RECETTE Verrines italiennes, jambon cru, mozzarella

Préparation : 15 min   -   cuisson : Sans    -   Calories : Faible   -   4 personnes 

1melon moyen
150 gdemozzarella
3fines tranches de jambon cru
• 1/2citron
2 cuil.àsoupe d’huile d’olive
1/2 cuil.àcafé de thym
4brins de basilic
 

Coupez le melon en deux, éliminez les graines. Prélevez la chair en billes avec une cuillère parisienne. Mettez-les dans un saladier.

Découpez la mozzarella en petits dés et le jambon cru en fines lanières. Ajoutez-les dans le saladier.

Arrosez le tout avec le jus du 1/2 citron et l’huile d’olive. Parfumez de thym. Poivrez généreusement. Mélangez bien.
 

Répartissez cette salade dans 4 verrines. Servez très frais, parsemé de petites feuilles de basilic.

Recette Salade de melon aux avocats et mozzarella

Entrée   -   préparation : 20 mn   -   cuisson : Sans   -   Calories : Faible   -    pour 4 personnes

1melon de 800 g
24boules cocktail de mozzarella
2avocats + 8tomates cerise +1mini concombre + 1laitue +50 gdetomates séchées à l'huile
1bouquet de fines herbes (aneth, ciboulette, cerfeuil) ciselées +1 c.àsoupe graines sésame grillées
le jus de 2 citrons + 5 cuil.àsoupe d'huile d'olive
 

Coupez le melon en deux et épépinez-le. Prélevez la chair en billes avec une cuillère parisienne.

 Egouttez la mozzarella.

Tranchez le mini concombre en fines rondelles et coupez les tomates cerise en quartiers.

Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les. Prélevez des billes de chair comme pour le melon. Lavez, essorez la salade.

Mélangez dans un bol le sel et le poivre avec le jus de citron et ajoutez l'huile d'olive en filet.

Tapissez une grande assiette de feuilles de laitue, répartissez les billes de mozzarella, d'avocat et de melon, les quartiers de tomates cerises, les rondelles de concombre, puis les tomates séchées taillées en lanières.

Arrosez légèrement de sauce,

parsemez de graines de sésame

et de fines herbes ciselées

Recette de Smoothie de concombre aux kiwis

Boisson onctueuse mixée à base de concombre et de kiwi et parfumée à la menthe.

Temps de préparation : 15mn | cuisson : 0mn| Temps de repos : 0mn  -  pour 6 personnes

Concombre : 1  + Kiwis: 10  + Lait 1/2 écrémé: 50 cl + Menthe fraîche : 1/6 bottes

Laver les concombres, les éplucher et les couper en 2 dans la longueur, puis les vider et les couper en dés. Éplucher les kiwis et les couper en dés. Effeuiller la menthe.

Dans un blender, mixer les dés de concombre, les kiwis, les feuilles de menthe et le lait. Ajouter un peu de glace pilée et servir.

MILKSHAKE AUX FRUITS ROUGES ET CITRONS

Pour 4 personnes   -   Préparation : 40mn

300 g de cassis frais

300 gde groseilles fraîches

1 c. à soupe d’édulcorant

1 jus de citron frais

250 ml de sorbet au citron

250 ml de lait écrémé

recette  proposée par Dominique Boute, nutritionniste.

Valeur calorique pour 1 personne : Cassis 30 kcal – Groseilles 22 kcal – Edulcorant 2 kcal – Sorbet citron 56 kcal – Lait écrémé 21 kcal – 

Soit :  131 kca

Lavez et équeutez les groseilles ainsi que les cassis. Réservez une c. à café de chaque pour la décoration. Disposez le reste des fruits dans un plat, saupoudrez-les d’édulcorant et versez le jus d’un citron frais.

Laissez macérer ces fruits environ 30 min. Puis répartissez-les dans 4 grandes coupelles.

Mixez le sorbet avec le lait et versez ce mélange glacé sur les fruits.

Parsemez des quelques fruits réservés.

En-cas ou dessert, voici une recette sympathique et rafraîchissante ! Les fruits rouges, très parfumés et peu caloriques s’intègrent parfaitement à un régime minceur, le tout est de bien les accommoder. Ils sont riches en vitamines et minéraux et particulièrement en potassium, en magnésium, en fer, mais aussi en vitamine C (le cassis est l’un des fruits les plus riches en vitamine C, il en contient 200 mg / 100 g !) et en pro-vitamine A. Dans cette recette, on remarque aussi l’apport non négligeable de calcium (grâce au lait surtout), minéral indispensable à la construction et à l’entretien du squelette

RECETTE SMOOTHIE DETOXIFIANT

Pour 4 personnes   -   Préparation : 15 mn  

CuisineAZ Minceur

Valeur calorique pour 1 personne : Pommes 29 kcal – Fraises 6 kcal –

Ananas 47 kcal – Cerises 9 kcal – TOTAL 91 kcal

2 pommes

80 gde fraises

 ½ ananas

50 gde cerises

2 glaçons

Commencez par retirer les noyaux des cerises. Équeutez les fraises et coupez-les en deux.

Coupez le demi-ananas en morceaux. Coupez également les pommes, en prenant soin de retirer le cœur.

 Placez tous les fruits dans le blender en ajoutant les glaçons.

Mixez et servez bien frais.

Lu un article dans « cuisine de A à Z »

Maigrir avant l'été : pourquoi est-ce un piège ?

La saison estivale approche à grands pas et combien d’entre nous éprouvent le désir de perdre des kilos pour se sentir mieux dans ses vêtements d’été ?

Quelques pensées de succès :
 

Pensée de sabotage
« Je ne peux pas supporter d’avoir faim, je dois manger. »
Pensée de succès
« Je peux tolérer une petite faim même si c’est légèrement inconfortable. Je n’y penserai plus si je me concentre sur autre chose. »

Pensée de sabotage
« Si je mange beaucoup ce midi, j’éviterai d’avoir faim cet après-midi. »
Pensée de succès
« C’est correct de ressentir la faim en après-midi; si ça arrive, je prendrai une collation. Je suis mieux de manger moins le midi, quitte à avoir besoin d’une collation plus tard que de trop manger au repas et prendre du poids par la suite. »

Pensée de sabotage
« Ça ne fait pas beaucoup de différence si je mange quelques bouchées de plus, même si je n’ai plus faim. »
Pensée de succès
« Il est préférable que je respecte ma satiété plutôt que de toujours me bourrer, afin de m’habituer ainsi à une nouvelle sensation de la faim, la vraie. »

Pensée de sabotage
« C’est injuste que des gens puissent manger ce qu’ils veulent sans engraisser, alors que moi je ne peux pas.»
Pensée de succès
«Je suis contente de ne pas manger comme eux. Je préfère maintenir mon poids en étant vigilante. »

            Aujourd’hui, est un jour nostalgique car mes pensées volent vers ma  petite Ambre qui n’a pu souhaiter cette année encore une bonne fête à son Papa parti trop jeune, la sclérose en plaques l’ayant emporté.

            Mes pensées vont aussi à tous les enfants qui n’ont pas eux aussi le bonheur d’avoir leur papa à leurs côtés.

            Bonne fête à tous les Papas auxquels je dédie cette phrase de Pythagore :

"Un homme n'est jamais si grand que lorsqu'il est à genou pour aider un enfant."

Pour une personne exceptionnelle,

Joyeux Anniversaire,

et des gros bisous,

            Si le fou de bassan est un magnifique oiseau, il est sûrement le plus beau de tous les oiseaux que compte la réserve naturelle des 7 iles, j’ai pour ma part  un faible certain  pour ce drôle de petit oiseau qu’est le macareux. En France on ne peut le voir qu’aux 7 îles. Quelle chance pour nous bretons des Côtes d’Armor.

            On peut l’appeler de différentes façons : clown des mers, avec son maquillage coloré, oiseau clown,  perroquet des mers à cause de son large bec triangulaire, Pen Gwen, tête blanche en breton,  calculot  surtout à Perros-Guirec où des commerces portent ce nom, dont une crêperie au centre ville, où l’on déguste de bonnes galettes, soit dit en passant.

            C’est un drôle de petit oiseau curieux et peu farouche de  la taille d’un pigeon.

J’avais vu un reportage et j’avais craqué pour ce petit cousin du pingouin. Je le trouve comique avec sa démarche sautillante et sa façon de dodeliner de la tête. C’est le Charlie Chaplin des 7 iles.

            La meilleure époque pour découvrir la colonie est la fin juin, quand naissent les poussins. Un seul œuf tout blanc est pondu et déposé dans un trou d’un mètre tapissé d’algues et d’herbes. Il sera couvé une quarantaine de jours.

            Le poussin, adorable petite boule duveteuse, est nourri par ses parents de poissons pendant six semaines, période durant laquelle les parents ne se nourrissent pratiquement plus.

            A partir de ce moment, les parents pourront faire leur mue perdant ainsi leurs rémiges. Ils ne peuvent plus voler et de ce fait ne pourront plus nourrir le petit qui au bout de quelques jours pour ne pas mourir de faim sortira du nid et s’élancera du haut de son rocher-falaise. C’est immuable, le petit macareux se trouve devant ses responsabilités et devra affronter la vie  et ses prédateurs.

C’est une mouette ou un goéland ?

            La mouette et le goéland on a tendance à les confondre. Pas facile à s’y retrouver. La différence ? Juste un point rouge sur le bec du goéland le différencie de la mouette tridactyle.

            Et pourquoi mouette tridactyle ? Parce que ces mouettes doivent leur nom à leurs pattes, pourvues de seulement trois doigts bien visibles, contre quatre chez leurs cousins.

            Pas apeurés pour le moins du monde, les goélands nous ont suivi un petit bout de  traversée intéressés par les friandises que les enfants leur tendaient.

            Quand nous avions été à Tresco,  îles Scilly qui se trouvent au large de l’Angleterre, une mouette près de l’embarcadère répétait tel un perroquet « Tresco, Tresco ». Il parait que c’est un vieux marin qui lui avait appris ce mot.

            Chez nous, en Bretagne, on dit de quelqu’un qui mange beaucoup que c’est un « Gouel » en référence au vorace goéland

            Vous connaissez les dictons bretons ? Bon il ne faut pas être bégueules pour les dire : Ils sont natures mais pas grossiers.

En voilà deux gentils : «  Goéland volant bec en avant, signe de mauvais temps »

« Quand les mouettes ont pied, il est temps de virer ».

Et je me lâche, genre prou-prout, crotte de bique :

« Caca de mouette, tempête ; caca de goéland, beau temps ».

Et j’ose le pire :

« Si le goéland se gratte le gland, il fera mauvais temps.

S’il se gratte le cul, fera pas beau non plus. »

Pardonnez-moi, c’était mon quart d’heure, maintenant je vais redevenir plus sérieuse.