés.


 

Et voici  Jeannot dans les fines herbes tout près de la cuisine. J’ai toujours à portée de main de la ciboulette, du romarin, de la lavande, du thym et du persil. Pas d’engrais, pas d’insecticide juste des feuilles de thé qui ont servi à l’infusion que je mélange dans la terre pour qu’elles les nourrissent de bonnes choses. Pour les plantes anémiées, comme rien ne se perd,  ma maman mettait du marc de café, ainsi que des restes de vin. Elle utilisait aussi  les coquilles d’œufs soigneusement pilées. Sans se ruiner ces remèdes de grand’mère  font merveille au jardin.

            J’utilise beaucoup la ciboulette en cuisine. Pour mon dernier repas avec ma petite famille en Bretagne j’avais préparé des verrines  MELON CONCOMBRE & CHANTILLY A LA CIBOULETTE.Ah cette petite fleur de ciboulette couleur lilas, non seulement elle est jolie  elle se mange !

            Lorsque je fais des petits gâteaux secs, je mélange à ma pâte des fleurs de lavande, avec le thé c’est délicieux.

La CIBOULETTE :Favorise la digestion. Elle contient du fer et des vitamines C.

LAVANDE :Bonne tisane avec les fleurs pour les maux de tête d’origine nerveuse. Accompagne la viande et aide à la digestion.

Le ROMARIN :Plante pour le foie qu’il régénère et aussi pour les maux de tête. Une très bonne tisane consiste à mélanger romarin et lavande et laisser macérer 3 minutes.

LE THYM :  a des vertus anti-inflammatoires, cicatrisantes, tonifiantes, antiseptiques, stimulantes de la digestion, et même déodorantes.Autrefois utilisé contre le hoquet et les morsures de serpent.

LE PERSIL :très utilisé pour décorer et parfumer les plats, le persil regorge de vitamines et minéraux, essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Sa richesse en vitamine C  dépasse largement les agrumes, les kiwis et les  brocolis.

            Que ce soit en cuisine, ou en pharmacopée il faut utiliser les herbes aromatiques à bon escient et modération ...

 Voilà qui nous donnera encore plus de peps dans notre vie quotidienne. 

Pour nombre d'entre nous, réussir à concilier sa vie privée et sa carrière ne laisse pas beaucoup de temps pour un détour à la gym ou à la piscine. Qu'à cela ne tienne, on peut cumuler quotidiennement 30 minutes d'activités physiques - plus ou moins intenses - dans le confort de son foyer. On économise ainsi un temps précieux puisqu'on n'a pas besoin de se déplacer. Et nos séances "in-house " peuvent être réalisées plusieurs fois pendant la semaine, à l'heure qui nous convient le mieux et même quand il fait mauvais temps.

Au réveil… Sautez dans la douche et profitez-en pour faire une série d'étirements faisant travailler particulièrement les bras, le cou, le dos et les jambes. Une excellente façon de débuter la journée et de travailler sa souplesse ! Attention à ne pas tomber

Le ménage en musique !Saviez-vous que des tâches banales comme donner un coup de balai, passer l'aspirateur, faire les poussières des meubles ou la vaisselle peuvent être vues comme des activités physiques à part entière ? C'est vrai à la condition d'y consacrer au minimum 30 minutes par jour ! Sans le savoir, ces tâches ménagères vous font dépenser de l'énergie et donc permettent de brûler des calories. En effet, pour une heure de ménage on dépense plus de 400 kcals. ! chouette

Vous voulez des chiffres précis ?

1 heure balayage = 325 kcal   1 heure  serpillère = 290 kcal   1 heure repassage = 145 kcal 1 heure vaisselle = 145 kcal

A ce tarif, on peut effectuer ces missions ménagères dans la bonne humeur. On a en effet la triple satisfaction de contribuer à l'entretien de la maison, de sa forme et de sa ligne.

Quelques efforts et c'est gagné !

  Augmentez votre tempo habituel en faisant le ménage : effectuez des mouvements vigoureux et marchez d'un bon pas d'une pièce à l'autre. Vous serez plus active et vous gagnerez en efficacité ! Gervaise attention à la voisine du dessous !
 

  Gardez le dos bien droit et fléchissez légèrement les genoux en passant l'aspirateur pour solliciter les muscles des cuisses au maximum.
 

  Pour frotter et récurer planchers, baignoire, vitres et murs, effectuez des mouvements circulaires en changeant régulièrement de main et de sens pour faire travailler les deux bras.

A vos mauvaises herbes !

Pour vous dépenser, vous pouvez aussi opter pour une séance de jardinage. Ratisser, planter, couper : entretenir votre jardin est un moyen idéal pourbouger et évoluer à l'air libre. Pour une heure de jardinage ou de tonte de pelouse, ce sont300 kcals … Qui vont s'envoler ! Avouez que ça motive pour avoir la main plus verte. Prenez donc l'habitude detout faire vous-même : la pelouse, les fleurs, arbustes et légumes, les feuilles mortes, le replantage, le changement de terreau. Et du jardin au garage, il n'y a qu'un pas, alors profitez-en pourlaver la voiture. Toutes ces activités domestiques demandent à l'arrivée beaucoup d'énergie et font travailler les muscles ! C'est le mari qui va être content

A vos plumeaux !

Pour celles qui ne peuvent pas s'autoriser d'efforts trop brusques, voici mes suggestions d'activités de faible intensité (45 mn/jour) : marche lente, laver les vitres ou la voiture, faire les poussières, jouer à la pétanque, au billard, au bowling, au frisbee, jouer au golf ou au ping-pong. Pour les activités d'intensité moyenne (30 mn/jour) : Marche rapide, jardinage, ramassage de feuilles, aérobic, danse (rock, salsa...), vélo, piscine, aquagym.

Pour ma part cela me convient tout à fait et grâce à Aurélie les tâches dites ingrates ne le seront plus. Merci Aurélie ...

Sultane en Bretagne ... 

Des chercheurs de Gerlingen en Allemagne ont découvert que des chiens et plus particulièrement des bergers allemands sont capables de détecter la présence du cancer du poumon chez un être humain tout simplement en le reniflant. Dans 93 % des cas les chiens ont détecté les personnes atteintes d’un cancer des poumons. Pour les scientifiques cela signifie que les cancers dégagent des odeurs spécifiques.

 Les animaux n'ont pas été trompés par la présence d'autres maladies ou d'autres odeurs comme la cigarette ou la nourriture. 

Pour les chercheurs allemands, cela signifie que certaines odeurs sont spécifiques du cancer du poumon. Ils travaillent maintenant à l'identification de cet élément olfactif. 

A terme, l'objectif des scientifiques est de créer un capteur électronique capable de détecter cette odeur et ainsi de pouvoir repérer la présence d'un cancer chez des patients. Le diagnostic précoce du cancer est un moyen de lutte efficace contre la maladie. 

SOUSLIK, le chien de mon fils,  aurait bien pu s’appeler Attila 

                C’est un Sibérian Husky, gentil compagnon, adorable comme tout. Il a été très sociable avec notre clan  pendant ses vacances bretonnes, heureux de se  promener dans la campagne autour de la maison, toujours tenu en laisse car c’est un fugueur. Je me souviens d’une course poursuite alors que j’avais oublié de fermer la porte de la maison. Mes enfants sont tous partis à sa recherche en se répartissant par toutes les petites routes, mes filles et mon fils prenant chacun leur voiture. Inquiète, j’attendais sur le bord de la route, depuis un bon moment, lorsque je le vis passer devant la maison au trot, filant tout droit, bien sur sa gauche. J’ai dû arrêter un automobiliste, et au bout d’un  moment nous avons pu le rattraper, j’ai pu le récupérer, lors d’une pause pipi ! Il avait beaucoup couru, j’étais soulagée d’un énorme poids. Ouf ! Il a bien dormi après et moi aussi.

                Nous étions obligés de l’attacher quelques heures dans le jardin, tant que nous étions près de lui il n’y avait pas de problème, mais dès que nous rentrions dans la maison  il se mettait à arracher mes plantations, s’attaquant à mes agapanthes, mes dahlias, attrapant en bondissant  les  branches hautes des arbres. Par contre, ans la maison, il se faisait très discret se couchant près de nous car il est habitué à vivre en appartement et faisant de longues siestes.

                Mon fils, en prévision de son départ pour la Martinique lui administra deux cachets comme test, tout comme l’avait préconisé le vétérinaire, et c’est en toute tranquillité que nous l’avons laissé seul, à moitié dans les vaps, dans la cuisine laissant ouverte la porte qui mène au couloir. Au retour de la dernière soirée crêpes chez la plus jeune de mes filles, nous sommes restés interloqués devant le carnage que notre Attila nous avait laissé. Incroyable, mes petits arrosoirs ont été complètement cassés, les mousses mises en charpies, les journaux en petits morceaux, mais le pire : un énorme trou près de la porte d’entrée et les fils du téléphone arrachés …  Un vrai carnage ! Il n’a pas été grondé, mais ignoré pendant quelques minutes.