Bonjour !

J'ai trouvé hier au marché de très beaux choux frisés. C'est le moment d'en profiter. Pour les cuisiner rapidement et conserver toutes leurs vertus nutritionnelles (ils en sont bourrés !), il suffit de les couper en lanières et de les placer dans le panier de votre cuiseur-vapeur. Recouvrez-les d'une couche de lardons ou de lamelles de magret de canard fumé. Puis vous faites cuire une trentaine de minutes, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre.

Avec la chaleur, les lardons jetteront leur graisse qui glissera sur le chou et le parfumera. L'excédent tombera dans l'eau de cuisson. Résultat ; la saveur sans l'excès de gras.

Vous pouvez aussi glisser dans l'eau de cuisson un gros bouquet d'herbes de Provence (laurier, thym, romarin) pour ajouter un petit goût de soleil à votre plat. Essayez aussi avec le chou rouge, c'est délicieux.

A bientôt !

Marie Borrel

Votre coach Cuisine Vapeur Gourmande.

https://mag.aujourdhui.com/coaching/MarieBorrel/cuisine-vapeur-gourmande

http://www.facebook.com/marie.borrel.16