Bonsoir à tous et toutes,

Dur dur ce matin, j'ai éteint mon réveil à 6h15 et je suis restée au lit jusqu'à 6h30 pas envie de me lever, après une bonne douche pour me réveiller c'était parti pour la journée.

Je n'ai pas vu la journer passer, l'université est déserte les étudiants sont en congés, sauf les étudiants étrangers, le personnel est en majorité en vacances, pas de nouvelles pour mon autorisation de congés, si mon chef ne répond pas avant mercredi il recevra un rappel du service RH.

Je vous souhaite à tous et toutes une bonne soirée

LA RECETTE DU JOUR riche en goût, source de fibres,  pour toute la famille

TAJINE MINCEUR AU POULET 

ingrédients:

_ 1 cuisse de poulet par personne ou escalope de poulet émincée

_ 1 boite de citrons confits

_ 1 bte d’olives vertes dénoyautées

_ 2 c à c d’épices à tajine

_ 2 c à c de curcuma ou safran

_ huile d’olive, grains de sésame

_ légumes frais tels que carottes, courgettes, aubergines, céleri, poivrons, tomates, pois chiches, coriandre…

_ 1 grosse boite de tomates pelées avec son jus

préparation:

dans un wook ou un gros faitout, faire revenir les cuisses de poulet avec l’huile d’olive et le curcuma ou safran, faire dorer puis mettre de côté

mettre tous les légumes épluchés et en rondelles ou quartiers chauffer doucement dans le wook avec de l’huile d’olive, couvrir

couper en rondelles les citrons confits et ôter les pépins, les égoutter, les ajouter dans le wook

faire la même chose avec les olives et les ajouter, couper les tomates pelées en rondelles et les verser avec son jus et y ajouter la viande

Transvaser et laisser mijoter dans votre plat à tajine jusqu’a ce que les légumes soient cuits (je mets mon plat à tajine dans mon four) 

servir chaud avec de la semoule nature ou parfumée aux épices doux

suggestion: servir dans un plat à tajine et décorer avec des amandes éffilées ou entières, pour les amateurs de sucré- salé, on peut ajouter en milieu de cuisson des pruneaux ou abricots secs, raisins secs

variantes: il est possible de remplacer le poulet par des boulettes de boeuf ou du mouton ou pour les amateurs de crustacés, remplacer la viande par des grosses crevettes fraîches

BISOUS