quelques idées supplémentaires pour une saint-valentin toute en douceur:

Saumon au gingembre

2 pavés de saumon

le jus d'1/2 citron

1 échalote ciselée

½ gousse d'ail hachée

1 ccafé de crème fraiche

20 g de beurre
15 cl de vin blanc sec

1ccafé de gingembre en poudre

sel, poivre

Dans la cocotte, mettez le vin blanc, les échalotes, l'ail et le gingembre.

Portez à ébullition.

Disposez les pavés de saumon dans la panier vapeur de la cocotte.
fermez et compter 5 mn de cuisson dès le sifflement de la soupape.
Retirez le saumon

Faites réduire le jus de cuisson des 2/3 à feu vif puis ajoutez la creme fraiche.

Sur feu doux, incorporer le beurre puis le jus de citron. Salez et poivrez.

Filtrer la sauce et napper chaque pavé de cette sauce.

Salade de pomme d'Amour

-2 pommes pink lady

-30 g de sucre
-10 g de beurre

-2 tranches de pain d'épices

-15 g de noix hachée

-15g de pignon de pin

-15g de pistaches

Couper le quart supérieur des pommes. Les creuser à l'aide d'une cuillère parisienne (cuillère spéciale pour faire des petites boules de fruits).

Poeler les boules de pommes avec le sucre et le beurre. Ajouter le pain d'épices en petits cubes et les fruits secs

Farcir les pommes avec le mélange précédent et refermer avec le couvercle.

Servir dans une assiette à dessert avec pourquoi pas un soupçon de crème anglaise autour.

la suite des aliments aphrodisiaques ou comment compiler ses aliments et en faire un repas du tonnerre pour votre chéri.
voici mon menu, plaisir garanti tout en restant un peu diététique quand même:


les recettes ne sont pas compliquées.

Champignons farçis:
           ingrédients pour 2 personnes:
4 gros champignons
1 blanc d'oeuf
30 g de fromage blanc
10 g de gruyère râpé
sel, poivre

         technique:

Placer les chapeaux des champignons dans un plat.

Mixer pieds de champignons, ail, persil et fromage blanc.

Monter les blancs d’œufs en neige.

Les incorporer à la préparation.

Garnir les chapeaux de la farce.

Saupoudrez légèrement de fromage râpé.

Enfourner 30 min à 210°C (thermostat 7).

Filet mignon de porc aux épices, miel et gingembre

ingrédients pour 2 personnes

1 filet mignon de porc

1 morceau de gingembre frais (2 fois la taille de votre pouce)

2 cuil. à soupe de miel d’acacia

2 cuil. à soupe de sauce soja

½ cuil. à café d’un mélange 4 épices

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe d'huile

technique:

Préparez la marinade : râpez le gingembre, pressez la gousse d’ail et mélangez avec la sauce soja, le miel et la ½ cuil. à café du mélange 4 épices.

Coupez le filet mignon en tranches de 2 cm d’épaisseur.

Dans un plat creux, mettez les tranches de viande et la marinade et mélangez jusqu'à ce que chaque morceau de viande soit bien enrobé de marinade.

Laissez mariner la viande ½ heure, à température ambiante.

Faites chauffer une poêle avec une cuil. à soupe d’huile.

Saisir la viande (sans la marinade) 2 minutes, puis tournez là.

Ajoutez ensuite la marinade.

Remuez régulièrement.

La marinade va réduire petit à petit et caraméliser la viande, c’est pourquoi il est important de bien remuer afin que tous les morceaux soient bien enrobés.

Arrêter la cuisson lorsqu’il n’y a plus de marinade dans la poêle, soit environ 10 minutes de cuisson au total.

Flan d'asperges vertes

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1/2 botte d'asperges vertes
- 5 cl de crème fraîche
- 5 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 cuillères à café de concentré de tomate
- assaisonnement : sel, poivre, safran

Technique:

Préchauffer le four à 210°C, en remplissant d'eau le lèche-frite.

Ne garder que la pointe des asperges.

Porter une casserole d'eau salée à ébullition, y plonger les pointes d'asperges préalablement lavées. Maintenir l'ébullition 10 minutes puis égoutter.

Beurrer un moule (ou mieux des moules individuels), tapisser le fond avec les asperges.

Mélanger au fouet les œufs, la crème, le lait, le concentré de tomate, assaisonner, puis verser le mélange dans le ou les moule(s).

Placer 25 minutes au four.

et pour couronner tout ça, le feuilleté poire-chocolat
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1/2 pâte feuilletée
- 1 poir par personne
- cannelle (quantité selon votre goût)
- 1 jaune d'oeuf (pensez que le blanc vous a servi pour les champignons!)
- 40 g d'un bon chocolat pâtisser
- 10 cl de crème liquide

Technique:

Etaler la pâte feuilletée et la découper en carrés afin qu'ils puissent contenir la poire et former une aumonière.

Eplucher les poires puis en disposer une par carré.

Saupoudrer la poire de cannelle, puis former à l'aide d'1 pinceau un cordon de jaune d'oeuf sur la pâte autour de la poire, former l'aumonière, refermer le haut de celle-ci, puis dorer la pâte au jaune d'oeuf.

Enfourner à thermostat 7 (210°C), jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante et dorée (soit environ 20 mn).

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la crème fraîche (consistance onctueuse mais pas trop liquide).

Dès que les poires sont cuites, sortir du four, laisser à température ambiante 10 mn. Dresser sur des assiettes individuelles et napper les aumonières de coulis au chocolat.


essayez-le et dites moi ce que vous en aurez pensé!!!!

bon appétit et bonne st-valentin!!

Bientôt la St-Valentin alors pour préparer un petit repas sympa à votre bien-aimé et que la soirée se termine plus que bien, je vous propose un petit tour des aliments ayant des vertus aphrodisiaques, certains sans fondement scientifique mais ça ne coute rien d'essayer:

Le chocolat

En effet, il contiendrait des substances stimulantes qui agiraient sur notre cerveau, et aurait en plus un effet euphorisant. En fait, lorsque nous consommons du chocolat, notre corps sécrète de l'endorphine, l'hormone du plaisir.

Les légumes

le plus connu est sans doute l'artichaut qui tirerai son nom à la chaleur qu'il engendrerait chez certaines personnes. Sinon parmis les végétaux du plaisir les plus connus, on connait le cèleri et l'asperge.

Les fruits de mer

Les fruits de mer sont connus pour pimenter nos soirées, surtout l'huître qui bénéficie d'une réputation plus que sulfureuse. Certains attribuent leur propriété stimulante à leur teneur élevée en iode et en phosphore. Pour d’autres, la laitance serait seule responsable d’une augmentation du désir, mais encore une fois rien n'a encore pu le démontrer.

Parmi les autres crustacés et fruits de mer aphrodisiaques connus citons encore le caviar, les oursins et les écrevisses.

Les épices

- La 1° épice dont on pourrait parler est le gingembre: il a une action direct sur la circulation de l'organisme et stimule donc le désir sexuel. Il favorise également la production d'hormones.

- La cannelle est également considérée comme hautement stimulante.

- Le clou de girofle aussi, est un des plus puissants aphrodisiaques naturels. Il est également valide contre la fatigue mentale et physique et aussi pour la perte de mémoire.

-Le safran a des propriétés stimulantes sur les zones érogènes.

Si vous en connaissez d'autres, n'hésitez pas à les ajouter en commentaires!!!

Pour répondre à certains membres du forum, voici un petit article traitant de l'alimentation lorsqu'on souffre de colite diverticulaire.

On va distinguer 2 phases : la crise apelée encore période aigüe et l'alimentation de croisière.

        Lors d'une crise, il est nécessaire d'adopter une alimentation qui mettre au repos les intestins et le côlon jusqu'à la disparition des symptômes. Ce sera une alimentation pauvre en fibres: il vous faudra limiter les légumes et fruits, ne les consommer que cuits, pelés et épépinés. On évitera également durant cette période les aliments pouvant provoquer des ballonnements ou des problèmes de digestion : aliments complets, légumes secs, oignons, choux, salsifis, plats en sauce, plats riches en matières grasses...

        Dès que la crise est passée, l'alimentation de croisère sera différente puisqu'elle devra être riche en fibres. Les fibres seront réintroduites progressivement en commençant par légumes et fruits crus bien mûrs puis toutes les crudités puis les aliments complets.

Il est important de toujours respecter quelques règles de base:
- De bien mastiquer les aliments, surtout les fruits et les légumes crus.
- d'éviter les légumineuses
- d'éviter les produits céréaliers à grains entiers.
- d'enlever la pelure des fruits et des légumes.
- d'éviter les fruits et les légumes renfermant des graines.

Sachez qu'une alimentation pauvre en fibres alimentaires à moyen et long terme et riche en gras est associée à une augmentation des maladies diverticulaires coliques.

J'espère que ces quelques conseils pourront vous aider.

Cependant, chacun réagit différemment face à sa maladie, certains aliments passeront sans problème chez un patient et provoqueront des douleurs chez un autre....

Aurélie PUIG, Diététicienne

Vous le savez, manger des fruits et légumes est essentiel à notre bonne santé.

Le PNNS nous recommande un apport de 5 fruits et légumes par jour qu’ils soient frais, en conserve ou surgelés. Or, vous êtes nombreux à penser que les légumes en conserves ne sont pas d’aussi bonne qualité que les légumes frais.

Il est vrai qu’il n’y a pas mieux que les légumes frais, consommés crus rapidement après leur récolte car les pertes nutritionnelles sont quasi nulles.

Dés lors qu’il y a cuisson et stockage, les pertes sont inévitables. Elles peuvent cependant être limitées lorsque les étapes responsables de ces pertes sont maitrisées. C’est le cas pour les légumes en conserve ! En effet, de la récolte à la vente des boites, tout est fait pour optimiser la préservation des qualités nutritionnelles des légumes.

Une étude à montrée que l’on retrouve presque autant de vitamines dans l’assiette qu’il s’agisse de légumes frais ou en conserves ! En effet le stockage long au frigo et la cuisson entraine parfois plus de pertes que la mise en conserve !

De plus, les légumes en conserves sont plus économiques, plus rapide à cuisiner et nous permettent de consommer en toutes saisons nos légumes préférés. Alors régalez vous !

Nous avons parlé récemment des acides gras insaturés:

mono-insaturés et poly-insaturés.

Il me reste une famille à vous faire découvrir : les acides gras

SATURES (pour les doués en biochimie, la chaine carbonnée ne

contient pas de doubles liaisons)

Les corps gras saturés sont les plus nocifs pour la santé puisqu’ils

sont responsables d’une élévation importante du taux de cholestérol

dans le sang.




Les acides gras saturés donnent aux membranes des cellules du

corps une structure rigide qui ne facilite pas la communication et les

échanges indispensables à l’équilibre de la physiologie

Les graisses saturées sont très présente dans notre alimentation. Elles sont dites cachées car on les trouve dans certains aliments comme la viande, le fromage, le beurre…

Il est cependant indispensable de consommer ces aliments car ils apportent également des nutriments indispensables à notre santé comme les protéines et les vitamines liposolubles dont nous avons déjà vu l’importance mais attention a ne pas les consommer en excès!

Alors voici quelques conseils pour éviter de consommer trop de graisses :

• Evitez la charcuterie

• Limitez l’utilisation d’huiles et de graisses en cuisinant

• Limitez la consommation de viande rouge à 2 fois par semaine
  
  et favoriser plutôt la viande maigre et les poissons

• Limitez votre consommation de beurre surtout le beurre cuit

• Faites attention à certains plats préparés du commerce,
  
  contenant parfois beaucoup de graisse dans un but de saveur
  
  et de texture d’aliment
  

• Mangez des fruits et des légumes, qui vont pouvoir grâce aux
  
  fibres qu’ils contiennent limiter l’absorption des graisses

Aurélie PUIG, Diététicienne

La vitamine E a des propriétés antioxydantes et intervient dans la synthèse de l’hémoglobine qui est indispensable au transport de l’oxygène dans le sang.

Il est conseillé d’en consommer 12mg/jour. On la trouve dans les huiles et margarines ; dans les fruits oléagineux, dans les poissons, le beurre, les œufs.

Par exemples : 1 Cuillère à soupe d’huile de tournesol apporte 46% des apports recommandés.

1 cuillère à soupe d’huile d’olive apporte 10% des apports recommandés.

La vitamine K est essentielle dans la coagulation du sang. Il est conseillé d’en consommer 45 µg/j. On la retrouve dans les choux, les légumes verts et les huiles.

Un apport en matières grasses est donc indispensable à notre corps même en période de régime.
Mieux vaut consommer des produits de composition moins grasse et favoriser les matières grasses d’ajout qui donne un bon gout et nous apporte entre autres, toutes ces vitamines dont on a besoin.

pas le moral, pas la forme ce soir....

je me fais certainement du souci pour rien mais.....une personne à qui je tiens beaucoup m'envoie tous les soirs un sms avant 20h....et ce soir rien : portable coupé, fixe qui sonne dans le vide..........on pense à quoi dans ces cas-là : fatigue, plus d'1h de route à faire, un accident est si vite arrivé....

vais passer une nuit blanche à tous les coups et vu l'état de stress, je passe pas sur le forum ce soir.....je viendrais répondre à vos questions dimanche soir....toutes mes excuses mais mes pensées sont vraiment ailleurs.........

Lors de régimes, vous êtes nombreuses et nombreux à supprimer toutes les matières grasses d’ajout (huile, beurre, margarine) en pensant que celle-ci sont trop caloriques.

Cependant, les matières grasses d’ajout sont des sources essentielles de vitamines : Les vitamines liposolubles qui sont les vitamines A, D, E, K.

Ces vitamines sont des substances organiques nécessaires au bon fonctionnement et à la croissance de l’organisme.

La vitamine A à un rôle essentiel dans le mécanisme de la vision et participe au renouvellement et à la croissance de nos cellules. Elle est également impliquée dans le fonctionnement du système immunitaire : elle permet de lutter contre les infections.

Il est conseillé d’en consommer 600 µg par jour pour les femmes et 800 µg pour les hommes. Vous la trouverez essentiellement sous forme de rétinol dans les produits animaux comme les poissons gras, le lait, le beurre, les œufs.

Quelques exemples :
-1 œuf vous apporte 20% des apports recommandés,
-20g de beurre vous apporte 26% des apports recommandés.

On la trouve également dans certains fruits et légumes (carottes, abricots) sous forme de carotène.

La vitamine D nous permet une meilleure assimilation du calcium et permet sa fixation sur les os. Les 2/3 de la vitamine D sont synthétisés à partir du cholestérol sous l’action du soleil.

Il est conseillé d’en consommer 5 µg par jour.

Et n'hésitez pas à sortir dès le moindre rayon de soleil, cela ne pourra vous être que bénéfique.

Nous le savions déjà, le stress n’est pas bon pour nous et a divers effets néfastes sur notre organisme !

Mais qu’en est-il de l’effet du stress sur notre poids ?

Selon les personnes, on sait que le stress peut favoriser la prise alimentaire ou au contraire, l’inhiber totalement.

Dans le 1^er cas, le stress peut donc entrainer une prise de poids par l’augmentation de la prise alimentaire. La nourriture est alors un moyen d’évacuer le stress.

Depuis peu, des chercheurs Américains et Australiens ont montré que le stress aurait également des conséquences physiologiques favorisant la prise de poids. En effet, il provoquerait un stockage accru des graisses. Le stress agirait sur l’hypothalamus en lui faisant sécréter un messager qui stimule l’appétit, favorise le stockage des graisses dans le tissu adipeux et stimule la prolifération de nouveaux adipocytes (cellules graisseuses). Voici une piste pour le moins intéressante qui pourrait en partie expliquer pourquoi le stress fait parfois prendre du poids.

Alors voici quelques petits conseils pour éviter les stress et la prise de poids :

• Il est indispensable de s’aérer car cela permet de se changer les idées et d’arrêter de se focaliser sur nos problèmes. La pratique d’une activité physique permet de rester en bonne santé et de se vider la tête !

• Reposez-vous ! Le sommeil est très important, une accumulation de fatigue peut vous rendre plus facilement irritable.

• Faites attention a votre alimentation, éviter de vous défouler sur la tablette de chocolat.. favoriser une alimentation équilibrée vous permettra d’être en forme et de mieux gérer votre stress.