En vacances, mangeons tranquille

Les vacances sont souvent synonymes de changement dans nos habitudes alimentaires. C’est l’occasion de découvrir des produits locaux, d’essayer de nouvelles recettes ou de casse croûter au grand air ou au bord de la mer.

Tout cela fait partie du charme des vacances mais pour ne rien gâcher, il ne faut pas oublier quelques recommandations simples. Car les bactéries à l’origine des intoxications alimentaires, elles, ne prennent pas de vacances !

Voilà donc cinq repères essentiels :

• Veillons à la propreté et en premier lieu à celles de nos mains ! En sortant des toilettes et avant de manger, il faut se laver les mains. Et en pique-nique, comment faire ? Un simple rinçage c’est mieux que rien, mais ce n’est pas très efficace. Vous pouvez aussi utiliser des petites fioles de gels antibactériens vendus en pharmacies.

• Les ustensiles que nous utilisons pour préparer et manipuler les aliments doivent eux aussi être propres. Soyons également attentifs au nettoyage du réfrigérateur car de nombreux aliments s’y côtoient ce qui favorise la contamination bactérienne.

• Séparons le cru du cuit : lorsqu’ils sont crus la viande, le poisson, les œufs peuvent porter des bactéries susceptibles de provoquer des intoxications alimentaires. Lorsque nous les stockons au réfrigérateur, nous devons veiller à bien les séparer des autres aliments par exemple en les rangeant dans des sacs ou boîtes étanches.

• Respectons la chaîne du froid. C’est particulièrement important en été, car la température ambiante plus élevée favorise la multiplication des germes. Au moment des courses, achetons en dernier les produits fragiles comme la viande, le poisson, les produits laitiers frais ainsi que les glaces et les surgelés. Il est préférable de les transporter dans des sacs isothermes et de les ranger au réfrigérateur et au congélateur, au plus une heure après l’achat.

• Consommons des produits sûrs. Pour les produits emballés, vérifions les dates limites de consommation. Chez les bouchers, fromagers, glaciers, poissonniers, écaillers, etc… nous pouvons être attentifs à la propreté et au respect des températures de conservation. Chez les traiteurs les plats chauds à emporter doivent être maintenus à une température de plus de 60°C. Certains produits maisons comme les mousses au chocolat, les mayonnaises et toutes les préparations à base d’œufs crus doivent impérativement être conservés dans la partie la plus froide du réfrigérateur et consommés dans les 24 heures.

Enfin, si vous partez loin, n’oubliez pas que certaines destinations exotiques nécessitent des précautions particulières, en particulier vis-à-vis de l’eau. Avant le départ, renseignez-vous auprès de votre médecin.

Quand on décide de faire simplement attention à sa ligne ou que l'on débute un véritable régime, il n'est pas toujours facile de rester fidèle à son engagement. Nous vous suggérons quelques astuces pour vous aider à tenir.

• * Achetez-vous la tenue de vos rêves, une taille en dessous et laissez-la bien en vue.
  * Collez des post-it avec des gros sens interdits dans les placards côté chocolat, gâteaux, bonbons et autres gourmandises. Si vous vivez seule n'en achetez pas, tout simplement.
  * A chaque fois que vous craquez un peu trop pour tel ou tel aliment interdit, mettez 10 euros dans une tirelire. Cela vous remettra vite dans le droit chemin !!
  * Prévoyez un voyage au soleil avec pour seuls bagages des maillots deux pièces et des petites robes moulantes.
  * Sur le frigo, scotchez une photo de vous en maillot de bain qui remonte à une dizaine d'années, quand vous aviez quelques kilos en moins.
  * Offrez-vous un massage régulièrement dans un bel institut. 
  * Si vous le pouvez financièrement payez-vous les services d'un coach. Rien de tel comme motivation qu'un rendez-vous hebdomadaire pour lui afficher un corps qui s'affine et se muscle de semaine en semaine.
  * Essayez de motiver une de vos amies à entreprendre cette lutte contre des petits kilos superflus. A deux, c'est toujours plus facile.
  * Grignotez malin ! Anticipez vos fringales en prévoyant de toujours avoir à portée de main du fromage blanc 0 %, des compotes ou des amandes.
  * En cas d'invitation à dîner chez des amis n'ayez pas de honte à préciser que vous acceptez, mais que vous faites actuellement attention à votre poids.

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Laurence BOURDOULEIX