Hello!!

Et oui, hier j'ai fait mon festin de reine pour la prise de sang de ce matin. Tout s'est bien passé, normal, j'ai tout fait moi même sauf le gratin dauphinois car pas trop de temps avec le boeuf bourguignon et c'était trop bon!! J'ai mangé en quantité mesurée pour aller jusqu'au bout, pas mal au ventre mais repue comme à la fin d'un repas de fête!

Ce soir, je comparerai pour vous deux recettes de boeuf bourguignon..ainsi vous verrez que tout plat traditionnel peut être allégé et rester tout aussi savoureux.

En attendant, je reprends mon programme Savoir Maigrir à 1400 kcal en tenant des directives de ma nutritionniste; c'est à dire que je supprime pendant un mois les légumineuses, les fruits secs, les oléagineux et les laitages. Pour les laitages, je pense en réduire la consommation et non les supprimer car je crains les carences en calcium même si on en trouve dans l'eau et dans certains légumes.  

Alors, c'est parti pour la chasse aux kilos!!!

Bises!

Pour couper le son du diaporama Slide.com, cliquez sur le petit haut parleur en haut à gauche...Sinon, vous ne pourrez pas écouter la vidéo sur la Chaine Cuisine

Coucou!!

Voilà, nous avons toutes et tous bien commencé l'année 2009, la tête remplie de bonnes résolutions et je suis persuadée que beaucoup d'entre vous se sont promis de se mettre à la cuisine. Je profite donc de ce blog de début d'année pour vous refaire un petit récap sur la cuisine sur Aujourdhui.com.

En effet, nous le savons tous, rien de mieux que de faire la cuisine soi-même afin de surveiller sa ligne. Pour vous aider à confectionner vos petits plats, je vous rappelle que LYNDATAN et moi même, sommes vos deux expertes cuisine du site.   Vous retrouverez toutes les recettes minceurs et nos conseils dans la CHAINE CUISINE qui est un trésor de recettes faciles classées par thème.  

Vous avez des questions précises?? N'hésitez pas à venir nous voir ou à poser vos questions sur la cuisine via le FORUM CUISINE. Toute la communauté AJ passionnée de cuisine sera ravie de vous apporter des réponses. 

Vous aimez la cuisine du monde??? Venez nous rejoindre dans mon Groupe Voyages Culinaires.....vous apprendrez à cuisiner des produits souvent méconnus, dépaysement garanti!

Vous aimez tout simplement la cuisine?? RDV dans le Groupe Cuistot Mania, l'endroit où les fans de cuisine se retrouvent et échangent.

Un nouveau concours cuisine pour 2009?? Si çà vous dit, venez nous solliciter dans le Groupe Concours Cuisine en nous donnant vos idées pour un éventuel nouveau concours.

Vous n'aimez pas la cuisine mais vous voulez vous y mettre pour cette nouvelle année......venez voir vos 2 expertes, avec nous, vous aurez envie de cuisiner!!

Pour vous montrer comment la cuisine est conviviale, je partage avec vous le diaporama de la fête du 31 décembre et du 1 janvier, chez mes parents, dans le Beaujolais. Toute la famille s'est mise aux fourneaux et nous avons fait un festin! Après c'est certain, dans la famille, on adore çà!

Et n'oubliez pas, bientôt je vais pratiquer mon cadeau de Noël : un cours de cuisine avec un chef sur Cannes! Je vous tiendrai au courant.

Cuisinement vôtre!! 

Hello les filles! Et les garçons ;-)

Je ne vous laisse pas le suspens plus longtemps!! Je vais vous parler de mon premier RDV chez le nutritionniste mais attention, à partir de samedi, je ne parlerai que de cuisine!! Minceur bien évidement!

Donc, je suis plutôt contente de ce premier RDV qui est juste une prise de contact au final. Ca va très vite, d'autant plus que je savais un peu comment çà allait se passer de par ma collègue.

Dans un premier temps, elle m'a poser des questions générales sur moi  et quel était mon souhait en venant la voir. Elle m'a demandé par exemple mon poids à la naissance, l'évolution de mon poids durant ma vie, pourquoi je pensais avoir grossi, comment j'organisais mes repas, le poids dans ma famille, si j'avais des soucis de santé ect... 

Ensuite, je suis passée sur une balance impedancémètre où elle a pu mesurer ma masse graisseuse, musculaire et d'eau. Résultat : j'ai 15% de graisse en trop c'est à dire une dizaine de kilo à perdre, pile ce que je souhaitais!! Pour le reste, elle a vu directement que j'étais sportive car au  niveau des muscles, c'est nickel et au niveau de l'eau pas de souci.

Alors au final, la sentence?? Et bien, c'est une prise de sang faite après un diner gargantuesque qui va définir quel type de régime elle va m'appliquer.  Ce diner PAS EQUILIBRE va permettre de voir via la prise de sang comment mon métabolisme réagit aux différents composants des aliments (sucre, graisse ect...). Donc dimanche soir entre 22H30 et Minuit, je DOIS manger : une quiche lorraine, un boeuf bourguignon, un gratin dauphinois, du fromage, des noix, des figues et ....un fondant au chocolat!!!Tout çà au maximum!! Puis le lendemain, à 8h direction le laboratoire pour faire les analyses qui lui permettront de me dire dans un mois quel régime me conviendra. En attendant, durant ce mois d'attente, je dois suivre un pré-régime qui élimine les fruits secs, les oléagineux, les légumineuses et les laitages.

Attention, j'entends bien, c'est un pré-régime et ceci ne veut pas dire que tout cela me sera interdit à vie!! Les interdictions ponctuelles sur un mois dans cette méthode sont là pour voir comment le corps réagi. Par la suite, c'est vrai, certains aliments se révèleront incriminés dans ma prise de poids et je devrais en limiter la consommation. Et j'insiste le régime de ma collègue ne sera pas forcément le mien car nous n'avons pas les mêmes soucis (elle c'est la rétention d'eau, moi c'est la graisse!) et ce ne serait pas forcément le vôtre!

Voilà, en tous cas, j'ai eu un bon feeling avec la nutri, elle est jeune et m'inspire. C'est certain,c'est mieux de pouvoir parler directement à un médecin qui va suivre votre évolution durant des mois et vous aider à détecter vos erreurs alimentaires. Mais ce luxe n'est pas donner à tout le monde, je l'accorde, même si beaucoup de praticiens sont conventionnés et remboursés maintenant.

Voilou, il ne reste plus qu'à préparer mon diner d'ogre de dimanche soir!! J'ai pris mon RTT lundi exprès pour me remettre de tout çà!!

Je vous fais des gros bisous et si je ne suis pas passée encore vous voir sur les blogs, je viendrai très bientôt!

Bises!!! 

Bonsoir!!

Oh la la, vous êtes adorables, merci, merci de prendre des nouvelles. Oui, çà va mieux, je prends bien mes médicaments ( j'ai encore 6 jours de traitement...) donc je n'ai plus les troubles gênants de la gastro. Les migraines ne sont pas revenues malgré toute une journée devant l'ordi pour la reprise du boulot! Et oui, 2 jours d'arrêt maladie, çà passe vite!

Ce soir, il est tard, donc je ne vais pas vous faire un super article cuisine, ni passer sur les blogs..je ne vous dis pas le boulot qui m'attend dans les jours à venir, j'ai tant de voeux à renvoyer!! Mais je passerai chez chacune et chacun, patience.

GRANDE NOUVELLE : demain soir,  j'ai mon premier RDV chez le nutritionniste!! Je vais enfin savoir mon taux de graisses, d'eau, ma masse corporelle par rapport à ma taille ect....je vous raconterai TOUT! Le diagnostic, les préconisations.....aïe aïe...çà ne va pas être facile je le sens mais bon, quel plaisir sera de retrouver mes pantalons dans lesquels je ne rentre plus! Je ne sais pas du tout comment cela va se combiner avec la cuisine mais bon....je dois toujours faire à manger pour doudou alors vous aurez toujours les bonnes recettes de Tika, pas d'inquiétude. Je remets donc mon compteur de kilos perdus à 0 et en route pour la nouvelle aventure de 2009!! Pour info, ma collègue qui est suivi par ce médecin a perdu 6 kg en 1 mois! Mais bon avec beaucoup d'efforts que je ne pense pas pouvoir appliquer moi même, c'est à dire un régime dissocié strict pour le premier mois en mangeant un seul fruit à volonté au petit déj, une seule viande à volonté au déjeuner sans graisse et sans sel et un seul légume à volonté au dîner sans graisse et sans sel (ni de sauce de soja!)....cela est uniquement pour le premier mois, mais quand même dur dur! Par la suite, les aliments sont réintégrés progressivement. Elle n'a pas ressenti de frustrations...tant mieux! Aurai-je le même régime??? Cà, je ne le saurai qu'après les résultats des prises de sang...

Donc à demain soir!! Assez tard! J'ai RDV à 19h à Nice donc pas de retour avant 20h30!

Bises!

Et oui, aujourd’hui, c’est l’Epiphanie alors bonne galette des rois!!

Pour moi ?? Euh…Non, merci ! Vous le savez, la gastro coupe l’appétit donc ma résolution de faire attention en ce début d’année est appliquée par la contrainte !! ahah !

Donc aujourd’hui, je vais vous la faire courte car Lyndatan a déjà fait son blog sur l’Epiphanie…je reviens donc doucement, car mes migraines ont du mal à disparaitre,  mais sûrement  en vous parlant de la galette des rois.

Ca a du bon d’être en arrêt des fois car ce matin, j’ai pu regarder un peu les magasines TV de société et bien sûr, j’ai pu entendre parler de la galette des rois, faute d’en manger ! Et voir des tas de recettes!!

Pour nous, qui voulons pratiquement toutes partir à la chasse aux kilos depuis 6 jours, la traditionnelle galette des rois avec de la frangipane ou au sucre est à manger avec modération. Vous retrouverez pleins d’idées galette des rois allégée sur le blog de CathySchmitt.

Mais, ce matin, j’ai vu une recette de galette des rois salée qui m’a beaucoup plu. Comme je suis un peu à l’ouest avec ma gastro, je n’ai pas relevé la recette dans les détails mais l’idée est la suivante :

GALETTES DES ROIS SALEE

-2 rouleaux de pâte feuilletée

-endives (1 kg je dirais)

-ricotta (enfin un fromage de votre choix qui se marie bien avec l’endive)

-Dés de jambon dégraissés (çà ce n’était pas dans la recette mais je rajoute)

-1 noix

-1 échalote

-1 jaune d’œuf battu  

Nettoyer et couper les endives. Emincer l’échalote et faire revenir dans une sauteuse avec 1cc d’huile d’olive avec les endives, pendant 5 minutes environ. Rajouter les dés de jambon, faire encore revenir quelques minutes puis égoutter.

Dérouler un rouleau de pâte dans un moule.  Garnir avec la préparation aux endives, puis mettre la ricotta préalablement écrasée à la fourchette et la noix, c’est la fève !! Etaler la deuxième pâte par-dessus et souder les bords avec de l’eau puis donner des coups de fourchette

Badigeonner avec l’œuf battu et faire des rayures à la fourchette ou au couteau. Percer une cheminée (un trou) au centre pour la cuisson, avec un aluminium, c’est plus facile.

Mettre au four 180 °c une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Ca peut donner un peu çà...

Originale comme galette des rois non ?? Une noix en guise de fève !

Avez-vous résisté à la galette des rois ?

Gros bisous!

La recette originale de 10h Le Mag retrouvée grâce à Ayouyou, merci!!

GALETTE DES ROIS SALEE
-2 rouleaux de pâte feuilletée
-1 kilo d’endives
-fromage de chèvre frais (enfin un fromage de votre choix qui se marie bien avec l’endive)
-1 noix
-1 échalote
-1 jaune d’œuf battu
-1 cuil soupe de miel
-1 jus d’orange pressée
Nettoyer et couper les endives en lamelles. Emincer l’échalote et faire revenir dans une sauteuse avec 1cc d’huile d’olive avec les endives et avec le miel, pendant 5 minutes environ. Rajouter le jus d’orange, faire encore revenir quelques minutes puis égoutter.
Dérouler un rouleau de pâte dans un moule. Garnir avec la préparation aux endives, puis mettre le fromage de chèvre préalablement écrasée à la fourchette et la noix, c’est la fève !! Etaler la deuxième pâte par-dessus et souder les bords avec l’œuf battu et faire au centre une cheminée avec du papier cuisson ou avec un aluminium, c’est plus facile
Badigeonner avec l’œuf battu et faire des quadrillages avec le dos de la lame d’un couteau..
Mettre au four 180 °c environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

J'y étais presque!!! Ma mémoire est presque intacte!!ouf!!

Un arrêt de travail de 2 jours pour une belle gastro entérite!

Avec de belles migraines...çà va être dur dur de rester devant l'ordi pendant quelques jours...

Je passerai doucement mais sûrement

Bises!! De loin! Et merci pour TOUS vos messages!! Après çà si je ne suis pas en forme! MERCIIIII!!!!!

Je reprendrai les mots d'un ami que je trouve parfaits et vous offre :

Au menu de 2009

Velouté de Santé

Hors d'oeuvres de Bonheur

Filet d'Amour sauce Tendresse

Cocktail explosif

Café d'Amitié

Merci pour tous vos messages!! Je passerai voir chacune et chacun très bientôt, vos messages me vont droit au coeur. Mon séjour chez mes parents était sous le signe de la fête et du séga (n'est ce pas ma Van!)..vous aurez des photos mais je suis rentrée dans le Sud avec un beau virus de gastro...donc aujourd'hui et ceci depuis samedi soir  

Une migraine de plus en plus intense, impossible d'aller bosser..ce soir RDV chez le médecin....

Donc blog toujours en pause pour l'instant car l'ordi n'arrange pas les choses....ne m'en voulez pas, sur ces "belles" paroles je vais me coucher!

BONNE ANNEE ET SURTOUT LA SANTE!!

La star de 2009, Margaux, avec doudou on adore!!

Je vous fais de gros bisous!! Amusez vous bien et RDV en 2009 avec des bonnes résolutions cuisine et minceur!

Delphine alias Tika!

Hello tout le monde!

Alors, ce Noel, çà s'est bien passé??!! D'après ce que je vois, oui!!

Pour moi ce soir, c'est les vacances!! YYEESSS!!!! Je suis trop contente car la fatigue commençait à me posséder! En plus, franchement, etre au bureau aujourd'hui, c'est d'une stupidité...on est 6 à l'agence pour....0 commande et 0 coup de fil!..je serai de retour le 5 janvier. Je vais me détendre dans le Beaujolais, chez mes parents. 

J'en profite donc pour faire un dernier article avant de partir... aujourd'hui, découvrez un blog cuisine d'une passionée....des macarons! Pas très diet vous allez me dire mais très d'actualité! Pas de mal à se faire du bien!  

BLOG CUISINE : LES PETITES DOUCEURS DE CRICRI

J'adore son blog cuisine car il est non seulement gourmand mais aussi exotique avec des recettes qui pourraient etre quasiment les miennes! Elle cuisine aussi souvent le saumon...humm....mon peché mignon! Et des recettes WW!

Elle est passée sur mon blog cuisine  LA CUISINE DE TIKA et je crois qu'on va bien s'entendre toutes les deux!

Cependant,  j'ai un autre blog cuisine coup de coeur....je ne veux pas faire de pub pour les experts Aujourdhui.com mais j'avoue, j'ai un faible pour

LA FLAVEUR D'UN SOUVENIR

C'est le blog cuisine de notre diététicienne CathySchmitt.....ultra gourmand!!   

Alors, en mon absence, si vous manquez d'idées cuisine, ayez le réflexe blog cuisine sur le net!...des recettes personnelles, variées, inédites et souvent dépaysantes!

Je vous souhaite de très bonnes fetes de fin d'année...J'essaierai de passer vous faire un coucou rapide de chez mon frère ou ma soeur. Excellent réveillon de la St Sylvestre, pas trop d'excès et RDV en 2009!

Bisous!!  

JOYEUX NOEL!!!

Et oui, on est le 25 alors après avoir tout souhaité hier, il ne faut pas oublier que le Jour J c'est aujourd'hui!!

Alors bien mangé?? Quel était votre menu de réveillon??

Pour ma part, je suis allée dans ma belle famille et nous avons mangé un bon repas spécial fruits de mer : huîtres, gambas, lasagnes aux fruits de mer, pavé de saumon ect.... et en dessert une bûche glacée saveur exotique ainsi que quelques letchis. Un réveillon tranquille et dans la bonne humeur.

Et ce midi, jour de Noël....et bien.....repas fruits de mer encore!! J'aurais eu ma dose!! Diététique mais malgré tout, je me sens gonflée et gonfler! Car il y a eu quand même des féculents, des toasts, de l'alcool et des chocolats!! Mais bon, les résolutions seront pour 2009!

Et pour vous aider à préparer votre prochain menu de réveillon, j'ai décidé de vous livrer mes 2 recettes réussies d'aujourd'hui!! En ce qui me concerne, je les referai sans hésiter.

Suggestion pour votre menu de réveillon du 31 décembre :

Gambas croustillantes et rougail citron sur lit de roquette

Pour 4 personnes :

Gambas croustillantes :

-16 gambas

-Piment d'Espelette ou piment de Cayenne

-Fleur de sel

-4 feuilles de brick

Décortiquer les gambas et les inciser dans le dos pour retirer le filament noir (sauf si comme moi vous en achetez des préalablement décortiquées). Les assaisonner avec la fleur de sel et le piment. 

Découper les feuilles de brick en 16 bandes et envelopper une gambas par bande. La faire dorer à la poêle dans 1 cc d'huile d'olive pendant quelques minutes de chaque côté. Eponger sur du papier absorbant.

Rougail citron express pour "dips" à ma façon:

-1 jus de citron vert ou jaune

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-petits piments oiseaux selon vos goûts

-sel, une pincée de persil

Presser le jus du citron (vous pouvez utiliser les bouteilles à défaut de citron frais).

Peler et couper l'oignon et l'ail. Mettre au mini hachoir ou dans un pilon avec les petits piments. Hacher ou écraser. Mélanger cela au jus de citron, saler, ajouter le persil. Laisser reposer pendant 1H avant de servir. 

La recette originale du rougail citron :  ici

Vous pouvez adoucir un peu cette sauce avec une goutte d'Arôme Saveur Maggi ou de sauce de soja

Dresser de la roquette sur une assiette, y déposer 4 gambas accompagnées d'une petite coupelle de rougail citron. Vous tremperez les gambas dans le rougail et servirez une vinaigrette légère à part pour assaisonner votre salade.

Noix de Saint Jacques au wok et légumes piquants

Pour 4 personnes

-600 g de noix de St Jacques avec corail

-1 jus de citron vert

-1 CS d'huile de sésame grillé

-1 botte d'oignons verts

-200 g de tomates

-1 gousse d'ail

-1/2 poivron vert

-piment (piments oiseaux ou un gros piment rouge épépiné)

-4 CS d'huile de tournesol

 -1 morceau de gingembre de 1 cm

-2 CS de sauce d'huître

-2 CS de sauce de soja

Bien laver et éponger les noix de St Jacques. Les laisser mariner 10 mn ou plus dans  l'huile de sésame et le zeste de citron.

Laver les oignons verts et les couper en biais en tronçons de 4 cm de long. Peler les tomates et les couper en quatre. Les épépiner et les couper en tranches. Laver le poivron, l'épépnier et le couper en lamelles.

Hacher finement la gousse d'ail épluchée avec le gingembre et le piment.  

Dans un wok, faire revenir les oignons verts dans la moitié de l'huile. Ajouter les tomates, le poivron, le gingembre, l'ail et le piment. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soit tendres (3 à 5 minutes). Ajouter la sauce d'huître et la sauce de soja. Retirer du feu. réserver au chaud.

Faire chauffer le reste d'huile dans le wok et poêler les St Jaques. Les répartir avec les oignons verts dans l'assiette et servir.

Idéal avec une timbale de riz thai 

Voilou!! et vous, quels étaient votre menu de réveillon et votre repas de Noël??

Vous trouverez des idées de menus de réveillon dans la chaine cuisine : menu de réveillon

Mais en attendant, pensez à faire une petite semaine de détox avec des fruits et des légumes!

Une petite pensée pour mon amie Happyvan qui vole avec son doudou en direction de New York pour une fin d'année so Romantic!

A partir de demain soir, vous ne me verrez plus avant le 5 janvier....!!!Vacances chez mes parents dans le Beaujolais, yyyessss!!

Bisous!!