Je dors mal, mais je ne suis pas la seule, ce matin pour mettre le pied hors du lit ! 

heureusement il y avait la perspective d'un bon petit déjeuner avec les fraises du jardin.

Comment dire à JT en Belgique pas de biscuits à la cuiller, tu sais le petit gâteau léger sur lequel il y a une fine couche de sucre glace pour confectionner les charlottes aux fraises, au chocolat, je suis sûre que tu connais !

La rhubarbe est envahissante cela fait trois fois que je la coupe

et là ce soir je vous propose un CLAFOUTIS A LA RHUBARBE DUKAN Valeur calorique pour une personne : 164 Kcal.

• 600 g de rhubarbe fraîche ou décongelée
• 4 œufs
• 400 ml de lait écrémé
• 1 c. à soupe de Maïzena
• 8 c. à soupe d’édulcorant en poudre
• 1 c. à soupe de vanille en poudre
• Préchauffez le four à 180°C (th.6).
• Lavez et coupez la rhubarbe en petits morceaux. Réservez.

• Battez les œufs au fouet avec l’édulcorant.

  Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid puis ajoutez le reste de lait pour obtenir une préparation homogène.

  Mélangez ensemble les œufs et la maïzena avec la vanille en poudre.

  Disposez la rhubarbe dans un moule antiadhésif et versez la préparation dessus.

  Faites cuire au bain marie dans le four pendant 40 minutes

​gros bisous les amies

Bonsoir les amies, et amis

Ce matin quand je suis partie au travail il faisait 10°, au mieux de la journée il a fait 20° mais quelques rayons de SOLEIL !

Après le cueilllette de mes bettes, les avoir cuisiné nature, me voilà prête à vous proposer une recette de saison

LE TIRAMISU FRAMBOISE

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de framboises

biscuits à la cuillère ou biscuits roses
6 Petits suisse ou équivalent en fromage blanc 0%

4 blancs d’oeufs

une pincée de sel

6 cuillères à soupe d'édulcorant

1/2 cuillère à café d'arôme d'amande amère, ou kirch

Préparation

Monter les blancs en neige bien froids, pas trop fermes, avec la pincée de sel.

Mélanger l'éduclorant et les petits suisses, puis ajouter l'arôme d'amande amère au mélange ou le kirch

Ajouter les blancs en neige et mélangez le tout délicatement pour ne pas casser les blancs.

Réaliser un coulis avec les framboises et 2 cuillères à soupe d'édulcorant.

On écrase les biscuits pour obtenir quelques gros morceaux. 

Dressage

Dans chaque verre, disposer les ingrédients dans l'ordre suivant : 
2 cs de coulis de framboises, biscuits émiettés, mousse aux petits suisse, quelques framboises, mousse aux petits suisse, quelques biscuits émiettés, feuilles de menthe et framboises pour la déco.

Voilà deux fois que je recommence mon blog !!!!

en plus du mauvais temps ! BASTA

Une pensée pour tous ces gens qui ont tout perdu, je peux m'estimer heureuse j'ai un toit sur la tête ! 

Je vous propose une recette de dessert 

SORBET FRAISES FRAMBOISES

• 400 g de fraises ou de framboises
• - 1 citron
• - 15 glaçons
• - 1 blanc d’œuf
• - sucralose (facultatif)

• Mixez les fruits préalablement lavés et égouttés avec le jus de citron.

  Ajoutez éventuellement l’édulcorant et passez au chinois.

  Mixez la purée obtenue avec les glaçons et incorporez délicatement le blanc d’oeufbattu en neige bien ferme.

  Laissez reposer 1 heure au freezer.

  Informations nutritionnelles
  Une part de cette recette apporte : 47 kcal, 2,5 g de protéines, 0,5 g de lipides, 8 g de glucides, 2 g de fibres, 69 mg de vitamine C, 22,5 mg de calcium.

GROS BISOUS

Bonsoir les amies,

Vent fou j'ai dormi dormi dormi !

POUR REMONTER LE MORAL DES TROUPES

COLOR SALADE  POUR 4 PERS

• - 2 épis de maïs frais
• - 1 tranche épaisse de jambon de Paris (250 g environ)
• - 1 petit poivron vert,  1 petit poivron rouge,  1 oignon frais
• - 1 citron,  1 gousse d'ail,  1 brin d'estragon
• - 1 jaune d'oeuf,  1 cuil. à café de moutarde
• - 2 cuil. à soupe de crème fraîche allégée
• - 10 cl d'huile,  sel, poivre, 1 cs d'eau

Débarrassez les épis de maïs de leurs feuilles et des barbes qui les entourent. Placez-les dans la partie supérieure d'un cuit-vapeur rempli aux deux tiers d'eau bouillante et faites-les cuire, à couvert, pendant 10 à 15 min. Laissez-les refroidir puis égrénez-les en vous aidant d'une fourchette.

Vous n'êtes pas obligées de passer par cette première partie il existe dans le commerce de petits épis de maïs bien tendres

Rincez les petits poivrons. Séchez-les. Supprimez le pédoncule. Ouvrez-les en deux. Eliminez toutes les graines puis détaillez la chair en lanières.
Emincez l'oignon frais.
Tranchez le jambon en lamelles.
Coupez la gousse d'ail en deux et frottez-en l'intérieur d'un saladier avant d'y rassembler le maïs, les lanières de poivron, les rondelles d'oignon et le jambon.
Couvrez le saladier d'un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 1 h au moins.
Préparez la sauce : versez le jaune d'oeuf et la moutarde dans un bol. Mélangez-les, puis montez-les en mayonnaise en faisant couler l'huile, d'abord goutte à goutte, puis en filet, en tournant régulièrement toujours dans le même sens. Salez et poivrez. 
Incorporez à la mayonnaise le jus du citron, la crème fraîche et les feuilles d'estragon ciselées. Mélangez à la salade.
Servez très frais.

MON ASTUCE : J'achète mes épis de maîs en conserve il sont petits très tendres

JE VOUS FAIS DE GROS BISOUS 

L

C'est le premier jours de l'été et il pleut, pas de fête de la musique à l'extérieur, je vais me mettre de la musique des îles pour me remonter le moral.

Je suis en week-end ouf ! encore quelques semaines et ce sera repos.

J'adore cuisiner avec les citrons confits, voici une recette

PAPILLOTE DE CABILLAUD CITRONS CONFITS

Pour 2 personnes :

• 2 pommes de terre
• 2 filets de cabillaud (les miens étaient surgelés)
• 6 tranches fines de citron confit (je les trouve dans les épiceries maghrebines)
• 150 g de petits pois écossés et lavés
• 4 pétales de tomates séchées à l'huile
• 2 branches de thym citron
• Sel, poivre
• huile d'olive
• Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en tranches fines à l'aide d'une mandoline. Les répartir en une couche (si plus, elles ne cuisent pas) sur deux feuilles de papier sulfurisé. 
  
  Préchauffer le four à 200°c.
  
  Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. 
  
  Répartir les petits pois et poser par dessus les filets de cabillaud. Saler, poivrer. 
  
  Emincer finement les pétales de tomates séchées et en saupoudrer les filets de cabillaud. 
  
  Les surmonter des tranches de citron confits, puis de la branche de thym citron. 
  
  Refermer hermétiquement les papillotes et les mettre au four pendant 30 minutes (moins si vos filets de cabillaud sont fins)

MERCI POUR VOTRE PRÉSENCE POUR VOS ENCOURAGEMENTS GROS BISOUS A TOUS ET TOUTES

Me voilà revenue après un jour d'absence ! plus de connexion de gros soucis électriques chez moi après le bureau c'est la loi des séries,

Le point positif j'ai récupéré la connexion au bureau et à la maison, un petit bonheur à comptabiliser !

Mon rituel : cueillette des fraises : 2 kilos ce soir !

J'en mange au petit déjeuner avec mon thé vert = petit déjeuner minceur

Ce soir je vous propose une salade de thon, tomates haricots verts Valeur calorique pour 1 personne : 333.35 kcal.

• 1 salade verte
• 1 boîte de thon au naturel (160 g)
• 4 tomates, 4 oeufs
• 150 g de haricots verts, quelques olives noires
• Pour la vinaigrette :
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à soupe d’eau
• sel, poivre
• Sinon vous avez mes sauces minceur sur mon forum !

• Faites bouillir une casserole d'eau jusqu’à ébullition. Plongez-y les oeufs pendant 10 min.

  Une fois cuits, retirez-les et passez-les sous l’eau froide. Réservez.

  Versez un fond d’eau dans une cocotte et portez-la à ébullition. Disposez les haricots verts dans le panier de la cocotte, couvrez et laissez chauffer environ 10 min.

  Pendant ce temps, égouttez le thon et émiettez-le.

  Lavez la salade et essorez-la.

  Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.

  Reprenez les oeufs durs et écaillez-les. Coupez-les en quartiers.

  Dans un saladier, mélangez la salade, les haricots verts, les tomates et les œufs durs. Déposez quelques olives noires.

  Préparez la vinaigrette allégée :

  Dans un ramequin, mélangez le sel et le vinaigre.

  Ajoutez la moutarde, l’eau et l’huile en fouettant à la fourchette puis poivrez à votre convenance.

  Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez y ajouter 1 à 2 cuillères à café de fromage blanc 0% de matières grasses.

  Versez l’assaisonnement sur la salade et servez.

  GROS BISOUS
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Bonsoir les amies,

Toujours galère au travail pas de connexion espérée avant demain après-midi ! Je vais squatter chez mon collègue l'intendant un chef de l'Université pour travailler un peu avec une connexion lente mais qui rend service.

je vous vous décerner à toutes mes amies une belle couronne de MISS car vous êtes toutes formidables, cette couronne est pour vous !

MA RECETTE DU JOUR TOMATES FARCIES EN PAPILLOTES

• 200 g de boeuf haché
• 50 g de mie de pain complet
• 6 belles tomates
• 1 oeuf
• 2 pommes de terre cuites à l'eau
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence
• 3 c. à soupe d'herbes fraîches ciselées
• 6 feuilles de sauge
• 5 cl d'huile d'olive
• sel, poivre

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Découpez un chapeau sur les tomates, puis enlevez les graines et salez l'intérieur.

Laissez-les s'égoutter sur une grille.

Hachez la mie de pain et émincez l'ail et l'échalote.

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Faites revenir l'échalote sans coloration dans 1 c. à soupe d'huile.

Ajoutez l'ail, puis le boeuf haché et faites-la revenir quelques min.

Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence, les herbes fraîches et la mie de pain hachée, puis hors du feu, incorporez l'oeuf battu en omelette.

Remplissez chaque tomate avec la farce et déposez une feuille de sauge dessus. Couvrez-les avec leur chapeau.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses.

Préparez 6 carrés de papier sulfurisé et huilez-les.

Mettez une tranche de pomme de terre au centre de chaque carré, déposez-y une tomate et refermez le papier en papillote avec de la ficelle de cuisine.

Faites cuire les tomates pendant 40 min au four.

Laissez refroidir dans leur enveloppe et n'ouvrez la papillote qu'au moment de la déguster

​BELLE SOIREE A VOUS TOUTES

GROS BISOUS

Bonsoir les amies,

Tout était bien annoncé après un bel orage le beau-temps avoir l'air de vouloir revenir ! 

Début de matinée zen, et tout d'un coup coupure téléphone et réseau informatique, nous avons cherché l'explication, le Recteur était passablement énervé et il faut le comprendre !

Sur le campus il y a des travaux, un tracto-pelle a sectionné notre cable d'alimentation fibres optiques, donc nous sommes "coupés du monde" !!!! j'ai passé ma journée à faire de l'archivage et du tri dans les papiers alors que les piles montent sur mon bureau ! voilà pour ma belle journée de M.......

Ceci étant il ne faut pas se laisser abattre et je vais vous proposer ma recette du soir

TARTARE ANANAS BAR 

• 1 petite casserole, 2 bols, 1 tôle, 1 pinceau, film étirable, papier de cuisson, 4 assiettes froides
• 500 g de filet de bar dépouillé
• 1 ananas victoria hum !
• feuilles de mâche
• 3 c. à s. d’huile de pépins de raisin
• 1 gousse de vanille
• 1 combava
• sel, poivre blanc moulu
• Pour les tuiles :
• 25 g de farine
• 1 blanc d’oeuf
• 25 g de beurre
• 1 pincée de sucre glace
• graines de pavot, sel

• Prévoir : 1 nuit + 10 min de repos 
  
  La veille, faites tiédir l’huile dans une petite casserole. Fendez la gousse de vanille en 2. Raclez la pulpe d’une moitié et ajoutez-la à l’huile. Maintenez sur feu très doux 10 minutes, puis versez dans un bol, couvrez de film étirable et laissez infuser jusqu’au lendemain.
  Préparez les tuiles : mélangez la farine, le blanc d’oeuf détendu à la fourchette, le sucre glace, 1 pincée de sel et le beurre fondu tiède. Laissez reposer 10 minutes.
  Tapissez une tôle de papier de cuisson. Au pinceau, étalez aussi finement que possible la pâte en disques de 8 cm de diamètre. Parsemez de graines de pavot. Enfournez les tuiles 5 minutes à 210 °C (th. 7) pour les dorer.
  Coupez le bar et l’ananas pelé en tout petits dés. Mélangez-les avec du sel, du poivre, 1 râpure de zeste de combava et l’huile vanillée.

  Dressez en dômes sur les assiettes tapissées de mâche. Servez le tartare avec les tuiles. 
  
  Variante : Une recette réalisable avec des saint- Jacques, de la daurade, des langoustines ou des gambas. Excellente avec de la mangue ou un mélange ananas-mangue. 
  
  Truc de cuisinier : Le combava, ou citron kaffir, originaire de l’Inde, fruit d’un limettier à demi sauvage, est recouvert d’une épaisse peau verte granuleuse utilisée fraîche ou sous forme de poudre sèche. Son zeste doit être employé avec parcimonie (attention de ne prélever que la partie verte) tant ses arômes sont puissants. Il peut être remplacé par du zeste de citron vert râpé.

Je vous fais de gros bisous

Bonsoir les amies,

Tout ma journée au jardin j'ai pas mal à faire pour entretenir la haie, les arbres le potager, mon petit-fils m'a aidé dans la cueillette des fraises trop mignon, il n'aime pas le goût dommage ! elles sont bio Par contre ma filles aime les fraises elle est repartie avec un bon kilo, ma voisine va en avoir aussi pour faire des confitures car je n'ai pas le temps d'en faire c'est si bon pourtant. 

Demain je dois repartir au travail mais cela me pèse encore toute seule à courir partout ! 

Je vais quand même vous proposer une recette, vous connaissez les carrés frais ?

SALADE LEGERE AUX CARRÉS FRAIS

• 4 Carré Frais 0 % (100 g)
• 300 g de queues de grosses crevettes cuites
• 1 pamplemousse bien froid
• 1 melon bien froid
• Poivre du moulin
• Pour la vinaigrette :
• 1 cuillerée à café d'Arôme Saveur Maggi
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
•  
• Coupez le pamplemousse en deux, prélevez la chair et coupez-la en fines lamelles. Réservez le jus du fruit.
  Coupez la chair du melon en fines lamelles.
  Décortiquez les crevettes. Aissaisonnez-les de jus de pamplemousse et réservez-les dans une assiette.
  Dans chaque assiette, disposez des lamelles de pamplemousse, de melon et quelques crevettes.
  Parsemez de 1 Carré Frais émietté et ajoutez 1 tour de moulin à poivre.
  Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et servez-la en accompagnement de la salade.

​Ma petite touche perso, je fais la vinaigrette avec un vinaigre à la pulpe de manque, essayez vous serez conquise

Les premiers rayons de soleil sont enfin revenus et avec eux votre irrésistible envie de bonnes salades composées. Pour varier vos plaisirs Maille propose de nouvelles expériences gustatives avec 5 nouvelles variétés de vinaigre fruité. Pulpe de mangue, Pulpe de figues, pulpe de tomates, pulpe de citrons verts ou pulpe de fruits rouges à vous de d'imaginer les salades qui vont avec.
De notre côté nous avons testé et adopté le vinaigre à la pulpe de mangue. Un vinaigre épatant pour faire découvrir ou redécouvrir les classiques comme les carottes râpées. 
Notre recette de vinaigrette pour accompagner des carottes râpées, 2 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de mangue, mélangez à 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez-y des petits dés d'ail (frais ou en surgelés), salez, poivrez, une pincée de piment d'espelette et parsemez le tout de coriandre... Un véritable délice, les grands et les enfants en auraient bien tous repris encore et encore...Une entrée 100% béta-carotène indispensable pour préparer votre peau au soleil.

GROS BISOUS A VOUS TOUTES

Sortie de chez le coiffeur cheveux coupés couleur faite pour cacher mes cheveux blancs

J'ai un travail au jardin je ne vous dis pas !!!!! j'ai besoin de la fée des fleurs

Et ma grande passion la cuisine, la Paëlla, je la fais tradi, royale au poulet, aux fruits de mer et aussi au lapin, et oui les espagnols vivant dans les terres n'ont parfois pas accès aux fruits de mer ! ma copine Philo l'Andalouse est d'accord avec moi et aime beaucoup ma paëlla mitonnée avec amour;

Je vais vous proposer une Paëlla végétarienne il faut aussi penser aux amies du végétal

• 450 g de riz rond
• 1 poivron rouge
• 3 tomates
• 300 g de champignons de Paris
• 1 bocal de coeur d'artichaut
• 300 g de cocos plats
• 1 dose de safran en poudre
• 1 c. à café rase de paprika
• 50 cl de bouillon de légumes
• huile d'olive
• sel, poivre

Lavez le poivron, retirez le pédoncule, épépinez-le et coupez-le en rondelles fines.

Nettoyez et émincez finement les champignons. Egouttez les cœurs d’artichauts et coupez-les en deux.

Effilez les cocos.

Retirez les pédoncules des tomates, plongez les tomates dans l’eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez-les et pelez-les. Coupez-les en quartiers.

Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse.

Faites-y revenir le poivron et les champignons en remuant pendant 3 min. Retirez-les de la sauteuse.

Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 min en remuant. Versez le bouillon chaud, ajoutez le safran et le paprika.

Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire pendant 15 min. Ajoutez alors le poivron, les champignons, les cœurs d’artichauts et les cocos.

Couvrez et poursuivez la cuisson 25 min.

5 min avant la fin de la cuisson, incorporez les quartiers de tomates. Servez dès la fin de la cuisson