La cuisson est une étape essentielle dans la préparation des aliments. Elle modifie leur aspect, leur couleur, leur odeur, leur goût et leur texture, tout en influençant leur valeur nutritive. Cependant, selon le mode de cuisson utilisé, les effets sur les nutriments peuvent varier considérablement.

Dans cet article, nous explorerons comment les différents modes de cuisson affectent les glucides, les lipides, les protéines, les vitamines et les minéraux. Nous verrons également quelles méthodes de cuisson privilégier pour préserver au mieux les nutriments tout en conservant le plaisir de manger.

Au petit déjeuner, à l'apéritif ou sur des plateaux de fromages, ces préparations faciles à étaler et souvent très goûteuses séduisent petits et grands, et évoquent des souvenirs de publicités télévisées très populaires. Mais que valent ces produits sur le plan nutritionnel ? Décryptons ensemble ces produits pour faire les meilleurs choix.

Des compositions souvent complexes

Le premier réflexe à avoir est de scruter la liste des ingrédients

Dans un monde où l’on parle sans cesse des aliments "interdits" ou "dangereux", on oublie souvent l’essentiel : le plaisir de manger. Pourtant, ce plaisir est un pilier fondamental de notre bien-être physique et mental. Comme le disait le psychiatre Edouard Zarifian : "La vie est un équilibre des plaisirs."

Manger ne se résume pas à un simple acte de survie. C’est une expérience sensorielle, émotionnelle et sociale. Pourtant, les discours alarmistes et les interdictions alimentaires ont tendance à occulter cette dimension essentielle. Dans cet article, nous explorerons pourquoi il est crucial de prés

Le cholestérol est souvent pointé du doigt, mais qu’en est-il vraiment ? Ce composé, essentiel à la vie, mérite qu’on s’y intéresse de plus près pour mieux comprendre son rôle et comment gérer son taux. Alors, “avoir du cholestérol”, c’est grave docteur ? 

Le cholestérol : un constituant vital

Le cholestérol est un stérol, une substance grasse indispensable à notre corps. Il assure la stabilité et la fluidité des membranes cellulaires et joue un rôle clé dans le

L’aspartame, un édulcorant artificiel largement utilisé, est au cœur d’un débat récent. Trois acteurs majeurs – Foodwatch, une ONG axée sur l’alimentation, Yuka, l’application d’évaluation des aliments, et La Ligue contre le Cancer – ont lancé une pétition pour demander son interdiction. Cette initiative s’appuie sur un commentaire du Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC), qui a classé l’aspartame comme "peut-être cancérogène".

Mais que signifie réellement cette classification ? Faut-il craindre pour notre santé ? Dans cet article,

L'immunité est un système complexe qui nous protège contre les maladies. L'alimentation joue un rôle clé dans le renforcement de ce système de défense naturel. En choisissant judicieusement vos aliments, vous pouvez aider votre corps à mieux lutter contre les virus, les bactéries, et autres menaces. En route pour une alimentation santé !

Les champignons : des alliés surprenants

Des études ont montré que la consommation régulière de

Réussir un régime est un défi que beaucoup entreprennent avec enthousiasme mais parfois sans les outils nécessaires pour atteindre leurs objectifs. Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous les clés essentielles pour transformer votre démarche en un succès durable. Nous aborderons les trois piliers fondamentaux d’un régime, les obstacles courants et leurs solutions, ainsi que l’importance de l’accompagnement personnalisé.

Les clés de la réussite d’un régime : les 3 piliers essentiels

1. La pa

Le froid qui s’installe réveille invariablement ce réflexe profondément ancré : celui de se réfugier dans le réconfort d'une soupe bien chaude et bien fumante. Plus qu'une simple habitude saisonnière, c'est tout un rituel qui se joue dans nos cuisines, où la promesse du bien-être se mêle aux arômes réconfortants. 

Mais au-delà de ce plaisir instinctif, que nous révèle la science sur les véritables vertus de nos bouillons d'hiver ? Entre mythes tenaces et réalités nutriti

Perdre du poids est une aventure pleine de défis, mais aussi de satisfactions. Nombreux sont ceux qui, au début d’un régime, constatent une perte de poids rapide. Pourtant, la stagnation survient souvent, mettant à l’épreuve motivation et persévérance. C'est pour cela que je souhaite abordé ce sujet crucial, en partageant des conseils pratiques pour surmonter ces étapes et transformer vos habitudes alimentaires. Voici un tour d’horizon de ces précieuses recommandations.

Maigrir, c'est avant tout une question d'équilibre et de volonté. Pas question de se priver radicalement ni de se laisser aller à des excès incontrôlés. Pour vous aider à atteindre votre objectif minceur durablement et sereinement, je vous livre mes 8 conseils clés, tirés de mon expérience de nutritionniste. Suivez le guide !

1. Ne sautez pas de repas !

Manger régulièrement pour éviter les fringales et les frustrations ! Sauter un repas peut sembler une bonne idée pour réduire son apport calorique, mais c'est une fa