jeudi midi:

Salade verte
Fondant de courgettes à l'espagnole
Soupe de pommes

Fondant de courgettes à l'espagnole
Recette pour 2 personnes
Laver et éplucher 500g de courgettes, 2 poivrons rouge/vert.
Râper les courgettes.
Couper les poivrons en lanières.
Peler et hacher finement 1/2 oignon doux et 1 gousse d'ail.
Les faire revenir dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les poivrons et les faire cuire environ 5 minutes.
Ajouter ensuite les courgettes.
Verser 5 cl de vin blanc sec, saler et poivrer.
Couvrir avec 70g de chorizo doux en tranches fines.
Cuire 20 minutes à feu doux à couvert en surveillant pour éviter que le vin soit totalement évaporé.

Soupe de pommes
Pour 6 personnes
Presser 2 citrons.
Eplucher 6 pommes, les couper en cubes.
Les mixer en ajoutant le jus de citron (réserver 1 cuillère à soupe).
Ajouter 2 cuillères à soupe d’édulcorant, cannelle et 10cl l’eau en continuant de mixer.
Verser la soupe dans un saladier et placer au frais 1h.
Emincer le zeste d’une orange et plonger le dans l’eau bouillante 2 min.
Peler une dernière pomme et couper le en bâtonnets.
Arroser avec le citron réserver.
Répartir la soupe dans 6 coupes, parsemer des zestes et des bâtonnets de pomme.

repas du soir au travail

Salade verte
Courgettes à la bolognaise et au chèvre
Pomme

Courgettes à la bolognaise et au chèvre

Pour 4 personnes
Préparer 1 bolognaise avec 1 petite boîte de tomates, 300g de boeuf haché 5%, 2cc d'ail, du sel, du poivre et du thym. Cuire dans une sauteuse.
Dans un plat disposer une couche de courgettes tranchées, 1 couche de tomate, de la bolognaise, 1 couche de courgettes et 1 couches de tomates, terminer avec des courgettes, 60g de chèvre en bûchette allégé et 60g de gruyère râpé allégé.
Cuire au four 15mn

Croque monsieur léger
Salade verte aux kiwis
Mousse légère au chocolat

Croque-monsieur léger
2 tranches de pain de mie
1 tranche de jambon allégé
1 c. à soupe de fromage blanc à 0 % MG
1 c. à soupe de fromage râpé
Sel, poivre
Préparation
Mélanger le fromage blanc à 0% avec le fromage râpé. Saler et poivrer, ciboulette
Garnir une tranche de pain de mie de jambon, puis de ce fromage blanc et recouvrir de la deuxième tranche.
Alterner avec des tr de tomates fines
Enfourner une dizaine de minute.
Variante : saumon fumé, concombre


Mousse légère au chocolat
Pour 4 personnes
3 cs de chocolat riche en cacao ,1 cs de café fort,  4 cc de crème fraîche à 5% , 2 blancs d'œufs , 1 cs de sucre glace
Faire fondre le chocolat avec le café 5 min au micro-ondes. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Laisser refroidir. Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Une fois pris, ajouter le sucre glace et continuer de battre. Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat. Répartir dans 4 ramequins et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Salade de champignons à la turque
Barbecue à votre gout
Tomates provençales
Croustillants aux poires

Salade de champignons à la turque
Pour 4 personnes
Couper l’extrémité de 400g de champignons de paris frais.
Eplucher un concombre et épépiner –le
Emincer les champignons et le concombre dans un saladier.
Préparer la sauce en mélangeant 200g de fromage blanc à 0% avec 4 cuillères à café de moutarde, 2 cuillères à café de vinaigre balsamique, 1 échalote émincée et de la ciboulette ciselée, sel, poivre.
Napper les légumes de cette sauce et conserver au frais avant de servir.


Croustillant au poires
Pour 4 personne
Couper 2 poires en petits dés après les avoir pelées.
Les mettre dans un plat et arroser d’un jus de citron.
Faire cuire 5min au micro ondes.
Laisser refroidir et saupoudrer d’une cuillère d’édulcorant.
Découper 4 triangles dans chacune des 4 feuilles de brick.
Les badigeonner de beurre fondu et les faire cuire 10 min au four Th 6.
Fouetter 250g de fromage blanc ave 2CS de miel.
Monter chaque croustillant en intercalant feuille de brick, fromage blanc et les poires.
Saupoudre de cannelle te décorer de brins de menthe

midi: repas au travail

soir:
Beignets de courgettes
Salade verte et tomates
Melon

Beignets de courgettes
Râper 2 courgettes et les mettre dans un saladier.
Ajouter la menthe, un oignon nouveau haché, 2 œufs, 2 Cà s de farine, sel, poivre.
Faire cuire dans une poêle avec huile d’olive, en galette (1 cuillère à soupe) pendant 3 min. des 2 cotés

Ailes de poulet au barbecue
Salade de tomates à la vanille et Taboulé
Yaourt 0%
Pastèque

Salade de tomates à la vanille
Nombre de personnes : 6
8 tomates mûres à point : 2 rouges, 2 jaunes, 2 vertes, 2 noires de Crimée
1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée
fleur de sel
La vinaigrette vanillée :
1 belle gousse de vanille
1cuillerée à soupe d’huile d’olive douce au citron
1 cuillerée à café de vinaigre de vin
1 cuillerée à café de fleur de sel
Préparez la vinaigrette vanillée : grattez avec un petit couteau la gousse de vanille fendue, mettez les graines dans un bol et ajoutez les autres ingrédients. Emulsionnez le tout avec une fourchette. Laissez macérer le temps de préparer les tomates.
Laissez aux tomates leurs pépins et leur peau. Rincez-les, essuyez-les et coupez-les en huit quartiers. Réservez-les à température ambiante, elles garderont leur saveur acidulée.
Remuez les tomates dans un saladier dans la vinaigrette vanillée.
Juste au moment de servir, garnissez le fond de six ramequins ou assiettes de quartiers de tomates. Parsemez de ciboulette et de quelques cristaux de fleur de sel à la volée.
Répartissez équitablement la vinaigrette restant au fond du saladier.

Samedi soir: repas au travail

Concombre et melon à la feta
jambon (2tr)
1 petite banane

Concombre et melon à la feta
Ingrédient pour 4 personnes:
- 150 gr de feta
- 1/2 melon
- 1 concombre
- 1 citron
- quelques brins de menthe
- huile d'olive
- sel
- poivre
1) éplucher le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, et émincé le
2) couper la feta en cubes
3) faites des billes de melon
4) hacher la menthe
5) dans 4 bols à salade individuels, placer les rondelles de concombre, puis les billes de melon et terminer par la feta
6) parsemer de menthe hachée
7) mélanger l'huile d'olive, le jus du citron, le reste de menthe hachée, salez poivrez, versez sur les salades servir bien frais.