Bonsoir à tous et toutes,

Dur dur ce matin, j'ai éteint mon réveil à 6h15 et je suis restée au lit jusqu'à 6h30 pas envie de me lever, après une bonne douche pour me réveiller c'était parti pour la journée.

Je n'ai pas vu la journer passer, l'université est déserte les étudiants sont en congés, sauf les étudiants étrangers, le personnel est en majorité en vacances, pas de nouvelles pour mon autorisation de congés, si mon chef ne répond pas avant mercredi il recevra un rappel du service RH.

Je vous souhaite à tous et toutes une bonne soirée

LA RECETTE DU JOUR riche en goût, source de fibres,  pour toute la famille

TAJINE MINCEUR AU POULET 

ingrédients:

_ 1 cuisse de poulet par personne ou escalope de poulet émincée

_ 1 boite de citrons confits

_ 1 bte d’olives vertes dénoyautées

_ 2 c à c d’épices à tajine

_ 2 c à c de curcuma ou safran

_ huile d’olive, grains de sésame

_ légumes frais tels que carottes, courgettes, aubergines, céleri, poivrons, tomates, pois chiches, coriandre…

_ 1 grosse boite de tomates pelées avec son jus

préparation:

dans un wook ou un gros faitout, faire revenir les cuisses de poulet avec l’huile d’olive et le curcuma ou safran, faire dorer puis mettre de côté

mettre tous les légumes épluchés et en rondelles ou quartiers chauffer doucement dans le wook avec de l’huile d’olive, couvrir

couper en rondelles les citrons confits et ôter les pépins, les égoutter, les ajouter dans le wook

faire la même chose avec les olives et les ajouter, couper les tomates pelées en rondelles et les verser avec son jus et y ajouter la viande

Transvaser et laisser mijoter dans votre plat à tajine jusqu’a ce que les légumes soient cuits (je mets mon plat à tajine dans mon four) 

servir chaud avec de la semoule nature ou parfumée aux épices doux

suggestion: servir dans un plat à tajine et décorer avec des amandes éffilées ou entières, pour les amateurs de sucré- salé, on peut ajouter en milieu de cuisson des pruneaux ou abricots secs, raisins secs

variantes: il est possible de remplacer le poulet par des boulettes de boeuf ou du mouton ou pour les amateurs de crustacés, remplacer la viande par des grosses crevettes fraîches

BISOUS

Bonjour tout le monde,

En ce moment je dors assez mal je suis énervée comme une mouche ! Peut-être le berroca mais je le prends le matin !

Fait du ménage bon pour le prope et aussi pour dégager mes bourrelets.

Mon mari m'a réclamé d'autres crêpes ! il adore 

Cet après-midi je vais m'allonger regarder un film et surtout m'épiler car les poils c'est comme les cheveux çà pousse !

LA RECETTE DU JOUR

LE GRATIN DE COURGETTES

Chaud l'hiver, glacé l'été 

Ingrédients / pour 4personnes

• 3 courgettes
• 1/2 briquette de soja cuisine ou de crème liquide extra légère
• 1 oeuf
• 1 gousse d'ail
• persil haché, sel et poivre
• Préparation :
•  

Laver soigneusement les courgettes et sans les éplucher, les passer à la râpe. Mettre ces courgettes à cuire à feu doux sans matière grasse dans une sauteuse anti-adhésive couverte dans un premier temps. Quand les courgettes ont bien rendu leur eau, enlever le couvercle afin qu'elle s'évapore un maximum. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le soja cuisine ou la crème liquide, l'ail et le persil hachés, le sel et le poivre.

Incorporer les courgettes dans ce mélange.

Pour finir

Remplir des petits ramequins de cette préparation et enfourner à 180°C pendant une vingtaine de minutes.

Bonjour à tous et toutes,

Bien sûr c'est la fête des amoureux, mais nous sommes amoureux il me semble toute l'année, mais ce jour en effet permet encore plus de dire à sa moitié que c'est toujours et encore plus fort malgré le temps qui passe.

Je songe aussi à ceux qui ne peuvent pas fêter ce jour, et une pensée va vers nos célibataires par choix ou non.

Il a fait grand soleil ce matin mais c'était de courte durée.

Ce midi j'ai cuisiné un lapin, cardamone, carottes, pomme de terre, champignons au cidre et comme il me restait du cidre j'ai fait une pâte à crêpes car mon chéri adore les crêpes ! 

La maison est paisible, pas de bruit, que c'est agréable de temps en temps d'être à deux, je suis peut-être égoïste mais garder les petits-enfants doit aussi rester un plaisir pas une corvée, si j'étais en retraite je n'aurai pas le même point de vue mais je dois encore être assez jeune pour rester dans le monde du travail, tant de dames doivent abandonner leur travail à cause de la maladie et je me sens heureuse d'être en bonne santé, c'est un beau cadeau de la vie.

LA RECETTE DU JOUR pour 6 pers

À la fois riches en vitamine C (pour stimuler les défenses immunitaires), et en fibres (pour favoriser votre transit intestinal), les framboises ne peuvent que vous faire du bien. Comme elles sont faiblement énergétiques, vous n’avez aucune raison de vous en priver. Très fragiles, consommez-les rapidement après la cueillette et évitez de les laver. Et pour en avoir toute l’année, n’hésitez pas à les congeler, elles le supportent très bien.

TIRAMUSI ROSE FRAMBOISE

• Pour la génoise : Si vous voulez zapper la génoise les biscuits à la cuillère font largement l'affaire, vous avez aussi les biscuits roses !!
• 3 œufs
• 2 c. à soupe de Canderel
• 80 g de farine
• Pour la créme au yaourt grec :
• 3 yaourts à la grecque
• 2 feuilles de gélatine
• 5 cl de créme liquide allégée à 3% de MG
• 200 g de framboises
• 1 c. à soupe de Canderel
• 125 g de framboises pour la décoration
• Pour le sirop :
• 15 cl d’eau
• 1 stick de Canderel Vanilla

• Préparez le sirop :

  Faites bouillir l’eau et le Vanilla, puis réservez.

  Préparez la génoise :

  Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, montez les 4 blancs d’œufs en neige. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet électrique, fouettez les jaunes d’œufs avec le Canderel pour obtenir une texture mousseuse. Ajoutez la farine, mélangez puis incorporez délicatement les blancs en neige.

  Etalez le biscuit sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 10 min. Dés la sortie du four, découpez à l’emporte piéce des cercles de génoise de la taille de la verrine.

  Préparez la créme :

  Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Dans un autre bol, mélangez les yaourts à la grecque avec les framboises et le Canderel. Faites bouillir la créme et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Versez le mélange dans la créme rose.

  Pour le montage, imbibez les ronds de génoise avec le sirop Vanilla. Alternez dans des verrines des couches de biscuit génoise, de créme rose pour finir avec des framboises fraîches. Réservez au frais 1 heure minimum avant de servir.

  

Bonsoir à tout le monde

et c'est aussi ma fête !

Béatrice est une bienheureuse qui rend les gens heureux.

MERCI DE M'AVOIR SOUHAITÉ MA FÊTE 

Mon mari est ravi car il peut cumuler ma fête et la Saint-Valentin.

Je suis coiffée et Maud m'a fait des mèches pour rehausser un peu mon blond.

Je vais surtout me reposer.

LA RECETTE DU JOUR

SAINT-JACQUES

AUX FRUITS DE LA PASSION

Ingrédients pour 4 pers donc à diviser en deux pour un repas en amoureux.

16 noix de saint-jacques 
8 endives 
6 fruits de la passion
6 oranges 
40 g de beurre allégé
sel poivre du moulin

Préparation

Coupez la base des endives et détaillez-les en lanières (dans le sens de la longueur). Réservez. 
Coupez les fruits de la passion en deux et grattez la pulpe au dessus d’un bol en récupérant également le jus.
Pressez les oranges et versez le jus dans une sauteuse, ajoutez les lanières d’endive, le jus et la pulpe des fruits de la passion. 
Poivrez et laissez cuire sur feu doux environ 20 min. 
Rincez et épongez les noix de saint-jacques. A l’aide d’un couteau pointu, éliminez le petit muscle sur le côté des noix. Salez et poivrez-les. 
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et saisissez-y les saint-jacques 1 min par face sur feu vif. Sinon vous pouvez les saisir sur une feuille de cuisson.
Disposez aussitôt les endives confites dans 4 assiettes et répartissez les noix. Servez immédiatement

Demain le bateau accoste à CASABLANCA, il y a un super restaurant sur le port !!!! on y mange bien sûr du poisson alors pas de panique pour nous les régimeuses;

Bonsoir à tous et toutes,

Une nuit pas top avec mon ronfleur, il paraît que la nuit d'avant c'était moi qui était à l'orchestre (lol) si on se met à alterner une nuit chacun !!!!!

Je me sens mieux, encore quelques écoulements nasals mais rien de méchant.

Demain vendredi 13, visite de ma coiffeuse et en effet week-end en amoureux.

LA RECETTE DU JOUR

SCAMPIS A L'ESPAGNOLE

Scampis à l'espagnole 3 PP WW

pour 4 personnes :

• 3 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à c. d'huile d'olive
• 400 gr de scampis décortiqués
• 2 c. à s. de cognac
• 4 c. à s. de madère
• 240 ml de crème fraîche à 5% de m.g.
• 3 c. à s. de concentré de tomate
• ½ c. à c. de curry
• sel et poivre de Cayenne - piment d'espelette pour les coquines
• salade mixte

Pelez les échalotes et la gousse d'ail et hachez-les. Faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez les scampis et laissez cuire 1 minute.
Flambez-les avec le cognac, et laissez le feu s'éteindre de lui-même.
Ajoutez ensuite le madère, la crème fraîche, le concentré de tomate, le curry et un peu de poivre de Cayenne. Portez à nouveau à ébullition, 

Bonsoir les aminautes,

Mon petit Corentin est parti ce soir, la semaine prochaine il sera chez son papa;

Nous allons je pense passer un week-end cool, vendredi après-midi Maud va venir pour la couleur du mois et la coupe des cheveux de mon mari, samedi je pense que nous passerons au garage car mon anomalie air-bag toujours allumée dans ma voiture depuis lundi soir.

Je vais mieux et je continue les antibios jusqu'au bout tellement la trouille que cela revienne; 

LA RECETTE DU JOUR

LOTTE A L'ESPAGNOLE

Ingrédients : Pour 4 personnes :
800 g de lotte,
250 g de tomates,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
2 échalotes,
estragon,
poivre de Cayenne et safran,
sel et poivre.

Préparation :
Epluchez et émincez l'oignon et les échalotes.
Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates.
Coupez la lotte en tronçons, salez et poivrez les morceaux.
Faites-les dorer dans une cocotte, puis ajoutez les échalotes, l'oignon, la gousse d'ail écrasée, les tomates. Salez, poivrez et ajoutez les épices.
Laissez mijoter sans couvercle pendant 40 min.
Ajoutez l'estragon ciselé juste avant de servir.

Information nutritionnelle :
Une part de cette recette apporte : 176 kcal, 36.5 g de protéines, 1.5 g de lipides, 3 g de glucides, 1 mg de fer.

Bonsoir les aminautes,

Une journée presque normale, du travail pour moi heureusement quand je constate que tant de gens sont au chômage j'ai de la chance et cela aide à faire vivre la famille. De nos jours il vaut mieux travailler à deux c'est certain.

Mon petit Corentin est rentré en pleurant de chez l'orthophoniste car il ne voulait pas rester à la maison et repartir avec sa maman et sa soeur, j'ai eu du mal à le consoler, mamie lui prépare des frites !!!! avec une belle tranche de jambon et maintenant plus de larmes il est tout heureux.

Un petit livre qui doit être sympa

et pour la Saint-Valentin

LA RECETTE DU SOIR

Une omelette à l’espagnole

Donne 3-4 portions

Ingrédients

• 2 c. à thé (10 ml) d’huile végétale
• 1 oignon haché
• 1 poivron vert haché
• 2 t (500 ml) de pommes de terre râpées (non pelées)
• 6 oeufs
• 2 c. à tab (30 ml) d’eau
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile et ajouter les poivrons verts, pommes de terre et l’oignon. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

2. Dans un bol, mélanger les oeufs, le sel, le poivre et l’eau. Verser sur la préparation de pommes de terre et légumes.

3. Cuire à feu moyen en brassant doucement avec une spatule de bois jusqu’à ce que les rebords de l’omelette commence à prendre.

4. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le dessous de l’omelette commence à avoir une coloration.

5. À l’aide d’une assiette, renverser l’omelette avec le poêlon et cuire 3 minutes où jusqu’à ce qu’après avoir piqué l’omelette avec une fourchette en ressorte propre.

Servir avec des légumes grillés.

Pour un repas complet, ajouter des cubes de jambon ou des légumineuses à l’omelette.

Bonsoir à tous et toutes,

Voilà une nouvelle semaine qui s'annonce, mon chéri est un peu sur les rotules ce soir ! il n'a plus trop la force de gérer la jeunesse.

Demain soir Corentin ira à sa séance d'orthophoniste, j'espère qu'il ne dira rien quand ma fille le ramenera à la maison !

Maëva va postuler dans d'autres établissements, car aujourd'hui elle fait 5h de travail pour 60 kms de trajet ! des intérimaires sont arrivés et à ces personnes une journée complète de donnée, alors je crois que là elle a compris qu'elle était un peu "exploitée"

Je vais un peu mieux mais pas encore la forme olympique.

la recette du jour

POULET A L'ANDALOUSE

POLLO POLLO POLLO

Ingrédients (6 Personnes) :
 

• - 1 Poulet de 1,5 kg
  - 175 g de riz
  - 1 petite boîte de pointes d'asperges
  - 1 petite boîte de petits pois
  - 100 g de champignons
  - 2 carottes
  - 2 oignons
  - 3 cuillères à soupe d'huile
  - 1 bouquet garni
  - curry, sel, poivre
  Préparation de la recette : 

Dans une grande cocotte, faites revenir le poulet découpé en morceaux à l'huile bien chaude. 

Couvrez avec 1,5 l d'eau et ajoutez les carottes coupées en rondelles, l'oignon émincé, le bouquet garni, du sel et du poivre.
Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
Ajoutez le riz dans la cocotte et laissez cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, poêlez-les pointes d'asperges, les petits pois et les champignons avec du beurre.
Ajoutez-les dans la cocotte, saupoudrez de curry, laissez chauffer 10 minutes et servez.

Bonjour à tous et toutes,

Nous allons bien profiter de notre Week-end à Barcelone, car il y a mille choses à faire ! et à visiter.

Mon petit Corentin ne fait pas la sieste !! Mes petits enfants font de bonnes nuits mais pas de sieste; j'ai pu me mettre à jour pour mon repassage, une nouvelle machine en cours mais ce sera pour le week-end prochain pour le repassage.

Je partage avec vous un article sur le mariage de la cuisine Franco-catalane

Barcelone

La Catalogne recèle de nombreux produits de terroir propices à la création de recettes gourmandes et originales. De quoi s’inspirer pour revisiter la cuisine française à la sauce catalane !

En alliant gastronomie française et catalane, on découvre une cuisine riche en surprises.  Il existe en effet pléthore de recettes françaises typiques qui gagnent à être revisitées "à la sauce catalane" et vice versa. Qu’il s’agisse de la charcuterie parfumée du pays de Lleida, des amandes de Montserrat, escargots ou encore du riz du delta de l’Ebre, la Catalogne offre une large palette de produits locaux dont certains avec le label AOC.  

A la carte de mon restaurant, je propose un bœuf bourguignon façon estouffat catalan, un pot au feu façon ollada mais aussi du pain à la tomate qui me rappelle les nappes vichy de certains petits restaurants de l’arrière-pays catalan côté français.

Je vous livre ici l'une de mes recettes fétiches : escalope de foie gras accompagnée d’escalivada.

  Ingrédients  pour 4 personnes : 

• pour l’escalivada : 1 aubergine, 1 poivron, 1 tomate, 1 oignon, 4 feuilles de basilic 
• 4 escalopes de foie gras frais de 0.050 g chacune de marque Rougier ou Labeyrie
•  Dans un four préchauffé a 200º disposez dans un plat un oignon pelé préalablement, assaisonné de sel, poivre et un trait d’huile d’olive et emballé dans une feuille de aluminium.
• Cuisez-le 40 min pour le confire (comme une papillote).
• Ensuite déposez le reste des légumes entiers dans le  four environ 30 min jusqu’à ce que les légumes deviennent mous, laissez refroidir pour pouvoir les peler.
• Découpez-les en julienne.
• Assaisonnez la préparation à votre gout avec un trait d’huile d’olive, du basilic frais et éventuellement un trait de vinaigre de Banyuls. Salez et poivrez.
• La délicieuse escalivada est prête.
• Poêlez le foie gras et réservez-le.
• Dressez les assiettes.
• Dans chaque assiette, moulez lŽescalivada à l’aide d’un cercle et déposez une tranche de foie gras au-dessus. 
• Saupoudrez-la de sucre et brûler le sucre légèrement avec un chalumeau de cuisine à la façon de la crème catalane.
• Accompagnez le tout d’un biscuit sablé ou d’une tranche de pain d’épice pour un mélange subtil d’arômes.

Pour découvrir la cuisine franco-catalane en visite à Barcelone : Restaurant D@niel, Avinguda Diagonal 177, Barcelone  

Pour plus d’expériences en 5 sens, rendez-vous surhttp://www.catalunyaexperience.fr/

GROS BISOUS

Bonsoir tout le monde,

Le constat est simple, entre ménage, cuisine m'occuper de Corentin je n'ai pas beaucoup de temps, papy prendra la relève lundi, mardi mercredi, pour faciliter sa tâche je préparerai tous les repas à l'avance.

Je vais essayer de passer sur un maximum de blog.

Ce matin encore un peu de fièvre ! j'aurai bien mieux fait de m'arrêter car je sens çà va traîner sur la longueur.

TORTILLAS AU CHORIZO coupé en petits dés (tapas pour l'apéro)

Ingrédients pour Tortillas au Chorizo :

• 10 œufs
• 8 cl d'huile d'olive
• 200 g de tomates
• 100 g d'oignon
• 100 g de poivron
• 1 bouquet garni

• 1 gousse d'ail
• 2 cuil. à café de persil haché
• 20 olives farcies au piment
• 20 rondelles de chorizo
• 20 piques en bois
• sel
• poivre

Phases techniques de la recette :

1

Pour réaliser cette recette de tortilla au chorizo, commencez par préparer tous les ingrédients nécessaires.

2

Monder les tomates...

3

...les couper en deux, les épépiner...

4

...et les concasser.

5

Couper et épépiner les poivrons. Lesémincer. Émincer également les oignons, les faire suer avec les poivrons dans 4 cuillerées à soupe d'huile.

6

Ajouter la tomate, l'ail et le bouquet garni, assaisonner et laisser cuire 20 minutes.

7

Laver et hacher le persil...

8

...finement.

9

Battre les œufs en omelette avec le persil haché.

10

Ajouter les légumes refroidis.

11

Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

12

Ajouter enfin quelques olives noires dénoyautées et quelques morceaux de chorizo coupé en petits cubes.

13

Verser la préparation dans un moule à manqué à revêtement anti-adhérent.

14

Cuire à four chaud, 180°C...

15

...pendant 20 à 25 minutes. Au terme de la cuisson démouler la tortilla sur une assiette et la tailler en cubes de 2 cm de côtés. Présenter les cubes fixés sur une pique en bois avec une olive noire farcie de piment et une rondelle de chorizo.

GROS BISOUS