Bonjour !

Vous aimez les noix ? Alors c'est le moment d'en profiter.

Mettez-les à toutes les sauces : cerneaux brisés dans les salades salées et sucrées, ajoutés au dernier moment dans les risottos et les plats de pâtes, intégrés après cuisson dans les légumes à l'étouffée... Elles sont même délicieuses dans les papillotes de poisson. Elles donnent à la fois de la saveur et du croquant.

En prime, elles sont excellente pour la santé cérébrale, nerveuse et cardiovasculaire. Pour calmer les petits creux, une poignée de noix fait mieux que toutes les friandises de la planète.</

Bonjour !

Ces concentrés de plantes hyper chargés en molécules aromatiques sont parfaits pour parfumer rapidement la cuisine en général, et la cuisine vapeur en particulier. 

Vous avez envie d'essayer ? Jetez un oeil à mon nouveau livre qui vient de sortir aux Editions La Martinière. Vous y trouverez des tas d'idées simples et pratiques.

A très bientôt

Marie Borrel

Votre coach cuisine vapeur gourmande

https://mag.aujourdhui.com/coaching/MarieBorrel/cuisine-vapeur-gourmande

C'est le résultat d'une étude qui vient de paraître. Juste après les habitants des Pays-bas, nous sommes en tête du palmarès. 

Retrouvez le détail de l'étude sur facebook :

https://www.facebook.com/marie.borrel.16

Et surtout, continuons...

Votre coach cuisine vapeur gourmande

Marie Borrel

https://mag.aujourdhui.com/coaching/MarieBorrel/cuisine-vapeur-gourmande

Bonjour !

C'est la saison des patates douces. Vous n'avez pas l'habitude de les cuisinez ? Essayez, vous ne serez pas déçus ! 

Faites-les simplement cuire à la vapeur, puis écrasez-les ou mixez-les en purée. Ajoutez un peu de gingembre frais râpé et de l'huile de sésame, et servez pour accompagner une volaille ou une viande blanche. Délicieux !

On trouve sur les marchés deux variétés de patates douces : les jaunes et les rouges. Les dernières sont un peu plus goûteuses. 

Un truc en plus : si vous voyez des germes apparaître à la surfaces d'une patate douce, mettez-la dans un verre ou un petit vase à moitié rempli d'eau. Posez da

Bonjour !

De nouvelles recettes sont disponibles sur le site. Il suffit de vous rendre sur cette page :

http://recettes.aujourdhui.com/themes/cuisine-marie-borrel.asp

J'en ajouterai de nouvelles régulièrement. Alors n'hésitez pas à aller y faire un tour de temps en temps.

Bonne journée.

Marie Borrel, Votre coach cuisine vapeur gourmande

https://mag.aujourdhui.com/coaching/MarieBorrel/cuisine-vapeur-gourmande

Bonjour !

J'ai trouvé hier au marché de très beaux choux frisés. C'est le moment d'en profiter. Pour les cuisiner rapidement et conserver toutes leurs vertus nutritionnelles (ils en sont bourrés !), il suffit de les couper en lanières et de les placer dans le panier de votre cuiseur-vapeur. Recouvrez-les d'une couche de lardons ou de lamelles de magret de canard fumé. Puis vous faites cuire une trentaine de minutes, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre.

Avec la chaleur, les lardons jetteront leur graisse qui glissera sur le chou et le parfumera. L'excédent tombera dans l'eau de cuisson. Résultat ; la saveur sans l'excès de gras.

Vous pouvez au

Je vous souhaite une très belle année 2014 ! 

Etoilée, douce et savoureuse, à l'image du dessert qui va clore le déjeuner du Nouvel an. 

La cuisson vapeur n'y est pour rien, une fois n'est pas coutûme !

Marie Borrel

Votre coach cuisine vapeur gourmande 

https://mag.aujourdhui.com/coaching/MarieBorrel/cuisine-vapeur-gourmande

http://www.facebook.com/marie.borrel.16

Vous m'avez demandé une recette de blancs de poulet vapeur un peu plus festive que la précédente ? La voilà !

Incisez des blancs de poulet dans l'épaisseur, sans séparer complètement les deux moitiés. Dans ce "sandwich", glissez une tranche de foie gras frais. Salez, poivrez abondamment, et étalez par-dessus une petite cuillerée à soupe de confit de figue. Refermez les blancs de poulet et enveloppez-les séparément dans du film alimentaire. Serrez bien et fermez hermétiquement, puis faites cuire à la vapeur 20 à 25 minutes (selon la taille des blancs). 

Servez chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre et d'une pomme acide brai

Bonjour !

Ils se conservent plusieurs jours au frigo. On peut même les acheter surgelés. Il suffit de penser à les sortir du congélo une heure avant afin de pouvoir les préparer sans difficulté.

Ensuite, il suffit de les couper en tranches d'environ  1 cm d'épaisseur et de les poêles 2 mn sur chaque face dans un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, cuisez des courgettes à la vapeur puis mixez-les avec de l'huile d'olive, un peu de fromage de chèvre frais pour l'onctuosité et 1 cuillerée à café de cumin moulu. 

Rapide, simple et... délicieux !

A bientôt.

Votre coach cuisine vapeur g

Bonjour !

Vous vous demandez peut-être ce que viennent faire les avocats dans la cuisine vapeur. C'est vrai, ils se dégustent crus. Mais ils sont parfaits pour donner du moelleux aux potages. Il suffit d'ajouter un avocat coupé en cubes au moment de mixer. 

Une autre idée : un avocat mixé avec un peu de lait d'amande ou de coco, et voilà une sauce hyper rapide et savoureuse pour accompagner des filets de volaille ou de poisson blanc à la vapeur.

Ils ont décidément plus d'un tour dans leur sac !

A bientôt

Votre coach cuisine vapeur gourmande

Marie Borrel