Hello les filles!!!

J'espère que vous allez bien?? Et bien moi oui....J'ai une grande nouvelle pour vous....Vous n'aviez rien remarqué depuis 1 mois???

Mon secret au grand jour sur le blog de Lyndatan => Cuisine et Recettes : un nouveau chef pour vous

	DelphineCuisine Spécialiste de la cuisine des Îles et adepte des plats épicés.

Et oui, j'ai intégré l'équipe Aujourdhui.com en tant qu'experte cuisine afin de remplacer notre diététicienne adorée CathyShmitt qui a de plus en plus de boulot sur le site avec la diététique. Bonne continuation à toi Cathy et continue à nous aider à mincir !!

J'ai été donc choisie par Lyndatan pour reprendre le flambeau  et la seconder. J'en suis très touchée et heureuse. MERCI LYLY!

	Lynda Tan Passionnée par les cuisines du monde et les gadgets cuisine.

J'espère etre à la hauteur de toutes vos espérances. Je vous invite déjà à venir voir la nouvelle page d'accueil de la chaine cuisine.

Alors DelphineCuisine, çà vous plait?? 

J'ai inversé déjeuner et diner du programme Jour 2 semaine 1/pas de danse, pluie torrentielle.

Je vous laisse lire mes 2 blogs d'hier...Je suis motivée pour la reprise du régime!! A ce soir!!!

Me revoilou!!

Je passe en coup de vent car je dois passer sur vos blogs....En tous cas, pour cette première journée de reprise du régime AJ, tout s'est bien passé..un peu faim vers 18h mais je suis allée à la salle faire un peu de cardio (eh oui, mon abonnement doit être rentabiliser quand même!!) donc pas eu le temps de penser à mon estomac

Mes légumes pour la soupe étaient déjà cuits d'hier donc en rentrant, j'avais juste à les mixer et hop, au diner!!

Sinon, j'ai lancé un forum tout à l'heure : les recettes de Noël minceur

J'ai besoin de votre avis...seriez vous partantes pour partager des recettes de Noël minceur afin de ne pas mettre en péril notre perte de poids durant les fêtes et les appréhender sereinement?? Si çà vous intéresse, la recette minceur du vendredi sera à partir de ce vendredi : j'ai trouvé une recette de Noël minceur. Bien sûr, vous posterez aussi vos recettes, je ferai un renvoi sur vos blogs respectifs chaque vendredi...J'en testerai quelques unes, les plus light bien sûr!! ahahah!

Un carpaccio de Noix de St Jacques...slluuppss!!

J'attends vos retours....sinon, ce matin j'ai subi comme tous les habitants de la Côte d'Azur, la coupure de courant dont vous avez certainement entendu parlé aux infos....Près de 2H30 sans électricité...chômage technique....mais imaginez Tika, elle ne pensait qu'à son congélo!!lol!

A demain! Bonne soirée!

25 minutes de cardio/1 L d'eau

Doudou et moi, on adore....et  vous?? Mention spéciale pour le titre "Les Saisons"... Elle s'appelle Margaux, elle ira loin je pense...

Mon dernier plaisir avant la reprise sérieuse du régime : samoussas réunionnais au thon!! Miam!

Salut tout le monde!!

Et oui, c'est décidé, mes 74.5 kg acquis cet été après une descente à 69 kg l'hiver denier, je ne les supporte plus!! Donc, je reprends le programme Aujourdhui.com à zéro, motivée comme l'année dernière et je suis sûre qu'à Noël, je remettrai mes belles robes de l'an passé, que vous pouvez toujours voir dans mon album photos d'ailleurs. Si j'arrive déjà à 70 kg d'ici là, ce serait merveilleux!

Donc aujourd'hui, dernier plaisir avant la sagesse, j'ai préparé des samoussas (slluurrpppsss) avec une bonne salade verte ce midi, bain de friture, c'est fini!! ahahahah!

Celles qui veulent peuvent me suivre, pas de souci, le plan est légèrement modifié par rapport à l'an passé, c'est même mieux, je vous invite à imprimer votre semaine si ce n'est pas déjà fait et à la mettre sur votre frigo...

Plan repas de Lundi :

Petit déj : 1 bol de de lait demi écrémé, 3 poignées de céréales sans sucre, 1 kiwi, 1 café ou un thé avec 1 sucre maxi

Déjeuner ; Filet de haddock, Riz complet, 1 yaourt nature avec du miel (2cc maxi), carottes rapées

Diner : Potage de légumes, 2 tranches de blanc de dinde, 2 tranches de pain complet, 1 morceau de fromage, 6 fraises avec 1cc de sucre.

Collation : une compote sans sucre

Perso, je vais jouer les équivalences, par exemple, pas trop la saison des fraises donc plutôt une clémentine ou une pomme demain soir et sans sucre ;-)

RESULTATS DU JEU DE LA BOITE BENTO

Mardi j'ai lancé le jeu de la boite Bento

Pas beaucoup de participation, c'est pour cela que vous êtes toutes gagantes les filles!! BRAVO à DOMY2007, IDEFIXJUL, ATCHALUNA, LANO et KRISSTOU!!! (j'espère n'avoir oublié personne, sinon, manifestez vous!!)

Avec une mention spéciale à IDEFIXLUX et à KRISSTOU, elles ont transformé les règles du jeu et se sont lancées dans la confection d'une vraie boite Bento!!

IDEFIXJUL et la boite Bento pour son loulou

KRISSTOU et son 1er Bento

Quand j'aurai reçu ma jolie boite Bento rouge, je vous dirai ce que je vais mettre dedans, photos à l'appui, promis ;-). J'en ferai une light spécialement pour vous

Je vous souhaite une bonne fin de dimanche et à demain pour de nouvelles aventures!! BISOUS!!  

Et oui, on est Vendredi et comme tous les vendredis depuis une semaine, je teste une recette minceur pour vous. Mais aujourd'hui, jour spécial, c'est Halloween, donc je vous ai préparé un petit plat......hummmmm, un délice!! C'est ultra rapide, donc vous pourriez même la faire ce soir pour cette nuit....pleine de frissons!! TRICK OR TREAT??!!

D'abord, je vous présente la recette minceur d'origine :

poulet épices tomate

 RECETTE MINCEUR DU JOUR SPECIAL HALLOWEEN DE TIKA

Cuisses de hyenne mijotées au sang de chauve-souris et bave de Lyndatan

Pour 2 personnes :

*2 cuisses de hyenne

*1/2 scarabé

*120 g de sang de chauve-souris

*1 amanite tue-mouches (champignon rouge à points blancs)

*1 CS de bave de Lyndatan

*1 cc de poudre à perlinpinpin maléfique

*1cc de crottes de nez

*1 poignée de fourmis

Préparation :

Couper le scarabé en petits morceaux et le faire revenir dans la bave de Lyndatan. Lorsqu'il est légèrement doré, ajouter les cuisses de hyenne et les faire revenir légèrement.

Mettre la poudre à perlinpinpin, les crottes et les fourmis dessus, à feu doux laisser saisir pendant 2 mn puis verser le sang de chauve souris et l'amanite tue-mouches. Laisser mijoter 1/2 heure. En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement.

Mes impressions : un délice!!! en plus cette recette minceur est vraiment efficace pour le régime....nausées et troubles de la digestion garanties!!

AHhhhhhhhhhhhhhhhhh.........sorcière, sors de ce corps!!!!!!!!!!......ahhhhhhhhhhhhhhhhhh

C'était la malédiction de HappyVan, elle m'a jeté le sort cet après midi!!!! Il n' y a qu'à voir les comm postés chez lyndatan !! J'ai réussi à la combattre....maintenant je vais vous donner la vraie recette minceur du jour!

RECETTE MINCEUR : POULET EPICES TOMATE A MA FACON

Pour 2 personnes :

*2 morceaux de poulet sans peau

*1/2 oignon

*200g de tomates concassées en dés

*1 petit poivron rouge

*1 cc d'huile d'olive

*1/2 cc de curcuma

*1/2 cc de curry

*1 cc de ras el hanout rouge

*1 cc de cumin

*feuilles de laurier

*sel, poivre

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Lorsqu'il est légèrement doré, ajouter le poulet et le faire revenir légèrement.

Mettre toutes les épices dessus, à feu doux pendant 1 à 2 mn puis verser les légumes. Mettre un peu d'eau, rajouter le laurier. Salez, poivrez. Laisser mijoter 1/2 heure. En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement.

Dans ma version, j'ai choisi la couleur du poivron pour un plat tout rouge, et j'ai rajouté le cumin, le laurier, le sel et le poivre pour plus de saveur.

Mes impressions : rien à dire, cette recette minceur épicée est ultra rapide, équilibrée et facile. L'odeur dans la cuisine est une invitation au voyage. Accompagné de 4 CS de riz et de légumes....une assiette équilibrée.

Alors, vous elle vous tente ma recette minceur?? Je parle de la vraie bien sûr!!

Sinon, c'est le weekend!! Trop bien, dommage que la pluie soit au RDV....en ce moment, au niveau régime je suis plutôt comme çà...

 Image piquée à ma cousine NOUNOUKE ....on est dans le même état, on est cousine!!lol! La malédiction continuerait....

HAPPY HALLOWEEN!!

Elle arrivera dans 3 semaines, directement de Hong Kong!!! Je la trouve trouve sympa et pratique, jsuis trop contente!! (oui, faut pas grand chose!)

Les petites boites à l'intérieur vont au micro-onde nickel!! Je vous dirai ce weekend ce que je mettrais bien dedans!! Pour celles que çà intéresse,  je l'ai acheté là.

Voilà, à ce soir pour ma recette minceur testée pour vous..çà va être très épicé ;-)

Bises!!

HAPPY HALLOWEEN!!

 FEVE TONKA

Hello les filles!! (oui, les garçons ne se matifestent pas trop sur mon blog..)

Merci pour tous vos messages, la boite Bento a eu du succès mais j'attends votre participation au jeu...DOMY2007 a bien compris le principe...après si vous voulez faire comme idefixjul, si vous avez le temps, pas de souci, encore mieux si vous avez une vraie boite Bento.

Bon ce soir, on change de continent....si je vous dis FEVE TONKA...vous me dites??? kézako??....

C'est une fève que j'ai découverte sur le site et qui est très intéressante en cuisine. D'ailleurs, durant le concours cuisine, j'ai posté une recette avec de la fève tonka, allez voir ma délicieuse mousse banane-coco à l'agar agar.

Alors je vous explique....la fève tonka est originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud; elle est issue du fruit d'un arbre appelé teck brésilien.

Elle a des propriétés très intéressantes; en effet, elle constitue un anticoagulant léger et à faible dose possède des vertues médicinales. Mais la fève tonka est à double tranchant : consommée à des doses très importantes, elle peut être néfaste pour la santé. Mais, en cuisine pas de risque, la dose est minimale donc bonne pour la santé .

Pourquoi la fève tonka est elle très prisée en cuisine??

C'est tout simplement parce qu'elle dégage un parfum unique! Quand j'ouvre ma boite où je conserve ma fève tonka, c'est une invitation au voyage. L'arôme de la fève tonka est aussi envoûtant; personnellement, j'y trouve une saveur de vanille et d'anis...elle contiendrait aussi des notes épicés de miel et de caramel. Son parfum est quant à lui aussi utilisé en cosmétique, il a séduit notamment un grand nombre de parfumeurs.

Ainsi, une fève tonka râpée apportera un goût incomparable à vos desserts, rien qu'en regardant la recette Tarte Mango Lemon de CathySchmitt, çà donne envie d'essayer!!

Mais la fève tonka peut être aussi utilisée dans un plat salé, j'avoue, je n'ai jamais essayé...affaire à suivre...j'ai déjà vu sur le net des recettes appelées "Cake au saumon à la féta et la la fève tonka", "Velouté de fenouil à la fève tonka", "Ecrasée de pommes de terre à la fève tonka" ect...

Alors, la fève tonka, çà vous tente??Vous avez déjà essayé??

N'oubliez pas des Racines et des Ailes spécial Ile de la Réunion ce soir!!

Bises!!

Ahh!! la "Tarte mango lemon curd sur macaron coco/fève tonka" de Cathy, je ne m'en lasse pas!! Un régal et c'est une recettte diététique, profitez-en!!lol!

Attention, attention, une nouvelle mode arrive en France dans le domaine de la cuisine!! On en parle depuis un petit moment à priori mais j'ai découvert ce phénomène venu du Japon hier.

Connaissez vous la nouvelle mode de la boite Bento??

Pour vous la faire découvrir, il faut que je vous parle de ma journée d'hier au bureau. En effet, le midi, je mange dans une petite cuisine avec mes collègues; c'est un lieu privilégié d'échanges au niveau culinaire car chacun zieute la "gamelle" de l'autre, on se donne des conseils cuisine, on se fait parfois tester nos plats ect.... Et hier, un de mes collègues, au cours de la conversation nous dit : "Tiens, ce weekend, ma copine et moi, on s'est fait plaisir sur le net, on s'est acheté une boite Bento!"

Nous étions tous .... à l'Ouest!!lol! Et là, un autre collègue dont la copine est originaire du Japon, nous donne l'explication!! La boite Bento est un objet très famillier au Japon; il s'agit un plateau repas compartimenté que l'on compose soit meme à la maison pour déjeuner de façon équilibrée à l'extérieur, plus particulièrement au travail.

Vous devinez bien ma curiosité....en plus, on peut y mettre des sushis (j'adore les sushis!!)....de ce fait, dès le retour devant mon ordi, je me suis connectée sur Google et j'ai découvert quelque chose d'extra à mon gout......

Boite Bento Pokémon

Boite Bento Hello Kitty

Boite Bento classique

Accessoires utiles à la confection d'une boite Bento  

C'est rigolo non!! Hier aussi, j'ai découvert un forum sur la boite Bento sur AJ!! C'était ma journée!!

Alors pour celles qui aiment la boite Bento attitude comme moi, je vous propose un petit jeu!!

 COMPOSER VOTRE BOITE BENTO VIRTUELLE LIGHT

Vous prenez une boite Bento sur le net...

Et vous me dites ce que vous metteriez dedans pour un déjeuner équilibré au travail...et avec les petits moules de votre choix!! 

Très simple!! Postez votre boite bento virtuelle sur votre blog ou dans le forum. 

Le ou la gagnante aura le droit.....de devenir célèbre!

Participent :

DOMY2007 et sa boite Bento pour son loulou

IDEFIXLUX et sa vraie fausse boite Bento

ATCHALUNA et sa boite Bento saveur du monde

LANO ET sa petite boite Bento

KRISSTOU et son vrai Bento

Pour vous donnez des idées, vous pouvez vous aider de l'article sur la boite Bento de notre diététicienne CathySchmitt. La boite Bento devriendra sans doute un de nos partenaires minceur de 2009 donc autant s'entrainer de suite! A votre boite Bento, feu...partez!!!

Vous avez jusqu'à Dimanche et je sélectionnerai avec Lyndatan, si elle le veux bien, la boite Bento la plus originale!

Je vous fais de gros bisous!! Bonne journée!! Ce soir pour moi, c'est la danse! Demain RDV sur France 3 pour des Racines et des Ailes Spécial Réunion!! Si vous voulez voyager un peu depuis votre canapé!!

Coucou les filles!!

C'est le weekend, un moment de la semaine où on peut se faire plaisir avec modération....Hier, je vous ai fait un article intéressant sur le vin, que j'ai écrit avec un très grand plaisir d'ailleurs et aujourd'hui, j'ai envie de vous parler d'une chose que nous appréhendons toutes quand nous sommes au régime : l'apéro dinatoire.

Quand vous êtes invité(e)s ou quand vous organisez une petite soirée entre amis sachez choisir les bons "snacks" et préférez un apéro dinatoire light qui ne vous fera pas culpabiliser et qui n'aura aucune incidence sur la balance.

Mais par quoi peut on remplacer nos traditionnelles cacahuètes et chips qui contiennent plus de 500 kcal au 100g??!!!!!

Comment préparer un apéro dinatoire light?

-Pour combler vos envies de croustillant, remplacez volontiers les chips par un cousin beaucoup plus light :  le bretzel, c'est 391 kcal au 100 g, c'est moins pire on va dire.

Une autre alternative, c'est le gressin italien, on l'oublie souvent celui là et c'est dommage car il est très apprécié surtout quand on l'entoure d'une tranche de saumon fumé ou de jambon cru

Si votre envie de chips est vraiment trop forte, optez plutôt pour des chips sans sel, sans conservateur, sans colorant; j'ai découvert une marque très intéressante cette semaine qui offre "seulement" 464 kcal au 100g...une poignée de 25 g vous apportera 116 kcal...à consommer avec modération même si leur saveur aux herbes de Provence sans sel est un vrai délice!!! Je vous les présente, voici les chips  ZERO SIBELL! 

-Pour un apéro dinatoire détonnant misez sur les légumes!!

Et oui, les "dips" de légumes, pour les personnes au régime ou pas, ont un succès car ils changent de nos classiques biscuits. A nous, les bâtonnets de concombre, courgette, carotte....les bouquets de radis et de choux fleur! Vous pouvez les tremper dans une sauce au yaourt ail et ciboulette mais je vous révèle mon accompagnement préféré : mélanger un fromage blanc 0% avec de la poudre de curry, salez, ajoutez des herbes comme du persil ou de la ciboulette! La dernière fois que j'ai invité des amis, les légumes sont partis plus vite que les chips!!

Osez aussi les brochettes légume/protéine/fromage!! Toutes les combinaisons sont bonnes!! Tomate-cerise/jambon/gruyère ou concombre/ saumon/ féta ect......Un truc que j'ai vu chez une amie une fois : piquez les brochettes sur un ananas coupé en deux, vous présentez la partie avec les feuilles, c'est super joli!!

Après cela, vous n'aurez plus faim, c'est pour çà qu'on l'appelle apéro dinatoire!

Etes vous adepte de l'apéro dinatoire??

Si vous souhaitez encore plus de recettes, je vous propose de faire un tour sur l'article de Lyndatan au sujet de l'apéro dinatoire.  

Vous voulez voir comment confectionner des petites bouchées originales pour votre apéro dinatoire light? Regardez la vidéo Un apéro dinatoire succulent. 

Gros bisous!!

Vous ne le savez peut être pas mais je suis née au beau milieu du Beaujolais et non à la Réunion, d'où je suis originaire de part mes parents. Le Beaujolais est une région viticole très réputée et de façon très logique, j'adore le vin car j'ai grandi avec!! C'est pour cela que j'ai lancé un forum sur le vin il y a quelques jours, auquel vous pouvez participer.

Le vin fait partie intégrante de notre culture française et il est toujours présent dans nos maisons....

Qui n'a pas le réflexe du cadeau de la bonne bouteille de vin pour ne pas arriver les mains vides lors d'une invitation à manger chez des amis ??? En effet, traditionnellement un bon plat et un bon vin sont indissociables.

Qu'est ce qu'un bon vin?? Comment le choisir? Quels sont les accords parfaits en cuisine??

Que de questions auxquelles je vais essayer de répondre.....en tant que native du pays du vin rouge!! A savoir qu'un verre de vin de temps à autre n'est pas interdit au cours d'un régime minceur à condition qu'il remplace un des fruits de votre journée comme le conseille notre diététicienne CathySchmitt.

Qu'est ce qu'un bon vin :

Ce point de vu est très suggestif, pour savoir si un vin est bon, il faut tout simplement le goûter!! Car tout cela dépend des critères de sélection, des expériences de dégustation et des papilles de chaque individu. Donc avant d'acheter un vin, si vous en avez la possibilité, goûtez le, mais avec modération!! Coopératives, caves de récoltants, foires aux vins ect....vous avez des occasions tout au long de l'année pour en tester quelques-uns.

Comment choisir un vin :

Comme je viens de vous le dire, pour savoir si un vin est bon, il faut le goûter. Mais vous trouverez tous les renseignements nécessaires à votre choix sur l'étiquette de la bouteille. Elle est la garantie du consommateur, elle comporte des mentions obligatoires et informations utiles dont les connaisseurs ont besoin. L'étiquette comportera toujours : l'année de la récolte, l'appellation d'ensemble (ex:grand vin de Bordeaux), le nom du vin (Château ...), l'appellation locale (ex:Graves) et le nom de la société qui gère le domaine.

Puis, en général au dos de la bouteille, vous avez une deuxième étiquette qui explique le cépage d'origine (les raisins), le degré d'alcool, les informations du propriétaire et surtout les conseils de dégustation.

Quels sont les accords parfaits :

N'importe quel vin ne se marie pas avec n'importe quel plat. Sachez qu'un vin a le pouvoir de donner la saveur à un met et vice-versa. Comment faire le bon accord??

Première règle pour ne pas se tromper : un vin et un plat d'une même région, d'un même terroir, s'accorderont automatiquement!! Et oui, un vin d'Alsace ira forcément avec une choucroute! Un Bourgogne avec des escargots, c'est du bonheur!

Par la suite, il faut miser sur l'équilibre des forces en présence...hum hum.???...pas si difficile, cela veut dire qu'un vin ne doit pas écraser de part sa puissance les nuances d'un plat finement préparé et inversement un met ne doit pas gâcher la finesse d'un vin. De plus, il faut jouer sur les saveurs et les textures. Les saveurs peuvent se conforter, comme la douceur d'un vin doux avec un dessert; elles peuvent aussi stimuler comme la rondeur d'un vin rouge qui relève la chaleur d'un plat de viande épicé. Les textures quant à elle apportent de l'harmonie mais c'est plus subtil...un blanc liquoreux ferait un écho parfait avec un fromage fermenté, comme le Sauternes (vin blanc doux puissant et délicat) avec un roquefort.

Mais tout cela ne sont que des bases d'oenologie....L'alchimie du goût, comme l'appréciation d'un vin, reste une chose personnelle. Ce qui plait à l'un ne conviendra pas à l'autre. C'est à chacun de trouver ces coups de coeur, en fonction de ses dégustations.

Mes préférés dans chaque couleur : Rouge =  Moulin à Vent (Beaujolais), Rosé = Château du Rouet (Var), Blanc = Riesling (Alsace)

Vous trouverez souvent des recettes avec la mention du vin qui s'accorde avec elles. Et comme un verre n'est pas interdit de façon occasionnelle dans un régime, pourquoi s'en priver. Le vin fait partie de l'univers culinaire, aucune honte à l'apprécier.

Qui trinque avec moi?? Quels sont vos vins préférés??

Tchin!!

Bises!