Bonsoir tout le monde,

Dans mon bureau il fait une chaleur idoine des vieux murs il fait frais par rapport à dehors pas comme hier j'étais en réunion sur le campus là où je vais déménager bientôt, là c'était sauna.

Ce midi je suis allée voir mon chirurgien, je vais me faire opérer le 27 septembre prochain de mon genou. Enfin !

Je vous propose ce soir un CROQUANTS DE RADIS NOIR AU SAUMON FUMÉ

Ingrédients

12 cl de Bridelight 7% fraîche épaisse

- 160 g de saumon fumé
- 2 citrons verts
- 200 g de radis noir
- 120 g d’avocat
- 1 pointe de couteau de wasabi
- 1 CàC de pavot graines de sésame
- sel, poivre

Préparation

- Lavez le radis noir. Épluchez-le et tranchez-le très finement à l’aide d’une mandoline
- Pelez l’avocat, tranchez-le finement et citronnez pour éviter qu’il ne noircisse
- Façonnez le saumon fumé en petites rosaces
- Sur chaque tranche de radis noir, déposez une lamelle d’avocat et une rosace de saumon fumé
- Saupoudrez de graines de sésame
- Mélangez la Bridelight 7% fraîche épaisse, le wasabi et le pavot. Assaisonnez
- Servez immédiatement

TABOULÉ DE QUINOA

• 4 tranches de Saumon au Naturel
• ½ concombre
• ½ botte de radis
• ½ poivron jaune
• 100 g de quinoa
• ½ botte de coriandre fraîche ou persil plat
• 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 g de sel fin
• ½ poivron vert
• 40 g de roquette ou pousses de salade

• Pour la cuisson du quinoa :

  Mettez à bouillir ½ litre d’eau salée.

  Versez en pluie le quinoa et laissez cuire ½ heure à découvert.

  Laissez refroidir puis égouttez.

  Pour la préparation :

  Épluchez à l’aide d’un économe les poivrons et le concombre.

  Nettoyez les radis et coupez-les en fines rondelles.

  Coupez les poivrons et le concombre en petits dès de 5 mm.

  Découpez ensuite les tranches de Saumon au Naturel en petits carrés de 1 cm.

  Mélangez les primeurs avec le quinoa, puis incorporez délicatement le saumon au naturel ainsi que les feuilles de coriandre légèrement hachées.

  Pour le dressage :

  Lavez la roquette et égouttez-la.

  Disposez-la au fond des 4 verres à fond plat.

  Mélangez l’huile, le vinaigre et le sel puis assaisonnez la salade.

  Disposez enfin le taboulé sur la salade

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