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Blog de amelnour
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Sauce tomate, paté , parmesan pour pates publié le 08/08/2009 à 18:19
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 belle carotte
- 2 tranches de paté de volaille assez épaisses
- 50 ou 100g de viande hachée de veau ou de boeuf
- 1 boite de purée de tomate (pelati)
- 1/2 bouteille de coulis de tomate
- 1 carré de sucre
- 2 tomates séchées
- 1/4 de verre de lait
- parmesan
Emincez l'oignon et le paté , coupez la carotte en petits dés ainsi que les tomates séchées.
Faites blanchir l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajoutez les dés de carotte, le paté et la viande hachée.
Faites revenir le tout pendant 5 minutes à feu vif.
Ajoutez la purée de tomates ainsi que le coulis en laissant sur feu vif pour que le tout soit bien saisi.
Mettez le carré de sucre et les tomates séchées.
Remuez puis couvrez
Laissez mijoter à feu doux (2 ou 3)
A mi-cuisson ajoutez le lait et le parmesan râpé.
Remarque:
Remuez de temps en temps afin que la sauce ne colle pas sur les bords, ajoutez des feuilles de basilic frais si vous en avez.
Servez avec des pâtes courtes telles que des penne, pipe rigate ou encore des rigatoni(0) commentaires
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