C'est le jour de notre amie OLLIVE qui consacre énormément de temps à nous toutes, ses forums sont très appréciés et cette synergie de bien-être nous aide énormément dans notre démarche vers la minceur

des milliers de bisous pour elle.

Puisque je ne peux plus dormir, je vous mets cette nouvelle recette d'entre deux fêtes pour ne pas prendre entre noël et le nouvel an : pour 8 personnes qui vaut 3,5Pts

Ingrédients : 400g de pomme de terre, 1kg de filet de cabillaud, 1,5kgs de julienne de légume surgelée, 1 cube bouillon de légume, 25cl d'eau, 60g de gruyère rapé allégé, sel poivre

préchauffer le four à 180°, éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles, dans un plat à gratin disposer une couche de légumes crus surgelés, une couche de pomme de terre et une couche de poisson; Ajouter une autre couche de pomme de terre pour terminer par le reste de julienne. Delayer le cube de bouillon dans les 25cl d'eau chauffée, verser le bouillon dans le plat à gratin, saler poivrer parsemer de gruyère enfourner pendant 45 minutes..

POUR 8 PERS : quelques feuilles de salade : mâche, frisée, trévise ou endives.

24 châtaignes (en conserve ou surgelées) 20cl de lait, 1kg de noix de Saint Jacques surgelées

Sauce vinaigrette : 4cc de miel, 6cc de vinaigre balsamique, 2cc d'huile d'olive, sel poivre

laver et nettoyer les salades, les essorer. Préparer la vinaigrette dans un bol. Assaisonner la salade et bien mélanger (personnellement je mets toujours la vinaigrette à part chacun va se servir. Faire cuire les châtaignes dans le lait et égoutter. Dans une poêle munie d'"une feuille de cuisson faire dorer les noix de Saint-Jaces 2 minutes de chaque côté. Disposer sur le plat de service ou sur chaque assiette la salade déposer dessus les noix de St-Jacques puis les châtaignes coupées en deux. à déguster tiède.

Seulement 3,5 Points raffiné et peu calorique bien évidemment

VOICI LE DESSER POUR ALLER AVEC LES DEUX PRÉCÉDENTES RECETTES

Meringue aux fruits exotiques

Préparation:20 mn, repos:1 h, pour 8 personnes - seulement 2 points

Ingrédients:

4 kiwis

8 tr d'ananas au naturel

24 kumquats frais

40 petites meringues(4 gr chacune)

8 boules de sorbet au citron vert sveltesse 38kCal (la photo est sur l'article des petits coeurs au citron)

1 boite1/2 de macédoine de fruits exotiques aux fruits de la passion(560 gr)

2 cs de jus de citron

Eplucher le kiwi. Le couper en dés. Couper les tranches d'ananas égouttés en triangles.

Eplucher les kumquats. Mettre les fruits dans un saladier et les réserver au frais.

Mixer la macédoine de fruits exotiques et leur sirop puis faire chauffer le coulis obtenu dans une casserole avec le jus de citron 10 mn.

Mixer à nouveau. Laisser refroidir au frais 1 h. Au moment de servir, disposer 5 meringues sur chaque assiette de service.

Disposer une boule de sorbet au centre.  Repartir les fruits autour et décorer avec un trait de coulis. Servir le reste de coulis en saucière.

Toujours pour 8 personnes puisqu'il s'agit d'un menu de fête

8 cailles prêtes à cuire, 1kg de carotte, 2 oignons, 1 cube bouillon volaille, thym laurier, 2cc graines de cumin, sel poivre

Dans une cocotte antiadhésive faire colorer les cailles, saler poivrer. Pendant ce temps éplucher les carottes les couper en rondelles. Peler les oignons et les émincer. réserver les cailles dans une assiette.

dans la même cocotte faire revenir les oignons, mettre les carottes avec 20cl d'eau le cube de bouillon de volaille émietté et le bouquet garni compléter avec le cumin, sel et poivre;

Laisser mijoter 20mn à couvert puis déposer les cailles dans la cocotte rajouter un peu d'eau si nécessaire couvrir et laisser cuire env 15mn sur feu doux, servir chaud avec les carottes braisées et le flan aux champignons

Voilà mes amies, cela faut 1,5Pt chez W.W. plus léger ..... faut trouver

C'est une recette que je fais souvent à Noêl, mes invités ne sont pas au courant que c'est light et jamais personne n'a rien dit ; chut....

POUR 8 PERSONNES

1 Kg d'épinard, 2 oignons, 250g champignons Paris, 600g de Cèpes, 12 tranches fines de bacon, 4 oeufs, persil, 30g de chapelure, sel poivre

préchauffer le four à 201°

Laver cuire les épinards et les couper en lanières, peler hacher l'oignon,préparer les champignons les hacher grossièrement et réserver quelques beaux chapeaux,  dans une poêle faire revenir le bacon les oignons et le hachis de champignons, saler poivrer - Casser les oeufs dans une terrine les battre, Mélanger la préparation bacon, oignons, champignons avec le persil haché, les épinards et les oeufs seulement 2/3, mettre dans des petits moules individuels ou un grand moule si vous souhaitez, mettre la chapelure, couper les châpeaux des champignons en lamelles; faire revenir les lamelles dans la poêle idéalement avec une feuille de cuisson; monter les petits flans en alternant lamettres et préparation, napper avec le reste des oeufs battus 

Faire cuire au bain marie pendant 30 minutes démouler les flans qui peuvent accompagner des cailles dont je vous donnerai la recette plus tard.

Légèreté pour ce plat de saison

ingrédients

• 1/2 pot de yaourt nature
• 600 g d'épaule ou jarret de veau coupé en gros cubes (3 gros cubes par personne)
• 30 g de farine
• 30 g de beurre allégé ou margarine
• 1/2 jus de citron
• 1 jaune d'œuf
• Pour le court-bouillon : 200 ml de vin blanc, 1 carotte, 1 oignon, 1 bouquet garni, 1 gousse d'ail

Préparation

Peler la carotte et la couper en rondelles. Peler l'oignon et le couper en 8.

Peler la gousse d'ail et l'écraser avec le plat d'un couteau.

Dans une cocotte, verser 1,5 litre d'eau salée additionnée du vin blanc, des rondelles de carotte, des morceaux d'oignon, de la gousse d'ail et du bouquet garni.

Ajouter les cubes de viande et faire cuire à couvert pendant 1 h 15 à feu très doux.

Vers la fin de la cuisson de la viande, réaliser la sauce : dans une casserole, faire fondre le beurre, hors du feu, ajouter la farine en mélangeant.

Ajouter 300 ml de bouillon de cuisson de la viande, faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Saler et poivrer.

Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf, le jus de citron et le yaourt La laitière en fouettant. Saler légèrement et poivrer.

Lorsque la viande est cuite, égoutter les morceaux, garder quelques rondelles de carottes et d'oignon, disposer le tout dans un plat. Ajouter la sauce. Ajouter le mélange à base de yaourt.

Mélanger délicatement, servir aussitôt.

VOICI LE PETIT DESSERT réalisé pour mes amours aujourd'hui

le jus d'un citron (je conserve toujours au réfrigérateur une petite bouteille de jus de citron de Sicile il est tellement bon)

200ml de lait, 2 gros oeufs, 1 cuillère d'huile, 3 cs de farine, 1 pincée de bicarbonate de soude pour la légèreté, 100g de mon sucre semoule vanillé.

préchauffer le four à 180°

Dans un saladier mettre le sucre,  le jus de citron remuer puis ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, le bicarbonate et l'huile; battre les blancs en neige et les incorporer.

mettre la préparation dans des petits moules ou ramequins (j'utilise des moules en silicone) mettre au four 45minutes.

J'accompagne ces délicieux au citron de deux boules de glace nestlé au citron avec zestes (38kcl les deux boules)

régalez-vous à votre tour;

Bon dimanche mes amies

Pour 6personnes

Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pc(s), 1 oignon, 1 poivron rouge, 3 carottes ; 1 morceau de chou chinois ;

1 buchette de chèvre fraiche cendrée : 150 g, 1 botte de coriandre, 40g de graines de sésame blanches, 20 g de miel, 3 cl d’huile l’olive, sel, poivre

Description de la recette

Éplucher l'oignon et le tailler en fines lamelles. Éplucher le poivron  et l’ émincer finement.

Éplucher les carottes et les couper en 2 dans la longueur, puis les tailler en fins biseaux. Émincer finement le chou chinois. Tailler le poulet en lamelles. Effeuiller la coriandre et la ciseler finement. Tailler le chèvre en dés.

Faire fortement chauffer l'huile d'olive dans un wok, puis colorer le poulet pendant 3 min et le débarrasser. 
Dans le même wok, verser un filet d'huile d'olive et ajouter l'oignon, les carottes et le poivron, ainsi qu'une pincée de sel et 1/2 verre d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 4 min, puis ajouter le chou. Poursuivre la cuisson sans couvercle durant 5 min. Une fois que l'eau s'est évaporée, vérifier la cuisson des légumes et rajouter le miel ainsi que la volaille. Assaisonner.

Faire revenir le tout et terminer par les graines de sésame, la coriandre ciselée et les dés de chèvre.

SUPER BON ET FACILE A RÉALISER BON APPETIT MES AMIES