Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd’hui est un jour un petit peu particulier car nous accueillons une nouvelle arrivante dans l’équipe de la méthode Rougier. J’aimerais vous présenter Aurore !

Etudiante en marketing et communication, Aurore est, comme toute l’équipe Rougier, passionnée par le bien-être et la santé en général. Elle sera là, pendant les 6 prochains mois, pour échanger avec vous au travers du forum, vous soutenir et vous conseiller tout au long de votre programme !

« J’ai toujours attaché une importance particulière à prendre soin de moi, à faire du sport, à manger sainement et à conseiller mes amies pour en faire de même. C’est avec le plus grand des plaisirs, que j’animerai la communauté de la méthode Rougier, pour vous motiver au quotidien et vous aider à atteindre votre objectif, dans la joie et la bonne humeur ! ».

Je vous invite à accueillir chaleureusement Aurore, en vous rendant sur le forum.

Bienvenue encore à Aurore.

Amicalement,

Yann Rougier. 

Grande nouvelle : mardi prochain, mardi 28 mai 2013, aura lieu notre tchat diététique de la méthode Rougier.

Ce rendez-vous indispensable vous permet de me poser en direct toutes les questions que vous pouvez avoir sur la méthode Rougier.

Que vos interrogations portent sur l'index SLIM-data, vos menus personalisés, la façon de gérer une invitation ou encore gérer les petites faims, les grignotage, mon équipe y  répondra avec grand plaisir afin de vous permettre de comprendre et de suivre la méthode le plus facilement possible !

Récapitulatif du tchat diététique :

Quand ? mercredi 28 mai de 17h à 18h.

Où ? à ce lien : https://onsync.digitalsamba.com/go/chat_dietetique/MR

Comment ? Cliquez sur le lien ci-dessus puis suivez ces quelques étapes :

Mon conseil : connectez-vous 5 minutes à l'avance afin de ne rien rater de cet échange !

Amicalement,

Yann Rougier

Chers amis,

Vous êtes nombreux à solliciter mon équipe de diététiciennes pour appliquer avec toujours plus de rigueur les principes de la méthode Rougier et je vous en remercie !

Comme vous le savez, l’index SLIM-data, qui évalue la force de stockage d’un aliment, est calculé en fonction de trois facteurs :

1.        L’index glycémique - la quantité d’insuline qu’un aliment exige pour être digéré

2.        L’index enzymatique -  la qualité de certaines enzymes nécessaires à la digestion et l’assimilation

3.        L’index calorique dans une moindre mesure – quantité d’énergie de l’aliment

Pour vous aider à appréhender ces notions, j’ai classé la très grande majorité des aliments en 4 couleurs :

Zone verte : la force de stockage est faible. À consommer librement.

Zone orange : la force de stockage est moyenne. À consommer librement mais généralement associés à des aliments de la zone verte.

Zone bleue : la force de stockage est assez forte. À toujours consommer en association avec des aliments de la zone verte

Zone violette : force de stockage importante. À éviter (pas plus de 2 fois par mois).

Tout récemment, nous avons décidé d’améliorer le tableau des SLIM-data au sein de mon programme.

Dorénavant, vous disposer d’un moteur de recherche par mot-clé et vous pouvez visualiser en un coup d’œil les associations possibles en fonction de la phase que vous suivez !

Alors envie d’y jeter une œil ?

Pour les membres de mon programme RDV ici et pour vous tous, c'est par là

Et ce n’est pas tout : un nouveau bonus vous permet d’imprimer le tableau des SLIM-data en un clic !

Que pensez-vous de ces nouveaux outils ?

Je vous souhaite une merveilleuse journée,

Bonjour à toutes et à tous,

J'aimerais vous parler d'un sujet qui semble banal, mais qui est essentiel.

Savez-vous que la manière dont vous mangez compte tout autant que le choix et l'association des aliments pour bien mincir ?

C'est la raison pour laquelle j'insiste très souvent dans mon programme sur l'une des règles de base de la minceur-santé : il s'agit de la mastication.

Je partage avec vous aujourd'hui l'une des sessions phare de mon programme ! N'hésitez pas à réagir sur ce sujet en commentaires sous ce blog. 

                                                           *****

Prendre le temps de bien mâcher les aliments est primordial pour plusieurs raisons.

- Bien mâcher c'est d'abord rallonger le temps du repas, moment convivial ou familial s'il en est. Votre repas doit durer au moins une trentaine de minutes, car le centre de la satiété, qui contrôle l'appétit, se reconnecte au bout de 30 à 35 minutes après le début d'un repas. Résultat : vous mangerez moins, mais tout de même à satiété ! 

- Plus on mâche, plus on réduit les aliments en bouillie et plus on facilite le travail des sucs digestifs et l'assimilation des nutriments. Cela vous évitera les coups de barre après les repas, causés par les digestions difficiles. Vous retrouverez ainsi tonus et vitalité !

- Plus de mastication égale plus de salive ; idéal pour combattre l'acidité des tissus, car la salive est très basifiante.

- Enfin, la mastication consciencieuse a une dernière vertu physique. Grâce aux mouvements répétés et à la force de serrage des dents, elle permet un micro-massage facial antistress. Ces légères vibrations transmettent des ondes apaisantes dans la boîte crânienne, jusqu'au cerveau. Et en plus, elles harmonisent les sécrétions d'hormones de l'hypothalamus au plus grand bénéfice de votre corps.

Donc gardez toujours en tête 
ce précieux conseil :
bien mâcher c'est bien mincir !

A très bientôt, mes amis.

Yann.

La méthode Rougier : http://methode-slim-data.aujourdhui.com

Bonjour à toutes et à tous !

Le mois de mai est idéal pour reprendre en main sa ligne et sa vitalité afin d’être au mieux de sa forme durant les beaux jours.

Aujourd’hui, je souhaiterais vous parler des collations et vous donner mes astuces pour éviter le grignotage.

Notez bien que si vous prenez le soin de respecter les principes de la méthode Rougier, vous ne devriez pas ressentir de sensation de faim entre les repas.

Ainsi, si vous avez régulièrement un petit creux au cours de la journée, voici mes conseils :

1. Pensez à consommer une source de protéines à chaque repas.

2. Privilégiez les aliments de la zone verte

3. Faites la part belle aux légumes et aux fruits.

Toutefois, si malgré l’application de ces conseils, vous ressentez une sensation de faim, il est tout à fait possible d’intégrer une petite collation vers 16 heures, en particulier si vous faites du sport.

Dans ce cas, orientez-vous de préférence vers les aliments de la zone verte. Et si vous consommez un aliment de la zone orange, veillez toujours à l’accompagner d’un aliment de la zone verte en quantité au moins équivalente !

Voici des exemples de collations parfaitement adaptées pour la méthode Rougier :

- 1 laitage : yaourt (de vache, de brebis ou de chèvre), fromage blanc, petit-suisse, faisselle, verre lait écrémé ou fromage frais (chèvre, brebis, ou vache)

- 1 portion de fruit : cerises, clémentines, kiwis, mandarine, orange, pamplemousse, amandes, noix ou noisettes par exemple

Et pour une collation gourmande, n’hésitez pas à vous préparer une coupe en mélangeant votre laitage avec les fruits de votre choix que vous aurez coupés en morceaux ! Vous pouvez aussi opter pour de délicieux smooties en mixant dans un blender votre laitage bien frais (voire même congelé) avec votre portion de fruit et une cuillère à soupe de son d’avoine !

Et n’oubliez pas : toute mon équipe de diététiciennes se tient à votre entière disposition pour vous aider à mincir avec plaisir. RDV sur les questions diététiques de mon programme !

Je vous souhaite une très belle fin de semaine, ensoleillée !

Amicalement,

Yann Rougier

Bonjour, 

La belle saison est là et bien là, c'est donc le moment de mettre de la couleur dans nos assiettes. 

Je vous propose aujourd'hui une belle recette qui devrait réjouir les petits comme les grands à table. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez et quelles sont vos préférences pour la composer.

Très belle semaine à vous :)

Yann.

----------------------

Brochettes de fruits frais

Ingrédients pour 4 personnes :

·         1 pomme verte

·         1 orange

·         2 kiwis

·         Fraises

·         Fleur d’oranger

·         Citron

Préparation :

• Pelez et coupez les fruits en gros morceaux.
• Préparez vos brochettes en alternant les fruits.
• Arrosez de jus de citron et réservez au frais.
• Mixez les fruits rouges et ajoutez de la fleur d’oranger.
• Mettez votre coulis au fonds des assiettes et posez dessus une brochette.

Bonjour !

Si l’été est encore quelques mois devant nous, une chose est sûre : le printemps est là !

Nous avons si longtemps attendu les premiers rayons de soleil que nous tous rêvons de prévoir les escapades en plein air et les pique-niques.

Cette semaine, pour vous aider à conjuguer repas champêtres, convivialité et méthode Rougier, voici quelques idées de composition de menus.

Pour vos salades composées :

1. Choisissez des légumes parmi tous ceux de la zone verte : carottes râpées, tomates, concombre, radis, haricots verts, asperges, salade verte, champignons de Paris, poivrons, etc. Vous pouvez même opter pour quelques germes de soja qui apporteront une note originale.

2. Ajoutez une source de protéines : escalope de poulet ou de dinde froide en cubes ou en fines lamelles, tranches de blanc de volaille ou dés de jambon, œufs durs ou mollets. Et pour une salade de la mer pensez aux crevettes, aux moules, aux poulpes, au surimi, au thon au naturel ou encore aux filets de poissons émiettés (sardines, saumon, maquereaux)

3. Si vous le souhaitez, intégrez des féculents - l’équivalent de 2 à 3 cuillères à soupe cuits. Choisissez de préférences les versions complètes des céréales (coquillettes ou pennes, riz, blé concassé, semoule, sarrasin) ou optez pour des légumineuses (lentilles et/ou pois chiches par exemple) ou encore du quinoa. Le choix est grand quant aux glucides classés en zone orange, n’est-ce pas ?

4. Pour l'assaisonnement : variez les types de vinaigre selon la salade composée, avec moutarde ou sans, jus de citron, fromage blanc, sauce tomate, herbes fraîches ou sèches, épices...

Pour finir, notez que vous pouvez très bien ajouter une portion de fromage dans votre salade. Dans ce cas, orientez-vous de préférence vers les fromages frais classés en zone verte : chèvre frais, fêta, carré frais, mozzarella, etc.

Pour le dessert, si vous n’avez pas eu le temps de préparer de délicieuses salades de fruits frais maison, emportez un fruit de la zone verte ou bien un laitage nature avec des amandes !

Testez-donc ce pique-nique et venez partager ici vos expériences !

Je suis sûr que vous avez de nombreuses variantes à proposer 

Belle semaine !

Yann Rougier

Bonjour,

J’espère que vous allez bien en ce début de semaine. On ne se lasse pas de le répéter : le printemps va arriver…  À force de l’appeler il finira bien par céder ! 

En dehors du fait que nous manquons physiquement et psychologiquement de l’absence de soleil, ce ralentissement du passage des saisons semble nous faire oublier une chose importante : manger de saison.

Vous entendez certainement parler régulièrement des fruits et des légumes de saison que l’on vous recommande de manger (au minimum 5 par jours suivant les recommandations officielles). En l’occurrence, les mois de mars et d’avril sont les moins riches. En France, on compte seulement 27 fruits et légumes de saison pour le mois d’avril. En voici la liste complète :

Ail

Asperge blanche

Bette

Carotte

Chou blanc

Chou rouge

Chou-rave

Céleri

Epinard

Laitue romaine

Oignon

Petit oignon blanc

Radis

Fruits

Avocat

Banane

Citron

Fruit de la passion

Kiwi

Litchi

Mandarine

Mangue

Orange

Orange sanguine

Pamplemousse

Papaye

Pomme

Mais manger de saison, ce n’est pas seulement consommer les fruits et légumes que nous procure normalement « Mère nature ».

Il faut aussi appliquer cette idée aux viandes, poissons et fromages !

En effet, par exemple, les poissons ont une saison en fonction des naissances et des reproductions ou encore des cycles de pêche. Manger selon les rythmes de saison, c’est aussi respecter la biodiversité des espèces et préserver la nature. Cela permet également de manger équilibré et varié tout au long de l’année. Ainsi en avril, préférez le thon, truites, turbo, limande, lotte, morue […] et côté coquillages et crustacés : crevettes et Saint-Jacques (la fin pour ces dernières d’ailleurs).

Pour les fromages, cela va dépendre du type de lait (vache, chèvre, brebis), de l’alimentation des animaux, et de la durée d’affinage. Ainsi le printemps est la saison de prédilection des fromages de chèvre.

Pour les viandes, en avril c’est la saison privilégiée de l’agneau, du porc et du poulet, ainsi que du bœuf.

J’espère que vous ferez désormais votre marché différemment : c’est bon pour vous et bon pour notre chère planète !

Bonne semaine à tous !!

Yann Rougier

Bonjour, 

J'espère que vous allez bien aujourd'hui. J'aimerais vous parler d'un produit que vous ne connaissez peut-être pas encore mais je vous engage vivement à le découvrir !

L’agar- agar, appelé « Kanten » au Japon et « Dongfen » en Chine, est un produit issu de certaines espèces d’algues rouges. Pour l’apprentie cuisinière, il se présente bien souvent sous la forme d’une poudre blanche très fine, insipide et inodore. On le trouve également parfois dans le commerce sous forme de fins filaments.

Désigné par la mention « E406 » sur les étiquettes alimentaires, il est le gélifiant naturel le plus puissant: son pouvoir gélifiant est 8 fois supérieur à celui de la gélatine animale !

On pourrait penser que l’agar-agar fait partie d’un de ces nouveaux aliments qui auraient vu le jour avec l’émergence des magasins Bio. Détrompez-vous : l’agar-agar est un produit utilisé depuis plusieurs siècles par nos chers amis Japonais !

Un produit qui vous veut du bien…

L’agar-agar est composé à 80% de fibres végétales solubles qui, une fois ingérées, se gorgent d’eau jusqu’à tripler leur volume. Elles prennent alors beaucoup plus de place dans l’estomac et procurent une importante sensation de satiété.

Ce liant naturel cache bien d’autres vertus encore : en plus d’être riche en fer, en phosphore et en calcium, il est source de nombreux oligo-éléments et antioxydants.

Autre bonne nouvelle : la force de stockage de l’agar-agar est très faible, ce qui en fait un aliment classé en zone verte !

Comment l’utiliser ?

L’agar-agar peut être utilisée pour donner de la consistance à tout type de préparation : flan, pana cota, entremet, crème dessert ou crème anglaise par exemple.

Je vais vous donner mes deux conseils pour réussir vos recettes à l’agar-agar :

Astuce numéro 1 : dosez consciencieusement !

La réussite de votre recette tient en particulier dans le dosage de l’agar-agar ! En règle générale, notez qu’il faut compter 2g d’agar-agar, soit deux cuillères à café rases, pour 50cl de liquide.

Vous pouvez aussi remplacer la gélatine animale de vos recettes par de l’agar-agar. Dans ce cas, comptez 4g d’agar-agar (4 c. à c. rases) pour 6 feuilles de gélatine (12 g)

Astuce numéro 2 : diluez et chauffez !

L’agar-agar doit toujours être dilué dans un petit peu de liquide froid avant d’être incorporé dans votre préparation pour éviter les grumeaux. Ensuite, il vous suffit de porter à ébullition votre préparation pendant 1 minute au moins. La préparation prendra en texture en refroidissant.

Et pour mettre en application ces précieux conseils, je vous propose la recette des petits flans vanillés à l’agar-agar !

Bonne semaine :)