Bonjour,

Si vous adorez le poisson, essayez donc cette recette aux doux parfums du sud de la France. Cette bouillabaisse revisitée est parfaite pour un plat d'été toute en légèreté. Cette recette remplace dans mon menu : 1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume + 1 féculent (Sauf à 900 kcal).

Bouillabaisse revisitée    

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de filets de rougets
• 50 g de filet de colin
• 100 g de fenouil
• 200 g de tomates pelées au jus
• 50 g de blancs de poireaux en rondelles
• 1 CàC rase de concentré de tomate
• 1 petit oignon
• 1/2 de gousse d'ail
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 petite branche de thym
• 1 pincée de safran
• Sel, poivre

Croûtons aillés :

• 40 g de pain complet (60 g à 1600 kcal et 80 g à 1800 kcal)
• 1/2 gousse d'ail
• Quelques gouttes de sauce pimentée

Marche à suivre : 

• Laver le fenouil et le couper en petits dés. Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une casserole à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter le fenouil, les blancs de poireaux, les tomates pelées égouttées, le concentré de tomate, le thym et le safran.
• récupérer un peu de jus des tomates pelées et compléter d'eau jusqu'à obtenir 250 ml de liquide. Ajouter ce mélange dans la casserole, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
• Pendant ce temps, faire précuire les poissons au four à micro-ondes, pendant 5 minutes.
• Mixer la soupe, ajouter les morceaux de poisson et remettre sur le feu pour terminer la cuisson des poissons pendant 5 minutes environ. Saler, poivrer, décorer avec un peu de persil.
• Croûtons aillés : Frotter avec la gousse d'ail chaque tranche de pain et ajouter une goutte de sauce pimentée. Faire griller sous le grill du four et découper en croûtons à servir avec la Bouillabaisse.

Bonjour,

Si vous voulez déguster des produits délicieux, mieux vaut suivre la saison, il en est de même pour le poisson !

Faisons un gros plan sur la sardine : c’est un poisson d’eau de mer classé parmi les poissons semi-gras. C’est un poisson de mer bleu argenté, recouvert  de grandes écailles à la chair blanche très parfumée qui contient de très fines arêtes. Elle est souvent «boudée » à cause de l’odeur forte qu’elle dégage en cuisant. Elle se conserve très peu longtemps au frais ce qui explique qu’elle soit le plus souvent vendue en boîte.

La sardine appartient à la famille des poissons gras. En effet, la chair de la sardine contient environ 12% de lipides. Cependant, il s'agit de lipides d'excellente qualité, les fameux oméga 3. Ceux-ci favorisent notamment un bon fonctionnement du système cardiovasculaire.

Son apport calorique est modéré lorsqu’elle est cuisinée sans matière grasse (papillote, four, grill…). Attention aux sardines à l’huile en boîte, préférez celles préparées au naturel ou marinées au citron et basilic.

Enfin, ce petit poisson est riche en nutriments, notamment en phosphore et en calcium lorsqu’il est en conserve, du fait de la présence des arêtes. La sardine est également riche en fer, en sélénium, et en vitamines B3, B12 et D.

Alors n’hésitez plus à la mettre plus souvent au menu !

Consommez-vous des sardines ?

Bonjour,

Pour fêter l'arriver de l'été, je vous donne rendez-vous ce soir à 19h30 pour un tchat en direct. Ce sera l'occasion pour moi de vous préparer à cette magnifique saison où les fruits et légumes ne manquent pas. L'été c'est également les vacances, la mer, les maillot de bain, les repas en famille, etc. Donc pour bien vous préparer et pour que vous puissiez profiter au maximum de votre été, n'oubliez pas de me rejoindre ce soir à 19h30.

>> CLIQUEZ ICI POUR ACCEDER AU TCHAT <<

Je vous invite donc à participer au prochain tchat Savoir Maigrir en cliquant ici. En attendant, je tiens à vous rappeler que vous avez la possibilité de poser vos questions directement sur le lien : Questions diététiques.

Bonne continuation !

Bonjour,

C'est vendredi et c'est donc le jour où j'aime mettre en avant vos belles réussites. Aujourd'hui c'est le tour de Calimero. En effet, à l'aide du programme Savoir Maigrir elle a perdu 14 kg au total. Maman de deux petits bouts de 4 ans et 15 mois, elle a trouvé la motivation pour perdre ses kilos. Je tiens donc à féliciter Calimero pour sa belle réussite et j'en profite pour partager son témoignage :

Son témoignage :
"Grâce à vous, j'ai perdu 14 kg en 18 semaines. Mais je rentre dans mon vieux jeans taille 42. Il me reste quelques kilos en trop mais déjà je me sens mieux dans mon corps et dans ma tête. Je suis moins le régime en ce moment mais [...]"

>> Lire la suite du témoignage

A votre tour de témoigner ! 

Je vous propose de me laisser votre témoignage avec des photos avant/après. Pour cela, je vous invite à passer par l'outil "Témoignage" en cliquant ici.

Et si jamais, vous rencontrez des difficultés pour perdre du poids, n'oubliez pas que mon équipe de diététiciennes et moi même sommes là pour vous aider ! Donc pensez à utiliser l'outil "Questions diététiques" en cliquant ici.

Bonne journée,

Bonjour,

Qui peux résister à des cannelés... ici n'hésitez pas à les découvrir en version allégée ! Cette recette remplace dans mon menu : 2 gros cannelé ou 4 petits = 1 fruit.

Cannelés allégés

Ingrédients pour 8 personne(s) ou 16 gros cannelés ou 32 petits :

• 25 cl de lait écrémé
• 1 CAS d'arôme vanille
• 2 œufs entiers + 2 jaunes
• 50 g de farine
• 50 g de fécule de maïs
• 2 CAS d'édulcorant liquide
• 2 CAS de rhum

Marche à suivre : 

• Faire bouillir le lait avec l'arôme vanille
• Dans un saladier, battre au fouet ou au batteur électrique les œufs entiers et les jaunes
• Ajouter le mélange farine-maïzena puis l'hermesetas liquide en continuant de fouetter
• Verser le lait bouillant sur la préparation
• Ajouter le rhum
• Préchauffez le four à 250°
• Mettre la préparation dans les moules à cannelés (attention ne remplir qu'au quart)
• Disposer les moules sur la plaque de cuisson et faire cuire 10 mn à 250° puis 50 mn à 180°

Bonjour,

Dimanche je vous invite à regarder la chaine MCS Bien-être à 12h pour visionner l'émission : L'équimibre est dans l'assiette chez vous. Le principe est simple, Eléonore débarque chez vous et vide vos placards pour faire le point sur votre alimentation. Bien entendu, de mon côté, je ne manque pas de vous donner mon avis pour partager avec vous tous mes conseils afin de rééquilibrer vos petits faux pas.

Rendez-vous dimanche prochain à 12h.

Bonjour à tous et à toutes,

Je suis ravi de vous retrouver pour la dernière semaine du printemps.

Les beaux jours sont désormais bien installés et que ce soit pour accompagner une sortie scolaire ou pour profiter des pelouses du parc le plus proche de chez vous, vous n’allez pas échapper au fameux « pique-nique ».

Rassurez-vous, même en suivant un programme minceur il est possible de se concocter un repas sympathique et diététique, facile à transporter. Ainsi, vous pouvez soit opter pour une formule sandwich ou une formule salade composée ou même tarte salée, selon ce qui vous semble le plus pratique.

Pour vous guider dans la composition de ce repas pique-nique et savoir comment équilibrer par la suite votre dîner, je vous renvoie sur la page spéciale BONUS « repas express » de votre espace minceur, qui vous le détaille clairement et vous propose même des recettes !

Bon pique-nique !

Bonjour,

Voici une recette aux saveurs western comme vous en rêvez. Alors, si vous aimez les plats typiques des States, vous allez adorer cette recette. A vous de jouer ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 féculent + 5 g de MG (Sauf à 900 kcal).

Pommes de terre au four façon « potatoes »

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 1/2 de gousse d'ail
• 1 CàC de thym
• 1 CàC de paprika
• 1 CàC d'huile au choix (olive ou tournesol)
• Le jus d'1 demi-citron
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Laver et brosser les pommes de terre, les couper en quartier tout en gardant la peau.
• Les mettre dans un saladier avec le reste des ingrédients. Laisser mariner 30 minutes.
• Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
• Mettre les quartiers de pommes de terre et la marinade sur une plaque antiadhésive adaptée au four, en les étalant au maximum.
• Enfourner 15 minutes, les retourner, et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
• Servir de suite. Bon appétit !

Bonjour,

Comme vous le savez peut-être, sur le programme Savoir Maigrir vous avez l'occasion de relever régulièrement les défis de la Team Motivation. Anelore, Cécile et Cyrille sont là pour vous motiver pour que vous puissiez atteindre votre objectif minceur dans la joie et la bonne humeur. Je vous invite donc pour le mois de juin à participer à l'animation :

>> CLIQUEZ ICI POUR PARTICIPER <<

>> CLIQUEZ ICI POUR PARTICIPER <<

Je vous souhaite un bon défi et surtout un bon amusement. Pour rappel, en groupe une personne à 8 fois plus de chance d'atteindre un objectif que seule dans son coin...

Qu'est-ce que vous attendez pour participer ? 

Bonjour,

Contrairement à ce qui peut être conseillé dans différents régimes mal équilibrés, les féculents ne sont pas à supprimer !

Les féculents représentent une source de glucides complexes primordiale dans l'alimentation. Dégradés lentement par l'organisme, ils aident à réguler le taux de sucre dans le sang (glycémie) et donc à réguler votre appétit, éviter les coups de pompe et donc à limiter les écarts.

De plus le glucose est le carburant privilégié de toutes les cellules y compris du cerveau pour lequel il est la seule source d'énergie utilisable. Sous forme de glycogène, il constitue une réserve d'énergie stockée dans le foie et les muscles et est indispensable à la contraction musculaire. Ils sont également source de magnésium, un minéral anti-stress, mais également de vitamines du groupe B qui participent au métabolisme des glucides et à la transmission de l'influx nerveux.

Enfin ils sont riches en un acide aminé appelé tryptophane qui est un précurseur de la sérotonine et favorise ainsi la détente, le sommeil. Il donc primordial d'assurer à l'organisme des apports satisfaisants, afin de perdre du poids tout en restant en forme et donc de bonne humeur !

Comme pour tout en alimentation, le maître-mot afin de couvrir tous les besoins de l'organisme est la variété :
- Les légumes secs (lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots secs) sont riches en protéines végétales, en fibres, en magnésium et en fer , les féculents céréaliers seront eux source intéressantes de vitamines du groupe B.
- Les pommes de terre participeront à la couverture des besoins en vitamine C.
- Le riz blanc sera particulièrement bien digéré et évitera par exemple d'alourdir la digestion avant le sport.
- Les pâtes sont souvent le féculents que l'on consomme en trop grande quantité et souvent avec un assaisonnement trop gras... en variant les féculents on limite également les excès !

Varier entre produits raffinées et complets est également intéressant pour compléter vos besoin en fibres et en magnésium et favoriser les transits paresseux. Et surtout reportez-vous bien à la structure de vos menus pour les quantités à consommer par jour précisées en poids cuit (150 g poids cuit = 50 g poids sec avant cuisson).

Belle semaine !