POUR 4 PERS : 8 petites pommes de terre, 40 cl de lait écrémé, 2 cs de gruyère rapé, 1 gousse d'ail, 1 oeuf, muscade, 1 cc de beurre allégé sel et poivre

Préchauffer le four 220°

éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles fines, faire cuire 5 mn dans le panier de l'autocuiseur.

Pendant ce temps faire bouillir 40 cl de lait écrémé et mélanger ensuite dans une terrine avec une cs de gruère rapé, la gousse d'"ail écrasée, l'oeuf battu, le sel le poivre et la muscade;

Disposer les tranches de pommes de terre dans un plat à four ou silicone, verser dessus la préparation , saupoudrer avec le reste du gruyère rapé et la cc de beurre allégé. Enfourner pendant 40mn et faire gratiner

Bon appétit

biz

3 fraises, 1 tranche d’ananas, 2 jus de citron, le jus de 3 oranges, 1 trait de grenadine, 2 cs de sucre ou édulcorant

Ingrédients

·         1 jeune oie de 3 kg. Environ, 2kg. de choucroute crue, 5 pommes, 2 carottes, 250g de chair de veau, sel, poivre, 3 oignons, 3 clous de girofle, 50g de graisse d’oie, 4 couennes (facultatif  pour protéger le fond de la cocotte et éviter que brûler les aliments), 250g de lardons fumés ou équivalent en bacon, 1 bouquet garni, 20 baies de genièvre, 75cl de vin blanc, 8 saucisses de francfort

Préparation

Rincer et essorer la choucroute, éplucher , épépiner et râper 2 pommes, les mélanger à la choucroute. Peler et laver les carottes, les fendre en deux.

Peler et épépiner les pommes restantes les couper en quartier et les mélanger avec la farce de veau. Saler et poivrer l’oie à l’extérieur et à l’intérieur. La remplir de la farce et coudre l’ouverture avec de la ficelle de cuisine. Peler les oignons et les piquer avec les clous de girofle.

Enduire les parois de la cocotte avec la graisse d’oie, tapisser avec les couennes et y mettre la moitié de la choucroute. Poser l’oie dessus, y mettre les carottes, les lardons ou bacon, les oignons le bouquet garni les baies de genièvre. Saler poivrer et recouvrir avec le reste de choucroute. Mouiller avec le vin blanc. Couvrir laisser cuire 3heures à feu très doux. Ajouter les saucisses 5mn avant la fin de cuisson.

Ingrédients

pour Pavé d'autruche, sauce roquefort et noix

• 6 pavés ou tournedos d'autruche de 150 g chacun
• 6 noisettes de beurre
• 100 g de roquefort
• 50 g de cerneaux de noix
• sel et poivre du moulin
• Pour le beurre de roquefort aux noix :
• 150 g de beurre ramolli à 41%
• 60 g de cerneaux de noix
• 100 g de roquefort
• poivre du moulin

Quelques heures avant la préparation : sortez le beurre à l'avance pour qu'il soit bien ramolli, concassez grossièrement les noix puis malaxez ensemble le beurre et le roquefort à la fourchette, donnez quelques tours de moulin à poivre  ajoutez les éclats de noix et mélangez encore. Tassez le mélange dans un bol et placez au réfrigérateur. Faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et saisissez-y les pavés d'autruche 2 min de chaque côté ; salez et poivrez en fin de cuisson, couvrez la poêle et réservez au chaud.

3

Servez en ajoutant une petite cuillerée de beurre de roquefort aux noix sur les pavés bien chauds et en décorant éventuellement avec une languette de roquefort et quelques éclats de noix.

Astuces Pour éviter le beurre cuit, badigeonnez les pavés d'autruche d'huile au pinceau et faites-les saisir sur un gril en fonte préalablement préchauffé à feu vif (même technique dans une poêle à revêtement anti-adhésif).

bon appétit

Recette Weight Watchers (2,5 Point/personne)

LA CREPE TATIN

Quantité pour 6 personnes

6 pommes

3 cuillères à soupe d’édulcorant de cuisson

150 G de farine (on peut faire moitié moitié avec de la fécule de maïs)

2 gros œufs

20 cl demi-écrémé (je mets de l'écrémé)

Peler les pommes, les couper en petits morceaux. Dans une poêle antiadhésive, mettre l'édulcorant et les pommes pour les faire caraméliser. Pendant ce temps préparer la pâte à crêpe. Dans un saladier mettre la farine et la fécule; Creuser un puits au centre et y casser les oeufs. Mélanger doucement en incorporant le lait petit à petit. Lorsque les pommes sont caramélisées, verser la pâte dessus et laisser cuire doucement, à couvert pendant 15 minutes 

Pour servir : retourner la crêpe sur un plat de service.

Astuce : aujouter une CS de rhum à la pâte à crêpe avant cuisson.

pour 96 biscuits : 150g de beurre à 41%, 2cc d'édulcorant liquide ou 4cs d'édulcorant cuisson poudre, 1 oeuf, 300g de farine (moi je fais moitié avec de la fécule de maîs) 1cs de sucre vanillé, 120g de noisette ou d'amande en poudre, 1 pincée de sel.

préchauffer le four à 180° travailler vigoureusemnet le beurre avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter l'oeuf puis progressivement la farine le sucre vanillé la poudre de noisette ou d'amande ainsi que le sel. mélanger le tout pour obtenir une pâte souple mais pas liquide. Etendre cette pâte sur une feuille de cuisson et découper des rectanges 5cmx3cm ou de jolies formes si vous avez le matériel , enfournez 10 minutes environ.

Bon week-end gros bisous

Pour occuper les enfants c'est idéal mais les petits sablés partent vite vite

POUR 8 PERS. 3,5Pts /pers

250g de foie-gras mi-cuit, 6 feuilles de gélantine (12g) 40cl de vin blanc moelleux, 1/2 citron, 6 pommes golden, quelques feuilles de salade, sel et poivre

Couper 1 bloc de foie gras mi-cuit de 230g. Mettre 6 feuilles de gélatine à ramollir dans un bol froide. Dans une casserole faire tièdir 40cl de vin blanc moelloeux avec un filet de jus de citron. Saler et poivrer. Egoutter les feuilles de gélatine et les incorporer au vin blanc tiédi; Réserver. peler puis couper 6 pommes golden en lamelles. Les ajouter à la rpéparation précédente puis chauffer sur feu doux. Retirer du feu dés les premiers frémissements. Couvrir et laisser infuser pendant 30mn. Egoutter les lamelles de pomme en conservant la gelée. dans une terrine, disposer les dés de foie gras, ajouter la gelée refroidie mais encore liquide puis les lamelles de pomme. Sur chaque assiette présenter en tranche sur un lit de salade verte.
 

j'ai testé c'est très bon et original.

MERCI MES AMIES POUR VOTRE SOUTIEN

GROS BISOUS 

Petillant du nouvel an ou Noël

Pour 8 pers:1,5 points chez WW

Préparation:5 mn(la veille)+5 mn

Ingredients:

30 cl de jus de mandarine

75 cl de champagne ou crémant

33 cl de jus de fruits tropical

7,5 cl de porto

La veille du repas,verser le jus de mandarine dans le bac à glaçons puis le mettre au congélateur pendant une nuit.

Placer le champagne et le jus de fruit tropical au réfrigérateur.

Au moment du repas, verser le jus de fruits dans une jolie carafe bien froide, ajouter le porto puis le champagne bien frappé. Servir aussitôt. 

Pour 4 personnes :

• 2oeufs
• 1 cs rase de lait écrémé en poudre
• 8 dosettes de Protifar (poudre proétinée vendue en pharmacie)
• 1 cuillère à soupe bombée de fromage blanc 0%
• 1/4 de sachet de levure chimique
• 2 cuillères à café de chocolat dégraissé non sucré
• 2,5 cuillères à soupe d'édulcorant)
• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 20 mn
• Temps total : 25 mn

Préparation Fondant au chocolat Dukan

1Mélanger tous les ingrédients ensemble.

2Répartir la préparation dans un moule tapissé avec une feuille de papier sulfurisée.

Cuire 15/20 minutes au four préchauffé à 180°C (dépend de votre four).

3Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre du fondant