désoler pour mon absen,ce avec le ramadon jétai occupé le jeune du levez au couché du soleil   la cuisine tout laprer midi et a la fin les gateaux   vraiment  des traveaux forcé

Tajine

Venus du Maroc, les Tajines font un malheur ! Ces plats en terre cuite ont l'avantage de cuire à la perfection les aliments à l'étouffée dans la chaleur du four. Ainsi, la matière grasse n'est pas indispensable et le Tajine devient l'ami des recettes régimes

Tajine aux sept légumes

Ingrédients :

• 4 oignons frais
• 4 carottes
• 6 tomates
• 2 courgettes
• 4 petits navets ronds
• 200 g de côtes de blettes
• 4 pommes de terre
• 200 g de pois chiches
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de quatre-épices

Rôti moelleux :
Pour éviter que votre rôti ne se dessèche au four, mettez-y également un récipient plein d’eau : la vapeur produite empêche la viande de se dessécher et même de brûler.  Juteux le citron :
 Pour tirer le maximum du jus d’un citron, plongez ce dernier dans de l’eau chaude avant de la presser.
Enfermez les saveurs :
Après cueillette des herbes aromatiques, glissez-les, sans les laver, dans un bocal en verre que vous fermerez hermétiquement et que vous placerez au réfrigérateur.

Ingrédients :

• 1 aubergine
• 1 mangue assez mûre
• une petite poignée de noisettes
• 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
• poivre

Lavez l'aubergine et coupez-la en cubes de taille moyenne.
Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêle et faites cuire les aubergines environ 7 minutes.
Retirez la peau de la mangue et détaillez-la en petits cubes.
Ajoutez-les aux aubergines, pendant 2 ou 3 minutes.
Poivrez légèrement le mélange.
Concassez les noisettes et ajoutez-les à la poêlée à

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 belle carotte
• 2 tranches de paté de volaille  assez épaisses
• 50 ou 100g de viande hachée de veau ou de boeuf
• 1 boite de purée de tomate (pelati)
• 1/2 bouteille de coulis de tomate
• 1 carré de sucre
• 2 tomates séchées
• 1/4 de verre de lait
• parmesan

Emincez l'oignon et le paté , coupez la carotte en petits dés ainsi que les tomates séchées.
Faites blanchir l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'o

Ingrédients :

• 1 petit poulpe
• 600 g de pommes de terre
• 2 oignons blancs
• 1 bouquet de persil
• 1 oeuf
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 pincée de safran
• 2 tomates

Cuisez le poulpe à l'autocuiseur pendant 40 min, laissez-le refroidir et enlevez la peau, découpez-le en tronçons de 2 ou 3 cm.
 

Pelez et lavez les pommes de terre, cuisez-les à la vapeur pendant 20 min, coupez-les en rondelles
Réalisez une mayonnaise en mélangeant dans un bol la moutarde et le jaune d'oeuf, puis fouettez en incorporant petit à petit l'huile d'ol

La tomate, "pomme d'or" en italien (pomodoro), est un des aliments les plus consommés en France. Pourtant l'internationalisation de la consommation de la tomate est relativement récente