Bonjour,

Les antioxydants permettent de lutter contre les radicaux libres, qui accélèrent le vieillissement des cellules et sont considérés comme les responsables du déclenchement ou de l'aggravation de grand nombre de problèmes de santé (flétrissement de la peau, glaucomes, maladies cardiovasculaires, cancers, maladie d'Alzheimer ou de Parkinson...). 

Le meilleur bouclier : une alimentation à base d'antioxydants naturels (vitamines C et E, zinc, sélénium), contenus principalement dans certains légumes (artichaut, asperge, brocoli...), fruits rouges (fraise, framboise, myrtille...), fruits secs (amande, noix), épices (clou de girofle, gingembre… 

Les fiches proposées dans ce livre détaillent les propriétés de ces aliments, leurs vertus thérapeutiques, leurs modes d’utilisation (smoothies, tisanes, recettes crues ou cuites...) et leurs précautions d’emploi. 

Puor rappel, je suis naturopathe, diplômée en psychologie et conseillère officielle en fleurs de Bach. J'ai publié Le grand guide des huiles essentielles (Hachette, 2008), Epices qui guérissent (2013) et Encyclopédie des fleurs de Bach (2014) aux Editions de La Martinière, ainsi que de nombreux ouvrages chez des éditeurs de référence en santé/bien-être. 

Alessandra Moro Buronzo, Antioxydants qui guérissent, Editions de La Martinière, 
13,90 euros

Bonne semaine et lecture !

Alessandra

Bonjour !

Aioli, beurre, huiles aromatisées et soupes maison ; ketchup, nuggets de poulet et sirop de menthe; vinaigre, yaourts, gnocchis, pâtes fraiches et pesto rosso, pains, brioches et fougasses, compotes et confitures, poissons panés, pâte à tartiner type «nutella», riz au lait, panna cotta, madeleines, lemon curd, guimauve, galette des rois...

Bientôt vous pourrez dire: «C'est moi qui l'ai fait !» Qu'on se le dise, un vent nouveau souffle sur nos casseroles ! Le temps du tout-prêt à consommer, acheté dans des barquettes, des briques, des boites, des emballages en plastique; lavé, cuit, coupé, mixé, lyophilisé pour nous, semble vivre ses dernières heures. Vous découvrirez que bien des préparations que nous achetons peuvent être, avec bonheur, réalisées simplement chez soi à partir d'ingrédients de base, et que le peu temps pris pour les concevoir fait place à des avantages indiscutables. Le «fait-maison» permet par exemple de: - manger plus naturel, choisir des ingrédients de qualité, et dont l'origine est biologique ou issue de l'agriculture raisonnée - soigner la composition de la recette (utiliser de l'agar-agar par exemple, en lieu et place de gélatine animale tant décriée) ! - faire des économies substantielles (penser par exemple aux yaourts, dont le prix des ingrédients est très nettement inférieur au prix du lot de 6 yaourts!) - respecter l'environnement, en minimisant les emballages. - s'amuser, créer, faire du sur-mesure, suivre ses goûts, faire plaisir à ses proches et se valoriser !

Amusez-vous !

Mes recettes 100% fait-maison : l'indispensable !, Alessandra Moro-Buronzo, éd. Jouvence

Bonjour,

Je partage aujourd'hui une expérience, celle de Béa Johnson qui s'est organisée pour ne plus produire de déchets !

« Il n’y a pas si longtemps, les choses étaient bien différentes: je possédais une maison de 280 mètres carrés, deux voitures. […] Aujourd’hui, moins j’ai de biens matériels, plus je me sens riche. Et je n’ai plus besoin de sortir les poubelles! » 

Allégez-vous ! Tel est le conseil de Béa Johnson depuis que sa famille et elle ont réussi à réduire de 40% leurs dépenses annuelles en ne produisant aucun déchet. Nul besoin de changer de vie, celle qui est désormais suivie par des milliers de fans dans le monde entier nous livre ici une centaine d’astuces, simples à appliquer, pour respecter l’environnement et faire de vraies économies. 

Française originaire d’Avignon, Béa Johnson vit aujourd’hui aux Etats-Unis. Son blog www.ZeroWasteHome.com et un immense succès relayé par les médias partout dans le monde.

Découvrez-la sans attendre !!

Alessandra

Bonjour ! Et bienvenue au printemps !!!!!

En espérant que les beaux jours ne traînent pas trop, je souhaite partager avec vous cet ourvrage que j'ai moi-même réalisé : Encyclopédie des fleurs de Bach.

Peurs, incertitudes, doutes, manque d'intérêt, repli sur soi, découragement, désespoir… mais aussi conflits au travail et examens. Face aux nombreux défis émotionnels du quotidien, les fleurs de Bach, des élixirs floraux qui soulagent les états émotionnels perturbateurs, ont toute leur place dans le panorama des soins actuel. Largement reconnus et utilisés, ces élixirs floraux apaisent en effet les humeurs et rééquilibrent les émotions pouvant être à l'origine de nombreux troubles. Un ouvrage qui est complet, fluide, clair et agréable à lire. Son encyclopédie permet de découvrir une méthode originale et guide tout un chacun – adultes, enfants et amis à quatre pattes ! – dans le choix des élixirs aidant à traverser les périodes difficiles. 

Alessandra Moro Buronzo 
Encyclopédie des fleurs de Bach
Editions de la Martinière, 2014 
19,90 euros 
352 pages

Voilà une lecture saine pour le printemps. Harmoniser vos émotions !

A bientôt !

Alessandra

Bonjour,

Un filet d’huile d’olive sur une salade ça n’a l’air de rien, et pourtant ! Pourvu qu’elle soit d’excellente qualité, cette huile végétale recèle de précieux composants, notamment un polyphénol, l’oléocanthal (OC), aux vertus extraordinaires : il tuerait les cellules cancéreuses, par un processus qui vient d’être élucidé, en moins d’une heure ! Telle est la découverte d’une équipe américaine de l’université Rutgers et du Hunter College de la City University of New York publiée dans la revue Molecular & Cellular Oncology. 




L’oléocanthal est un composé antioxydant présent dans les huiles d’olive extra-vierges, bien conservé si l’huile a été obtenue par extraction à froid (en dessous de 27 °C). Cette molécule était déjà connue pour inhiber la prolifération de certaines cellules cancéreuses — chez la souris — mais le mécanisme était jusque-là mal connu. Les auteurs des travaux, Onica LeGendre, Paul Breslin et David Foster, ont choisi d’étudier les effets de l’OC sur les cellules cancéreuses (prostate, sein, pancréas) et non cancéreuses, in vitro. Résultat : ils ont, sans surprise, observé que les cellules cancéreuses mourraient. Mais, beaucoup plus vite qu’escompté ! 

L'apoptose, ou le suicide des cellules cancéreuses 

En règle générale, des cellules qui meurent entrent en apoptose, une sorte de suicide, en 16 à 24 heures. En présence d’oléocanthal, les cellules cancéreuses sont mortes en un très court laps de temps : 30 minutes pour les plus rapides ! L’apoptose ne pouvait donc pas être le seul processus à l’œuvre. 

Grâce à l’analyse fine des facteurs cellulaires dans leur boîte de Petri, les chercheurs ont établi une hypothèse. Pour eux l’oléocanthal pénètre à l’intérieur des cellules cancéreuses et détruit les lysosomes, sortes de petits sacs internes qui accumulent les déchets. Les lysosomes sont plus gros dans les cellules cancéreuses que dans les cellules saines et sont plus fragiles aussi. L’oléocanthal endommage visiblement la membrane de ces sacs en inhibant une enzyme, c’est alors que les fonctions cellulaires commencent à faiblir puis la cellule meurt. Tandis que les cellules saines, elles, demeurent intactes. "Cibler la stabilité de la membrane lysosomale représente une nouvelle approche pour induire la mort des cellules cancéreuses", concluent les auteurs. 


De là à faire de l’huile d’olive un médicament anticancer, il y a un grand pas que les chercheurs ne franchissent pas. Tout d’abord cette étude ne porte que sur des cultures de cellules, bien éloignées de la complexité d’un organisme multicellulaire. Et puis, David Foster sort sa calculette : "Dans une huile d’olive extra-vierge de haute qualité, l’oléocanthal est à une concentration d’environ 0,2 mg/ml. Or pour avoir un effet anticancéreux chez la souris, de précédentes études ont montré qu’il fallait leur administrer 0,15 mg d’OC par souris. De ce fait pour un sujet de 90 kilos (l’équivalent de 3000 souris) il faudrait consommer 450 mg d’OC [0,15 mg X 3000 = 450 mg] pour obtenir la même dose efficace soit boire [(1 ml/0,2 mg) X 450 mg = 2250 ml] soit 2,25 litres d’huile d’olive !" 

"La dose utilisée dans les essais chez la souris est très élevée, confirme Paul Breslin, mais il est raisonnable de penser qu’une exposition continue quotidienne [à l’oléocanthal] au cours de la vie pourrait avoir un gros effet aux niveaux observés." Et de conclure logiquement que "nous avons besoin de plus d’études animales et puis d’essais humains". 


Source : http://www.sciencesetavenir.fr/ 

Bonjour !

Aujourd'hui, on estime à plus de 500 000 le nombre de personnes intolérantes au gluten en France, sans compter celles qui ne sont pas diagnostiquées. Une maladie digestive au niveau de l'intestin grêle, qui réagit au gluten comme s'il était un ennemi. 
Le gluten se trouve pourtant dans la plupart des produits à base de céréales que l'on consomme quotidiennement : pâtes, pain, pizza, biscuits... 
Les nouveaux intolérants au gluten doivent donc complètement changer leurs habitudes et comportements alimentaires. 

Créé en 2005 par Fabrice Fy et Mélika Zouari, Nature & Compagnie est une société spécialisée dans l'alimentation bio sans gluten, frais, surgelés et secs. Les deux entrepreneurs partagent tous deux la volonté de rendre plus facile la vie de leurs clients en leur concoctant des repas certifiés bio et qui ne contiennent aucun gluten. Depuis cette date, la société développe une marque « Nature & Cie », réservée aux magasins spécialisés dans le bio. 
Avec la demande grandissante de la RHD (Restauration Hors Domicile), Nature & Compagnie lance en 2015 une nouveauté : Zen & Sans Gluten, une gamme spécifique à destination des professionnels : restaurants, 
restaurateurs, snacks, hôtels... 

Fabrice Fy, co-fondateur, précise : 
"Ce qui fait la force de notre société est le goût des nos aliments sans gluten ! Nous ne choisissons que des produits bio et de qualité, c'est ce qui explique leur saveur. Il y a aussi un savoir-faire, que nous avons acquis et construit petit à petit. Il est temps que les intolérants au gluten et ceux qui souhaitent faire attention à leur alimentation aient accès à de bons produits savoureux et bio même quand ils sortent de chez eux. Demain j'espère vivre dans un monde où il y aura autant de choix d'aliments pour les malades coeliaques que pour les autres."

Très bonne semaine à vous !

Alessandra

Bonjour,

Aujourd'hui je vous  partage une recette qui va vous renvoyer quelques années en arrière à base de pomme !

Fruit préféré des Français, à croquer, en lamelles ou en jus, la pomme se déguste de mille manières. Pour cette recette subtile et gourmande la pomme étonne et se transforme en soupe froide ou tiède. Facile à préparer, ce dessert simple et original crée la surprise à coup sûr ! La pomme se révèle fondante en bouche, la crème fraîche apporte sa texture onctueuse et les dés de pain d’épices viennent jouer les trublions avec leur bon goût de miel et de cannelle. Une recette toute en douceur pour retrouver les saveurs de l’enfance … 

SOUPE CRÉMEUSE POMME-PAIN D’ÉPICES 

Eplucher les pommes.
n évider le coeur au vide-pomme.
Tailler les pommes grossièrement en quartiers. 
Dans une casserole, déposer le beurre.
Ajouter le sucre et laisser caraméliser. 
Ajouter les pommes et verser de l'eau à hauteur des fruits. Laisser cuire une dizaine de minutes. 
Ajouter la crème et mixer.
Servir tiède et décorer de quelques dés de pain d'épices. 

Bon appétit !

Alessandra

Bonjour,

Parlons un peu physique ! Du jeudi 28 mai au dimanche 31 mai 2015  à CASSIS (13) 4 jours avec Thomas Campbell pour la 1ère fois en France. 

Physicien nucléaire américain, spécialiste en modélisation et en analyses des risques de systèmes complexes. A travaillé 40 ans à la NASA. Auteur de « The Big Toe », perspectives issues d’une nouvelle théorie du Tout. Collaborateur de Robert A. Monroe dont l’institut est aujourd’hui mondialement connu. 

Au programme :

Jeudi 28 mai 20h 
Conférence et questions réponses 
"Vivre gracieusement avec l’incertitude" ou "L’approche d’une nouvelle théorie du Tout". 

Exposant un modèle unifiant la physique et la métaphysique, 
le normal et le paranormal, la conscience et la matière, l’objectif et le subjectif. 

Vendredi 29, samedi 30 et dimanche 31 mai de 9h à 18h 
3 jours d’ateliers sur l’exploration de la conscience, expériences, questions réponses et entretiens de 9h à 12h et de 15h à 18h. Entretiens dimanche après-midi.

Partie 1 : Comprendre le Modèle 
Nos croyances et nos représentations déterminent la façon 
dont nous percevons la réalité. 

Partie 2 : Appliquer le modèle 
Utiliser son esprit pour "voyager hors du corps" - comment procéder ? 

Partie 3 : Témoignages et Questions-Réponses 
Qu'est-ce que la réalité non-physique ? 

Tout renseignement sur site : www.associationlesnouveauxmondes.com 

Très bonne semaine !

Alessandra

Bonjour,

Considérée comme une exception dans la culture Européenne, la consommation d’insectes se révèle être la règle dans de nombreuses régions du monde, principalement en Asie du Sud-Est et en Afrique. En effet, la viande n'étant pas encore suffisamment disponible, principalement dans les pays en développement, la consommation d’insectes s’est imposée naturellement comme une alternative efficace. Plusieurs études indiquent que le taux de protéines des insectes comestibles est supérieur à celui des végétaux ainsi qu’à celui des animaux. De fait, les protéines d’insectes pourraient offrir une solution pour nourrir 9 milliard d'individus d'ici 2050 et servir, sous forme de farine, à l'alimentation animale. 

Comment nourrir 9 milliards d'hommes en 2050, dans un contexte de menace de pénurie alimentaire et de préservation de l’environnement? Chercheurs et industriels de l’agroalimentaire commencent à s’intéresser à la valorisation d’insectes comestibles (+ 1900 espèces consommées dans le monde) qui, grâce à leurs qualités nutritionnelles, leur faible impact sur l’environnement pourraient constituer une ressource alimentaire d’avenir. Si ces perspectives soulèvent bien des interrogations, les débouchés qui se dessinent sont d’abord destinés à l’alimentation animale.

Bon appétit !

Alessandra

Bonjour,

Pour cette semaine, je vous propose une recette toute simple et tellement savoureuse : les Tomates aux oeufs cocotte. Choisissez des oeufs de la ferme bien frais, cette recette saura d'autant plus goûtue ! Une bonne idée pour une entrée de Saint-Valentin...

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 grosses tomates
• 4 oeufs
• 4 c. à café de crème fraîche
• Quelques branches d'aneth
• Poivre de Cayenne
• Sel

Préparation :

• Laver les tomates, couper un « chapeau », et les évider complètement.
• Enfourner les tomates salées et poivrées au four (200°C) pendant 3 min.
• Sortir les tomates du four. Déposer dans le fond des tomates une cuillère à café de crème fraîche.
• Casser les oeufs dans les tomates, les enfourner dans un four chaud (200°C).
• Les laisser cuire jusqu'à ce que le blanc des oeufs blanchisse.
• Servir immédiatement.

Très bonne semaine et bonne fête aux amoureux !

Alessandra