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Blog de SabineDiet
aide blog-
Sauces suite et presque fin publié le 05/09/2008 à 10:02
Je vous prépare l'article sur le by pass mais en attendant notez-moi toutes les sauces chaudes que vous voudriez que j'allège pour vous.
Corinne nous a passé pas mal de lien de sites, surfez, trouvez, notez et je les adapte.
Ca vous tente ?http://recettes.1001delices.net/
http://www.labonnecuisine.be/sauces-chaudes.htm
http://www.labonnecuisine.be/sauces-chaudes.htm
http://sensdugout.canalblog.com/archives/sauces_legeres_et_parfumees/index.html
http://sensdugout.canalblog.com/archives/sauces_legeres_et_parfumees/index.html
http://cuisinezfacile.com/sauceschaudes.php
http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/plat/sauces-chaudes-10000019c_2.htm
http://pagesperso-orange.fr/yves.huot-marchand/ABC/cahier/sauce/sauce000.htm
http://www.belgourmet.be/fr/recette_sauce/Sauces%20chaudes.php
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/
http://www.delices-defrance.com/
http://www.recettesdecuisine.net/http://www.cuisinetoo.com/
http://www.supertoinette.com/
http://www.leprodelacuisine.fr/recette/index.php
http://www.750g.com/
http://www.cuisine.berberber.com/
http://www.i-recettes.com/
http://www.cuisine-martine.com/http://www.10000recettes.com/
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l
http://www.goosto.fr/
http://www.odelices.com/
http://www.isaveurs.com/
http://recettes.doctissimo.fr/
http://www.recettespourtous.com/
http://www.gourmandines.fr/
http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-tablehttp://www.cuisine-recettes.com/
http://www.cuisine-marocaine.com/
http://www.cuisineetvinsdefrance.com/
http://www.lejus.com/
http://www.lesfoodies.com/
http://www.antilles-martinique.com/recettes.html
http://www.aufeminin.com/cuisine/recettes-de-cuisine.asp
http://www.cuisinorama.com/
http://cuisine.notrefamille.com/
http://www.recette-1.com/
http://www.cuisinedesbasques.com/
(12) commentaires
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La recette de béchamel est sur un des 2 articles de la semaine, regarde mes archives de septempbre.
500g de viande de boeuf hachée(boucher)de bonne qualité
une bouteille de coulis de tomate si possible deja avec basilic entier dedans on trouve magasin safi(ITALIEN°,750ml+la moitie de la bouteille d'eau,j'ajoute 10 baies de genievres,basilic et origan, sel et poivre.
On peut mettre oignon et ail,on fait revenir oignons+ ail+ viande legerement,la viande ne doit pa rotir ni cuire mettre de suite le coulis et l'eau puis les aromates et laisser mijoter 30 mn et c'est pret,tout simplement.
200g d'olives vertes de preferences
5 filets d'anchois,rinces et egoutes(pour desaler)
8 petites capres
1gousse d'ail
3 cas d'huile d'olive
basilic
mixer tous les ingredients ensemble et manger sur du pain.
voilà Sabine mais ce n'est pas une sauce chaude.BISOUX
Merci Caligny
Cuisson : environ 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 à 2 courgettes (suivant calibre!)
- 1 verre à moutarde de lait
- beurre
- sel, poivre
- noix de muscade
Préparation :
Eplucher (partiellement) la courgette.
La détailler en rondelles assez fines (voir même retaillées en 2 ou en dés!).
Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter les courgettes.
Les mélanger 1 à 2 mn puis ajouter le lait.
Laisser mijoter (de préférence couvert) à feu doux.
En fin de cuisson, assaisonner.
Mixer la sauce (il est possible -pour l'onctuosité- d'ajouter 1 oeuf mais votre sauce ne
devra alors PAS bouillir!!!).
Servez sur les pâtes et une viande épicée (la sauce est très douce).
Variante simplissime, ultra-rapide et... pas mauvaise du tout :
Sur vos pâtes qui viennent juste d'être cuites, n'ajoutez absolument rien d'autre qu'un yaourt bulgare ou simplement nature.
Mélangez bien le tout. Servez immédiatement.
Juste avant de servir les pâtes
On peut mettre de la crème extra légère (8% de MG, voire 5% quand j'en ai). Ajouter de l'ail en poudre, du persil ou de la ciboulette.
Lorsqu'on n'a pas de crème, on peut la remplacer par du beurre allégé.
Bonne dégustation.
Voici une petite sauce légère.
Il suffit de mixer quelques fonds d'artichauds (en boîte ou surgelés) avec de l'ail et une échalotte. Cela forme une purée que l'on peut délayer avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
On peu faire des déclinaisons sur des sauces à base de tomates. pour ma part, j'opte volontier pour un petit mélange tomates-piment.
Faire revenir un gros oignon (ou+ selon les goûts), ajouter 2 boîtes de tomates pelées concassées en conserve, saler, poivrer, laisser réduire et ajouter en fin de cuisson des piments grillés (conserve aussi) émincés.
Selon les goûts, on peut ajouter un peu d'ail et/ou des herbes de provence
D'autres idées : basilic, ail mixé, un peu de parmesan éventuellement pour le gout et une cuillère à café d'huile pour faire une pâte = pistou maison.
On peut aussi les assaisonner avec poivrons grillées et épluchés coupés en petits morceaux et tomates séchées coupées en petits morceaux qu'on fait égouter avant pour enlever le surplus d'huile.
Lynda je passe sur ton blog