Coucou !
Enfin, je vais réussir à partager avec vous quelques recettes que je voulais poster un peu plus tôt dans la semaine. Mais à force de bouger à droite et à gauche, j’ai pris du retard 
Ce n’est pas grave, vous aurez ainsi des bonnes idées de recettes gourmandes et légères pour le week-end qui mettent en vedette vos fruits et vos légumes.
Pas de prétexte pour ne pas tenir le Défi de Juillet
Petit rappel : ce ne sont que des suggestions pour vous guider à mettre de l'originalité dans vos assiettes, vous pouvez très bien adapter ces idées recettes en fonction de vos goûts et de votre programme diététique personnalisé.
Idée 1
Rillettes de thon diététiques JM Cohen
Ingrédients pour 1 personne :
· 125 g de thon au naturel
· 1 petit-suisse nature 0% de MG ou à 20%
· Le jus d'un demi-citron
· 1/2 échalote
· 1/2 CàC de moutarde
· 1 CàS de persil haché
· 1 CàC de câpres (facultatif)
· Sel, poivre
Marche à suivre :
· Ciseler l'échalote puis la faire revenir à sec dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit translucide. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron.
· Dans un bol, écraser à la fourchette le thon au naturel, le petit suisse, l'échalote cuite avec le jus de citron, la moutarde, le persil, un peu de sel et de poivre. Mélanger pour rendre la préparation homogène.
· Prendre 2 cuillères à soupe et former des quenelles.
· Les disposer sur une petite assiette, répartir les câpres (facultatif).
Servir bien frais !
Bonne astuce suggérée par Cako : utiliser du concombre pour les toasts, un délice !!
Idée 2
Champignons froids farcis au jambon et fromage ail-fines herbes
OK ce n’est pas la période des champignons donc ils s’avèreront assez chers mais si vous recevez des invités, pourquoi pas.
Surtout que cette recette est très fraîche, parfaite en apéro
Il vous faut seulement des gros champignons de Paris frais, du fromage type Boursin et du jambon.
Retirez les pieds des champignons et rincez les têtes très rapidement sous l'eau froide.
Ensuite, garnissez l’intérieur de vos champignons avec du fromage ail et fines herbes mélangé au jambon préalablement émincé en petits dés.
Mettez au frais jusqu’au moment de servir. Décorez de ciboulette.
Et oui, les champignons de Paris se mangent très bien crus et froids ! Essayez!
Si vous préparez vos champignons très à l’avance, arrosez-les d’un jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Idée 3
Melon surprise !
L’été j’adore jouer avec le melon et la pastèque
Ce midi, j’ai opté pour un melon surprise au roquefort et à la coppa.
Du coup, vous avez le fruit, le fromage et la protéine. Reste à rajouter des légumes et une petite portion de féculents pour un repas complet.
J’ai utilisé de la coppa avec très peu de gras mais vous pouvez très bien la remplacer par de la charcuterie maigre type bacon, viande des Grisons, jambon sec dégraissé…
Pour la recette c’est simple, il suffit de sortir des billes de melon avec une cuillère parisienne (à défaut, débitez des petits cubes au couteau). Mélangez les billes avec des cubes de Roquefort (ou un autre fromage, la féta passe bien aussi). Parfumez avec du basilic. Puis regarnissez les demi-melons avec la coppa et le mélange melon/fromage.
Et voilà !
Vous voyez, c’est très facile de jouer avec les fruits et les légumes.
Je repasserai demain pour mon bilan de cette première semaine de Défi de Juillet et ensuite ce sera une semaine de VACANCES pour moi !
Donc je n’oublierai pas de vous reparler du Concours Photo : Les Vacances du Petit AJ !, car j’y participerai VOLONTIERS !
A DEMAIN!
. Vous pouvez réduire la quantité d'huile mais cette recette perdra sa texture d'origine, c'est dommage! 
Un pré-bilan qui va vous aider à tenir le cap jusqu'au bout ! 
. Le fait de préparer les purées de légumes et les compotes de fruits pour Lorenzo permet à toute la famille de retrouver un équilibre... et oui plutôt que de préparer une petite courgette pour bébé, autant en préparer 3 pour nous 3 par exemple 
