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Marraine
Blog de TITISARDINE
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LA BLANQUETTE DE VEAU AU YAOURT publié le 08/11/2012 à 16:50
Légèreté pour ce plat de saison
ingrédients
- 1/2 pot de yaourt nature
- 600 g d'épaule ou jarret de veau coupé en gros cubes (3 gros cubes par personne)
- 30 g de farine
- 30 g de beurre allégé ou margarine
- 1/2 jus de citron
- 1 jaune d'œuf
- Pour le court-bouillon : 200 ml de vin blanc, 1 carotte, 1 oignon, 1 bouquet garni, 1 gousse d'ail
Préparation
Peler la carotte et la couper en rondelles. Peler l'oignon et le couper en 8.
Peler la gousse d'ail et l'écraser avec le plat d'un couteau.
Dans une cocotte, verser 1,5 litre d'eau salée additionnée du vin blanc, des rondelles de carotte, des morceaux d'oignon, de la gousse d'ail et du bouquet garni.
Ajouter les cubes de viande et faire cuire à couvert pendant 1 h 15 à feu très doux.
Vers la fin de la cuisson de la viande, réaliser la sauce : dans une casserole, faire fondre le beurre, hors du feu, ajouter la farine en mélangeant.
Ajouter 300 ml de bouillon de cuisson de la viande, faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf, le jus de citron et le yaourt La laitière en fouettant. Saler légèrement et poivrer.
Lorsque la viande est cuite, égoutter les morceaux, garder quelques rondelles de carottes et d'oignon, disposer le tout dans un plat. Ajouter la sauce. Ajouter le mélange à base de yaourt.
Mélanger délicatement, servir aussitôt.
(15) commentaires
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Bonne journée
Gros bisous
Je suis bonne élève Titisardine ,je te remercie pour ton soutien.Un etaille en moins pour la jupe que j'ai acheté cet après midi.
Douce nuit !
Bisous
J'espère que ça s'est bien passé pour ta fille, pas facile de passer par l'avocat
Moi suis naze ...
Belle soirée
Gros bisous
Aujourd'hui repos.
bonne soirée.
bizzzzzzzzzzz
ta recette est succulente
tous mes compliments
bisous ma belle
bonjour,
j'ai oublié de dire
demander bien à votre médecin si vous ne manquer pas de vitamines D
car moi c'est une catastrophe
je vous dirai dans un sujet ou nous la trouvons
Bonjour,
je tiens à te remerciez pour le message( ou les messages )
que tu as laissé sur mon blog
il est certain que cela m'a beaucoup touché
d'avoir autant de personne qui sont venu sur mon blog
forum ,groupe .
toutes mes radios etc sont terminées ,donc je rentre chez moi
aujourd'hui .
il me baisse ma cortisone pour me donner de la morphine .
maintenant je vais être franche ,je suis obligé de faire des copié -collé
pour remercier
je vais reprendre mes bonnes habitudes
et faire de mon mieux pour te satisfaire
merci beaucoup
et surtout une bonne santé pour toi et tes proches
bises ollive titite
miam cela "rechauffe", et bon aussi pour la ligne!
Et bien quel plaisir de venir faire un tour sur ton blog!!! J'en salive et midi approche!
Je viens répondre à ta question sur le sirop d'érable : ce n'est pas du tout comme le sirop d'agave. L'index glycémique du sirop d'érable est élevé alors que celui du sirop d'agave est faible.
Donc pour le clafoutis, je te conseille d'enlever le sirop d'agave et tout simplement de le sucrer avec du fructose ou du stévia.
Bon appétit!!
tres interressante tes recettes et allégées c est super, à suivre
bonne journée