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Marraine
Blog de TITISARDINE
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OIE A LA CHOUCROUTE publié le 28/11/2012 à 12:33
Ingrédients
· 1 jeune oie de 3 kg. Environ, 2kg. de choucroute crue, 5 pommes, 2 carottes, 250g de chair de veau, sel, poivre, 3 oignons, 3 clous de girofle, 50g de graisse d’oie, 4 couennes (facultatif pour protéger le fond de la cocotte et éviter que brûler les aliments), 250g de lardons fumés ou équivalent en bacon, 1 bouquet garni, 20 baies de genièvre, 75cl de vin blanc, 8 saucisses de francfort
Préparation
Rincer et essorer la choucroute, éplucher , épépiner et râper 2 pommes, les mélanger à la choucroute. Peler et laver les carottes, les fendre en deux.
Peler et épépiner les pommes restantes les couper en quartier et les mélanger avec la farce de veau. Saler et poivrer l’oie à l’extérieur et à l’intérieur. La remplir de la farce et coudre l’ouverture avec de la ficelle de cuisine. Peler les oignons et les piquer avec les clous de girofle.
Enduire les parois de la cocotte avec la graisse d’oie, tapisser avec les couennes et y mettre la moitié de la choucroute. Poser l’oie dessus, y mettre les carottes, les lardons ou bacon, les oignons le bouquet garni les baies de genièvre. Saler poivrer et recouvrir avec le reste de choucroute. Mouiller avec le vin blanc. Couvrir laisser cuire 3heures à feu très doux. Ajouter les saucisses 5mn avant la fin de cuisson.
(10) commentaires
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Courage et merci pour tes superbes recettes qui ont toutes l'air bien appétissant.
Je te souhaite une très bonne nuit et une meilleure santé.
Bizz
Gloglo40
Je ne suis pas spécialement courageuse, il faut bien que j'aille travailler et pourtant certains matins j'y part à contre coeur
Belle soirée, bon dodo
Gros gros bisous
que de bonnes recettes qui nous font saliver et je vais en essayer quelques unes
merci a toi bise
Sympa ta recette mai ici pour trouver tous les ingrédients ...
Je traverse une très mauvaise passe depuis un bon moment et ça serait vraiment bien que ça s'arrête, c'est bien long !
Pour te répondre je travaille dans un cabinet privé qui ne désemplit pas chaque jour, c'est très stressant
Bonne soirée
Je t'embrasse bien fort
Ici, pluie-vent et froid... MAIS.... nous sommes quand m^me sorties. Cà fait du bien, cela me permettra de mieux dormir, je me suis aérer l'esprit.
Demain boulot, et oui...mais la semaine sera vite finie.
Passes une bonne soirée.
Bisous
merci pour la bonne recette
cherche cherche
ollive pique ma puce
c'est une voleuse
gros bisous
Ici c'est la zone gros chutes de neige.
Bonne apm.
Bises
C'est noté.
J'espère que tu vas mieux .....
Ici,le soleil a fait son apparition ce matin mais depuis le début d'après midi le froid est arrivé .
Bonne après midi!
Bisous