Essai concluant pour nous la recette est savoureuse, avec des légumes de saison, je vous la propose donc
"Le Rôti de Lotte aux Poireaux"
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1 Queue de lotte de 1kg
6 poireaux
1 citron
1 cuillère à café de thym
5 feuilles de laurier
poivre
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Fare préparer la lotte sans peau ni tête
Nettoyer et couper les poireaux pour ne garder que le blanc et blanchir 2m à l'eau bouillante
Les couper en 4 dans le sens de la longueur et les disposer dans un plat en terre en les arrosant du jus de citron et d'un verre d'eau.
Déposer la lotte par dessus, parsemer les herbes, poivrer et cuire à four chaud (th 7) pendant 15 mn en arrosant de temps en temps
Pour servir, couper en tranches comme un rôti, entouré des poireaux
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N'ayant pas trouvé de Lotte fraîche, j'ai pris de petites queues de lotte surgelées et j'ai mis à cuire dans une terrine avec le couvercle en intercalant couches de poireaux et de lotte et j'ai rajouté un bouillon dans l'eau pour blanchir les poireaux.
Nous avons trouvé ce plat délicieux, les saveurs poisson, poireaux, herbes et citron se mélangeant subtilement
j'espère que vous aimerez aussi !
Bon appétit
