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Blog de delphinetika

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  • Illuminez votre assiette!
    publié le 25/07/2012 à 18:30

    Bonjour!

    Voici une recette que beaucoup d'entre vous connaissent déjà mais c'est l'Eté alors... faisons un petit best of et continuons notre voyage estival à travers des recettes du monde.

    Aujourd'hui, place aux saveurs réunionnaises!

    A l'heure où les salades composées ont beaucoup de succès, je vous propose une recette traditionnelle de l'île de la Réunion à base de légumes émincés qui rafraîchira et épicera votre été !

    ACHARDS DE LEGUMES

    http://3.bp.blogspot.com/__ZbM-77zMRA/SxEx0RY2fCI/AAAAAAAAAMM/XueptxEr6EU/s400/achards.jpg

    Pour 6 personnes

    250 g de carottes

    1 chou blanc

    200 g de haricots verts

    20 à 25 g de gingembre écrasé

    1 c. à café de sel

    6 c. à soupe d'huile (au choix)

    2 c. à soupe de vinaigre

    1 c. à café de curcuma

    3 petits piments forts

    *********

    Peler les carottes et les émincer finement en julienne à l'aide d'un économe.

    Hacher le chou en fines lanières.

    Equeuter les haricots et les couper en deux dans le sens de la longueur.

    Bien mélanger tous les légumes.

    Chauffer l'huile dans une marmite et faire revenir le gingembre, le curcuma, le piment. Saler.

    Ajouter les légumes et mélanger le tout pendant 5 min.

    Laisser macérer l'ensemble hors du feu dans un saladier en les mélangeant de temps en temps.

    Une fois froid, verser le vinaigre et bien mélanger en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire.

    Réserver au frais jusqu'au service.

    Ce plat se mange froid, il est donc préférable de le préparer la veille. De cette façon, les parfums des épices seront encore plus présents.

    http://lh4.ggpht.com/__ZbM-77zMRA/TJJXl7_-lyI/AAAAAAAAAZo/SClv_IP3t8M/DSC06791.JPG

     

    Vous allez me dire : aïe l'huile!!! Cette recette est pour 6 personnes donc cela fait une 1 c. à soupe par personne....donc évitez les matières grasses pour le reste de la journée wink. Vous pouvez réduire la quantité d'huile mais cette recette perdra sa texture d'origine, c'est dommage!

     

    BONNE DEGUSTATION!

    (2) commentaires



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  • gloglo40 
    publié le 26/07/2012 à 11:49
    Coucou Delphine, je passe te remercier pour ton gentils com, pour mon anniversaire.

    Tes recettes sont toujours aussi appétissantes et joliments illustrées.
    Merci de nous les faire partager.
    Bizz
    Gloglo40
  • Ines_286 
    publié le 25/07/2012 à 19:13
    Bonsoir Delphine , ma fille vient probablement bientôt sinon c'est moi qui vais aller chez elle , alors pour des créoles comme nous , vive la achard de légumes et vive le soleil !!!
    Bonne soirée , biz !
    Edith

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