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Blog de lierre
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Roulade d'endives au jambon de dinde publié le 04/09/2011 à 16:06
Calories : 335 – 14 gr / glucides : 43 gr/sucre ; 10 gr / protéine : 30 gr
- Enlever le cœur des endives avec un couteau pointu, puis les laver sans les laisser tremper. Bien les égoutter. Les faire revenir légèrement dans le beurre
Les laisser braiser jusqu'à cuisson à cœur avec le bouillon de légumes jusqu’à obtenir une couleur légèrement caramélisée. Laisser refroidir à couvert.
Pendant ce temps préparer la béchamel en mélangeant le lait froid avec la maïzena en pluie et 10 cl de bouillon de légumes tout en remuant jusqu'à épaississement. Salez, poivrez
Dans un plat à gratin, disposer chaque endive enroulée dans la tranche de jambon de dindeet verser la béchamel dessus. Parsemez le tout avec le gruyère
Mettre au four à 210°, position gratin pendant 10 mn jusqu’à obtenir une belle couleur caramel.
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