Je vous prépare l'article sur le by pass mais en attendant notez-moi toutes les sauces chaudes que vous voudriez que j'allège pour vous.

Corinne nous a passé pas mal de lien de sites, surfez, trouvez, notez et je les adapte.

Ca vous tente ?

http://recettes.1001delices.net/

http://www.magic-recettes.com

http://www.labonnecuisine.be/sauces-chaudes.htm

http://www.labonnecuisine.be/sauces-chaudes.htm

http://sensdugout.canalblog.com/archives/sauces_legeres_et_parfumees/index.html

http://sensdugout.canalblog.com/archives/sauces_legeres_et_parfumees/index.html

http://cuisinezfacile.com/sauceschaudes.php

http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/plat/sauces-chaudes-10000019c_2.htm

http://pagesperso-orange.fr/yves.huot-marchand/ABC/cahier/sauce/sauce000.htm

http://www.belgourmet.be/fr/recette_sauce/Sauces%20chaudes.php

http://www.cuisineaz.com/

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/

http://www.delices-defrance.com/

http://www.recettesdecuisine.net/

http://www.cuisinetoo.com/

http://www.supertoinette.com/

http://www.leprodelacuisine.fr/recette/index.php

http://www.750g.com/

http://www.cuisine.berberber.com/

http://www.i-recettes.com/

http://www.cuisine-martine.com/

http://www.10000recettes.com/

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l

http://www.goosto.fr/

http://www.odelices.com/

http://www.isaveurs.com/

http://recettes.doctissimo.fr/

http://www.recettespourtous.com/

http://www.gourmandines.fr/

http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table

http://www.cuisine-recettes.com/

http://www.cuisine-marocaine.com/

http://www.cuisineetvinsdefrance.com/

http://www.lejus.com/

http://www.lesfoodies.com/

http://www.antilles-martinique.com/recettes.html

http://www.aufeminin.com/cuisine/recettes-de-cuisine.asp

http://www.cuisinorama.com/

http://cuisine.notrefamille.com/

http://www.recette-1.com/

http://www.cuisinedesbasques.com/

A la demande de Mapy je prépare des recettes de sauces chaudes légères, en attendant je vous redonne des recettes de sauces légères mais froides.

Redonnez-moi les votres et je les ajoute, pareil avec la mayo d'Aurélie (je ne la retrouve pas dans ses archives).

Sauce curry
Ingrédients
200 g Fromage blanc 0%
Curry
5 gouttes Tabasco
Sel, poivre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et maintenir au froid jusqu'au service.

Sauce cocktail
Ingrédients
200 g Fromage blanc 0%
2 c. à soupe Keetchup
1 c. à café Cognac
5 gouttes Tabasco
Sel, poivre
Préparation

Mélanger tous les ingrédients et maintenir au froid jusqu'au service.

Sauce aux fines herbes
Ingrédients
200 g Fromage blanc 0%
1 Oignons
1 gousse Gousse d'ail
1 bouquet Persil
5 gouttes Tabasco
Ciboulette
Sel, poivre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et maintenir au froid jusqu'au service. Accompagne parfaitement : barbecue, pommes de terre, crevettes, volaille...

Sauce Maraîchère Ingrédients 10 cl de jus de tomates 4 cuillerées à soupe de concombre pelé, épépiné et dégorgé. 5 cl de jus de citron . 2 càs yaourt soja nature une pincée de Cayenne et herbes fraîches. Préparation Mixer l’ensemble des éléments. Se sert avec des crudités. Sauce Basilic Ingrédients 15 cl de jus de tomates 2 cuillère à soupe d’huile d’olive Une cuillerée à café de jus de citron Une cuillerée à soupe de basilic haché Une pincée d’édulcorant. Préparation Mixer l’ensemble des éléments. Se sert avec des crudités. Sauce Rose Ingrédients 10 cl de jus de tomates. 2 cuillère à soupe de yaourt soja. Une demi cuillerée à café de moutarde. Une pincée d’édulcorant. Préparation Mélanger l’ensemble des éléments. Se sert avec des crudités. Sauce exotique 1 c. à soupe de vinaigre doux 1 c. à soupe de sauce de soja 1 c. à café d'huile de soja 1 c. à café de gingembre râpé 1 c. à café de ciboulette émincée Voilà des recettes sans laitage pour les gourmandes     posté par grenouille0606 le 4 septembre 2008 à 11:13    ma sauce cocktail, e e la fait pas comme ca : 1 jaune d'oeuf dur, fromage blanc 0%, moutarde mi orte, ketchup, tabasco pour le coté piquant, sel. pour les quantités, c'est au filling, comm toujours chez moi lol je sers cette sauce avec les batonnets de crudité en apéro ou des batonnets de crabes. bises posté par cnathalie le 4 septembre 2008 à 12:25    la mayo d ' aurelie: 1 jaune d'oeuf cuit dur,50g fromage blanc0 ou 20% MG (+ sel et poivre) utilisez 1 batteur électrique pour bien mélanger. variante à ajouter:-persil+oignons citron+ciboulette s.tomate+oignon voilà Sab la mayo légère posté par galadrimail le 4 septembre 2008 à 13:43    Salut Sabounette!!! Alors moi je n'utilise pas de yaourts mais du soja pour mes sauces. Pour le poisson chaud : creme de soja + moutarde "savora" + curry + sel (1 min au mciro onde.. parfois du nuoc nam a la place de la moutarde) Pour les crudités : creme de soja + citron + moutarde + origan ou basilic et parfois rondelles tres fines de cornichons. Voila ma belle ! pour les doses, comme Steph : pifometre ! Bisous posté par rainette57 le 4 septembre 2008 à 13:44    bonjour sabine, moi je fais une sauce pesto, avec la basilic du jardin, je mixe les feuilles + de l'ail+amande pilée, je rajoute de l'huile d'olive et du parmesan rapé ; je mets cette purée ds des petits pots et hop au congélo, on peut en mettre ds la soupe, sur des pates, des PDT, etc .. à plus bise colette

posté par Kornelia le 4 septembre 2008 à 20:36   
Salut Sabine,

alors moi, je fais une vinaigrette allégée sans huile (ou presque, parce que je sais qu'il en faut surtout quand on mange des légumes qui contiennent des vitamines dites liposolubles, A, D, E et K): je fais bouillir un litre d'eau dans une casserole, j'y ajoute deux petits cubes de bouillon aux légumes (Knorr, cubes Or ou Miso), des herbes ciselées (persil, ciboulette, cerfeuil, cresson.....) et puis j'épaissis le tout avec de la Sauceline (maïzena qui ne fait pas de grumeaux et peut se diluer directement dans du liquide chaud) ou Agar-agar, c'est encore mieux (2g pour 1 litre d'eau). Je laisse refroidir en remuant de temps en temps. Je garde cette base dans une bouteille en verre au frigo. Puis, pour assaisoner ma salade, je mélange 1 càc de moutarde (de Dijon, à l'ancienne, au miel, au piment ou autre), 2 càs de base et 1càs de vinaigre (de cidre, de vin, Melfort ou balsamique). Et pour finir, j'y mets 1 càc d'huile d'olive, de colza, de noix ou de noisette.

C'a y'est fin des vacances, rentrée des classes à 13h30 pour Vincent !

Je vois le speed qu'est la rentrée cette année ! Organistation à reprendre...

Alors les mamans je vous souhaite une bonne rentrée et une suberbe année scolaire à vos moustiques !

Pas trop touché à l'ordinateur ces 2 jours alors à ce soir !

Recettes de pains

Mettre les ingrédients dans l'ordre cité.

Pain blanc

270 ml d'eau

260 g de farine

1,5 cuillères à café de sel

200 g de farine

1,5 cuillères à café de levure de boulanger sèche (déshydratée)

Pain paysan

2200 ml d'eau

250 g de farine

1,5 cuillères à café de sel

50 g de farine de seigle

50 g de farine complète

un sachet de levure de boulanger sèche

Pain de campagne

270 ml d'eau

265 g de farine

1,5 cuillères à café de sel

150 g de farine

50 g de farine de seigle

un sachet de levure de boulanger sèche

Damper australien

300 g de farine

1,5 cuillères à café de sel

3 cuillères à café de sucre

50 g de beurre ramolli

travailler ses cadres ingrédients cinq minutes avec les mains avant de les mettre dans le bol de la machine.

Ajoutez ensuite :

210 ml de lait à température ambiante est un sachet de levure de boulanger sèche

Les brioches

Kougelhof

4 cuillères à soupe de lait

2 oeufs

100 g de beurre

125 g de farine

2,5 cuillères à soupe de sucre

une pincée de sel

125 g de farine

un sachet de levure de boulanger sèche

100 g de raisins secs

Panettone

4 cuillères à soupe de lait

2 oeufs

80 g de beurre

130 g de farine

soit 100 g de sucre

130 g de farine

un sachet de levure de boulanger sèche

6 cuillères à soupe de raisins secs

4 cuillères à soupe de cédrat confit

Gâteaux

Gâteau aux raisins

100 ml de lait

2 oeufs

125 g de beurre

120 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

125 g de farine type 45

0.5 sachet de levure chimique

125 g de farine type 45

une pincée de sel

6 cuillers à soupe de poudre d'amandes

125 g de raisins secs

Gâteau au citron

4 oeufs

1 pincée de sel

200 g de farine type 45

200 g de beurre

200 g de sucre

250 g de farine type 45

2 cuillères à café de levure chimique

zestes de citron

Gâteau aux noisettes

2 oeufs

1 pincée de sel

200 g de sucre

125 g de beurre

200 ml de lait

200 g de farine type 45

1 sachet de sucre vanillé

0,5 sachet de levure chimique

100 g de noisettes en poudre

Pâtes (pasta)

pâtes fraîches

500 g de farine

une demie cuillère à café de sel

4 oeufs

3 cuillères à soupe d'eau

Etaler est faite les formes de pâtes selon vos goûts. Cuire à l'eau bouillante cinq minutes maximum.

Pâtes à pizza

200 ml d'eau

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

350 g de farine

2 cuillères à café de sel

1 sachet de levure de boulanger

Recettes tirées du fascicule home bread de ma machine à pain.

Ce long les machines que vous avez je suppose que les programmes ne sont pas les mêmes, il m'est donc impossible de vous donner plus de détails et les ingrédients purs.

Ce week-end Hervé a prévu de faire un pain au lard (son préféré) et moi probablement une brioche pour dimanche matin.

Hé hé, alors finalement nous ne sommes pas partis faire le fête en camping car ce week-end, on se serait cru début octobre dans le 74, ça nous aura démotivé, alors j'en ai plus profité pour jouer les paniers percés et dilapider mes euro ...

Olalala j'ai craqué pour plein de choses : 1 grille pain (le nostre était fichu), un super cuit vapeur pour que mon chéri retrouve un ventre tout plat  et surtout....

MA MACHINE A PAIN (et oui Gouel j'ai fini par céder à la tentation, mais j'en ai pris une pas chère, en + j'ai eu une bonne réduction, hum on a laissé 1500 € chez But, on a eu 60€ de remise globale, correct non ?).

Donc là je lis la fiche et les recette de ma superbe MAP, maintenant arrive les questions :).

QUELLES FARINES UTILISEZ-VOUS ?

QUEL EST VOTRE PAIN PREFERE ?

Je lance le 1er pain ce soir, je vous raconte ce que la famille en a pensé !!! On mange en ce moment 500 g de pain par jour, je suis donc partie pour faire 1 pain par jour et ça me régale d'en faire plein de différents !!!!!!

Sinon ou en est votre motivation cette semaine ?