BONSOIR

Je crois que demain je rentrerai tard aussi ! c'est le prix à payer pour partir en congés, je vais avoir de longues vacances ! 

Je vais faire mon possible pour faire un coucou à un maximum d'amies, la semaine prochaine j'aurai plus de temps.

Vous connaissez mes petits moules pour faire les coeurs au citron !  dans mon article du 4 novembre 2012 : cette fois-ci une variante pour faire des

coeurs au fromage blanc

• 500 g de fromage blanc à 0 % en faisselle
• 150 g de sucre
• 50 g de farine l 4 blancs d'oeufs
• le zeste de 1/2 citron
• quelquesviolettes au sucre
• sel

• Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7). Pressez la faisselle à l'aide d'un torchon puis déposez-la dans un saladier. Ajoutez-y la farine et mélangez. Puis le sucre et le zeste du demi-citron. Remuez bien.

  Dans un autre saladier, déposez vos blancs d'oeufs, une petite pincée de sel et montez-les
  en neige très ferme. A l'aide d'une spatule incorporez délicatement les blancs à la première préparation. 

  Pilez grossièrement quelques violettes au sucre et ajoutez-les à la mousse.

  Beurrez les moules et remplissez- les aux trois quarts. Faites cuire au bain-marie pendant 20 à 30 min (vérifiez la cuisson avec un couteau). Laissez refroidir à température ambiante puis démouler.

  Décorez de quelques violettes au sucre

• *GROS BISOUS MES AMINAUTES VOUS COMPTEZ BEAUCOUP POUR MOI

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Je préfère garder ma gaitée pour vous et ne pas trop vous ennuyer avec des soucis que nous avons toutes à plus ou moins de gravité, c'est un côté que je veux passer sous silence, ne m'en veuillez pas, je souhaite vous communiquer ma bonne humeur, mon attrait pour la cuisine légère et positiver un MAX

Je suis pas la seule dans ce cas, car nous avons des amies qui ont beaucoup d'ennuis côté santé ou autre, alors nous allons continuer à cheminer avec bonne humeur et optimisme. Ce que j'ai n'ai pas mortel ! alors la vieille gimbarde va aller se faire réparer et je serai bientôt comme neuve.

Je vous fais profiter ce soir d'une nouvelle recette CARRÉ FRAIS

TRIFLE MANGUE

• 6 Carré Frais 0 % (150 g)
• 200 g de chair de mangue
• 8 boudoirs
• 1 yaourt nature 0 %
• Le zeste et le jus de 1 citron vert
• 50 g de sucre semoule ou équivalent 

• Prévoir 2 heures de réfrigération

  Coupez la chair de la mangue en petits dés.
  Dans un saladier, mélangez les Carré Frais, le yaourt et le sucre.
  Tapissez le fond de 4 verrines ou coupes à glace de morceaux de boudoirs. Recouvrez d'une fine couche de préparation au Carré Frais. Ajoutez quelques dés de mangue, puis renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  Arrosez le dessus de la verrine d'un filet de citron vert et décorez de zestes. Réservez 2 heures au frais.

• Je vous fais de gros bisous, je suis très heureuse parmi vous !

DOUCE SOIRÉE

Ce soir rentrée tard car j'ai attendu longtemps chez mon médecin, j'ai fait le dîner en vitesse, cueilli mes fraises et framboises, arrosé le jardin et me voilà.

Je vous propose ce soir une recette à base de carré frais, vous savez les petits carrés qui innondent le site ! 

TIRAMISU AUX FIGUES

• 4 Carré Frais 0 % (100 g)
• 4 figues? 8 sablés bretons
• 2 cuillerées à soupe de miel
• 10 cl de crème liquide, 50 g de cassonade
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• Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  Posez les figues dans un plat allant au four et nappez-les de miel. Enfournez et faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir.
  Dans un saladier, fouettez les Carré Frais, la crème et la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  Dans le fond de 4 verrines, disposez les sablés réduits en morceaux. Recouvrez de mousse au Carré Frais et répartissez les figues rôties au miel.
  Servez le tiramisu aussitôt.

​GROS BISOUS A TOUS ET TOUTES

UN JOYEUX ANNIVERSAIRE A LINESSA QUI A BESOIN DE NOTRE RÉCONFORT

Journée cool et reposante j'aime ce temps

Pour ce soir une CHORBA REVISITÉE

 Ingrédients

200 g de viande maigre (ex : poulet sans la peau, gigot d'agneau dégraissé, etc...), 1/2 verre de pois chiches (pré-trempés une nuit), 1/2 d'oignon, 1 gousse d'ail (facultatif), 1 c. à c. d'huile d olive, 300 g de légumes au choix (carottes, courgettes, poireaux, etc...), 1,5 c. à s. de concentré de tomate, 1 branche de céleri , 1/2 bouquet de persil ou de coriandre fraiche, 1 /2 c. à c. de sel, poivre, , 1. à c. d'harissa (facultatif), 1/2 bâtonnet de cannelle (facultatif), 1/2 verre de boulghour (ou de langues d'oiseau).

 Préparation La chorba

- Epluchez et émincez finement l'ail, l'oignon, la branche de céleri (tige + feuilles) et les légumes.

- Faites revenir l'ail et l'oignon dans 1 c. à c. d'huile d'olive.

- Ajoutez la viande coupée en petits morceaux. Laissez dorer sur toutes les faces.

- Ajoutez les pois chiches, les légumes, le céleri et la moitié du persil ou de la coriandre, le concentré de tomate, les épices. Ajoutez de l'eau jusqu'au niveau de la viande et laissez cuire 45 min.

- Ajoutez le boulghour et laissez cuire encore 15 min.

- Ajoutez le reste du persil ou de la coriandre et servez chaud.

bonne et douce nuit à tous et toutes

BONJOUR A TOUS ET TOUTES

Du jardinage a fond mais assise ! j'arrive quand même à faire pas mal de choses

Ce midi barbecue avec notre fille, saucisse de boeuf, pilon de poulet avec haricots verts et salade, en entrée tomates en dessert cerises

Ma fille est repartie chez celle avec un ventilateur et de la salade du jardin, elle récupère son numéro 1 demain soir, mais son papa ne veut pas payer la pension alimentaire décidée par le Tribunal limitée à 90€ ma fille en aurait bien besoin elle va faire sans ! 

MOUSSE DE THON

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr. Valeur calorique pour 1 personne : 152 kcal

• 400 g de thon
• 100 g de fromage blanc à 0% de MG
• 50 ml de vin blanc sec
• 200 ml d'eau
• 100 ml de vinaigre
• 5 feuilles de gélatine
• poivre 5 baies
• quelques brins de cerfeuil

Préparation
pour Mousse de thon fraicheur

Égouttez le thon puis versez-le dans un saladier ; ajoutez le poivre, le vinaigre, le fromage blanc à 0% de MG et le persil frais haché.

Faites chauffer 200 ml d’eau + 50 ml de vin blanc jusqu’à frémissement puis ajoutez les feuilles de gélatine. Arrêtez le feu et remuez longuement afin de bien dissoudre la gélatine.

Versez cette préparation encore chaude (mais non bouillante) dans le mélange de thon. Remuez bien.

Mixez le tout.

Graissez légèrement un moule en couronne et versez dedans la préparation. Laissez reposer quelques heures auréfrigérateur.

Au moment de servir, ajoutez du poivre 5 baies et quelques feuilles de cerfeuil.

Voici une préparation légère, fraîche qui accompagnera parfaitement vos repas de crudités ou buffets froids, hiver comme été. Ce plat original est très léger en calories : composé essentiellement de thon, de fromage blanc et de vinaigre, il s’intègre parfaitement aux menus d’un régime minceur. Le thon est un poisson mi-gras, il apporte des protéines de bonne qualité mais aussi des graisses insaturées comportant des acides gras essentiels. Ces acides gras, comme leur nom l’indique, jouent un rôle essentiel puisqu’ils permettent un bon fonctionnement du système cardio-vasculaire. Les professionnels recommandent de consommer du poisson au moins 2 fois par semaine.

GROS BISOUS

Mon dernier week-end avant les vacances, plus qu'une semaine de travail,  il fait beau c'est super, je suis allée sur ma pelouse éradiquer mes trèfles, la guerre est déclarée j'ai encore du boulot mais je suis sûre que je vais en venir à bout pour avoir une belle herbe qui ne va pas tarder à brûler mais au moins les mauvaises herbes seront virées.

Demain matin coiffeur, à midi notre fille vient manger, elle se traîne avec son gros vente, le médecin l'a arrêtée elle pensait aller jusqu'au bout mais avec son travail physique elle avait le col un peu ouvert, comme elle doit accoucher théoriquement le 1er septembre, il faut qu'elle se ménage.

Demain midi barbecue, j'aime ce soleil, ma peau un peu moins mais aujourdh'ui je suis sortie avec le chapeau !

Une recette de JMC COHEN

CREME BRÛLÉE A LA FRAISE

125 kcal la portion. Soit 1 portion remplace : 1 fruit + 1 laitage.

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de fraises

4 c. à s. de liqueur de fraise ou de cassis

8 c. à s. de yaourt nature à 0 % de MG

4 c. à s. de sucre en poudre.

Coupez les fraises en dés et répartissez-les dans 4 ramequins. Ajoutez 1 c. à s. de liqueur dans chaque ramequin.

Recouvrez complètement les fraises de yaourt, puis saupoudrez de sucre. Posez les ramequins sur une plaque de cuisson. Placez-les 3 min sous le gril du four, jusqu’à ce que le sucre bouillonne.

Posez les ramequins sur des assiettes et laissez-les refroidir 5 min avant de servir.

Recette extraite des « Carnets de JM Cohen, douceurs d'enfance », aux éditions Prisma je recommande 

BON WEEK-END

Bonsoir tout le monde,

Dans mon bureau il fait une chaleur idoine des vieux murs il fait frais par rapport à dehors pas comme hier j'étais en réunion sur le campus là où je vais déménager bientôt, là c'était sauna.

Ce midi je suis allée voir mon chirurgien, je vais me faire opérer le 27 septembre prochain de mon genou. Enfin !

Je vous propose ce soir un CROQUANTS DE RADIS NOIR AU SAUMON FUMÉ

Ingrédients

12 cl de Bridelight 7% fraîche épaisse

- 160 g de saumon fumé
- 2 citrons verts
- 200 g de radis noir
- 120 g d’avocat
- 1 pointe de couteau de wasabi
- 1 CàC de pavot graines de sésame
- sel, poivre

Préparation

- Lavez le radis noir. Épluchez-le et tranchez-le très finement à l’aide d’une mandoline
- Pelez l’avocat, tranchez-le finement et citronnez pour éviter qu’il ne noircisse
- Façonnez le saumon fumé en petites rosaces
- Sur chaque tranche de radis noir, déposez une lamelle d’avocat et une rosace de saumon fumé
- Saupoudrez de graines de sésame
- Mélangez la Bridelight 7% fraîche épaisse, le wasabi et le pavot. Assaisonnez
- Servez immédiatement

TABOULÉ DE QUINOA

• 4 tranches de Saumon au Naturel
• ½ concombre
• ½ botte de radis
• ½ poivron jaune
• 100 g de quinoa
• ½ botte de coriandre fraîche ou persil plat
• 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 g de sel fin
• ½ poivron vert
• 40 g de roquette ou pousses de salade

• Pour la cuisson du quinoa :

  Mettez à bouillir ½ litre d’eau salée.

  Versez en pluie le quinoa et laissez cuire ½ heure à découvert.

  Laissez refroidir puis égouttez.

  Pour la préparation :

  Épluchez à l’aide d’un économe les poivrons et le concombre.

  Nettoyez les radis et coupez-les en fines rondelles.

  Coupez les poivrons et le concombre en petits dès de 5 mm.

  Découpez ensuite les tranches de Saumon au Naturel en petits carrés de 1 cm.

  Mélangez les primeurs avec le quinoa, puis incorporez délicatement le saumon au naturel ainsi que les feuilles de coriandre légèrement hachées.

  Pour le dressage :

  Lavez la roquette et égouttez-la.

  Disposez-la au fond des 4 verres à fond plat.

  Mélangez l’huile, le vinaigre et le sel puis assaisonnez la salade.

  Disposez enfin le taboulé sur la salade

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Quel bonheur cette chaleur, j'attends un peu que le soleil se cache pour aller arroser le potager.

Ce soir pâtes au thon je n'ai pas envie de me casser la tête,

Comme nous sommes enfin en été je vous propose une SALADE DE PÂTES à 280 calories très bien pour un plat unique avec un fruit

• 1 salade de feuilles mesclun
• 150 g de farfalles
• 6 champignons de Paris
• 2 tomates
• 2 poivrons rouges
• 6 tomates séchées (sans huile, se trouve dans les épiceries fines) L'idéal c'est de les faire sécher soi-même mais il faut avoir beaucoup de soleil
• 30 g d’olives noires
• Pour la vinaigrette :
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• le jus d’1 citron
• sel, poivre

• Commencez par porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente ». Égouttez-les et rafraîchissez-les. Réservez-les dans une passoire pour qu’elles s’égouttent bien.

  Lavez la salade et essorez-la.

  Lavez les tomates et les champignons et coupez-les en rondelles fines.

  Lavez les poivrons et videz-les. Coupez-les en fines lamelles.

  Découpez les tomates séchées en petits morceaux.

  Mettez-le tout dans un saladier avec les pâtes froides. (Si les pâtes collent, passez-les avant sous l’eau froide et égouttez-les de nouveau).

  Préparez la vinaigrette :

  Dans un bol, faites une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, du sel et du poivre.

  Versez-la sur la salade. Mélangez bien.

  Décorez avec les olives noires et servez.

• Vous pouvez aussi miser sur une vinaigrette encore plus légère, 

• Pour demain je vous souhaite une belle journée ensoleillée comme aujourdh'ui

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en ce moment il fait chaud, ce qui n'est pas pour me déplaire, donc je suis allée au jardin de bonne heure mis le filet sur les framboisiers sinon je ne retrouve rien ! les oiseaux sont gourmands chez moi !

Après-midi farniente 

Une nouvelle semaine de travail s'annonce, compte à rebours avant les vacances le 19

JE VOUS PROPOSE UN PARFAIT CIETRON VERT

• Pour le parfait :
• 5 jaunes d'œufs frais
• 5 cuillères à soupe de Canderel
• 6 cl de jus de citron vert (environ 2 citrons)
• 2 citrons verts finement râpés
• 3 blancs d’œufs
• 25 cl de crème liquide très froide
• Pour les fruits azurés :
• 100 de myrtilles
• 50 de cassis au sirop
• 50 de mûres
• 10 cl d'eau
• 2 cuillères à soupe de Canderel
• 1 cuillère à soupe de violettes (ou rose) cristallisées

Par personne : 164 kcal, 8 g de glucides, réduction calorique : 44% par rapport à une recette non allégée

Une heure à l'avance, faites refroidir un grand bol au congélateur.

Préparez les fruits : Versez les dans un saladier, ajoutez l'eau, le Canderel et la cuillère de violettes. Mélangez délicatement, puis placez le saladier au réfrigérateur.

Préparez le parfait : Versez la crème liquide très froide dans le bol rafraîchi au congélateur. A l'aide d'un fouet, battez régulièrement la crème, d'abord doucement puis de plus en plus vite (l'idéal, pour cette opération, est d'utiliser le batteur électrique). Arrêtez de battre quand elle tient entre les branches du fouet et a doublé de volume. Réservez.
Dans un saladier, battez énergiquement les jaunes d'œufs et 4 cuillères à soupe de Canderel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Râpez le zeste des citrons verts, puis pressez les fruits pour en extraire le jus. Mélangez les zestes râpés au jus de citron. Ajoutez le mélange œufs, Canderel, puis incorporez la crème fouettée. Montez les blancs d’œufs en neige en incorporant peu à peu une cuillère à soupe de Canderel. Mélangez le tout ensemble. Versez cette crème à ras bord dans un moule à cake de 9 cm X 20 cm tapissé de papier sulfurisé ou de film alimentaire. Laissez prendre le tout au moins 3 heures au congélateur.

La finition : Démoulez le parfait juste avant de le servir. Coupez-le en tranches épaisses et disposez celles-ci sur les assiettes. Accompagnez de quelques cuillerées de fruits azurés et servez immédiatement.

Vous pouvez, bien entendu, préparer ce parfait la veille et le laisser au congélateur toute une nuit ou davantage.

Douce soirée à vous

Passée la journée dehors mes lessives sont faites et quelle joie enfin de faire sécher le linge dehors

J'ai enlevé une bonne partie des fleurs de trèfles je ne veux pas que cela graine ! je vais devoir refaire toute la pelouse, je voulais du gazon mon mari s'est fait avoir, le pauvre, j'ai de l'herbe et n'importe quoi dedans ! j'ai du boulot en perspective, je vais passer du temps mais je crois que je vais arriver à tout récupérer, comme ma haie qui était envahie par les ronces quand nous sommes arrivés et nous avons fait construire j'ai tout nettoyé !

Ce soir je vous propose UN WOOK Pour 4 pers  

WOK DE LÉGUMES ASIATIQUES AUX GÉSIERS CONFITS

600 g de légumes surgelés pour wok
• 1 sachet de gésiers de canard confits (200 g)
• 2 cuil. à soupe de coriandre
• 1 cuil. à soupe de gingembre
• 1 cuil. à soupe d’ail haché
• 2 cuil. à soupe d’huile
• sel, poivre.

1 Faites bouillir une casserole d’eau et plongez le sachet de gésiers quelques min pour faire fondre la graisse. Egouttez les gésiers, coupez-les en deux et faites-les dorer rapidement dans un wok. Réservez.
2 Remplacez les gésiers dans le wok par 2 cuil. à soupe d’huile, faites-la chauffer et ajoutez l’ail et le gingembre puis, les légumes non décongelés. Laissez cuire 8 min environ sur feu modéré, en remuant. Salez, poivrez, parsemez de coriandre. Mélangez avant d’ajouter les gésiers. Faites chauffer 1 min et servez chaud.

Si vous ne voulez pas mettre des gésiers utilisez des allumettes de canard fumé c'est sans graisse

GROS BISOUS