jeudi midi:
Salade verte
Fondant de courgettes à l'espagnole
Soupe de pommes
Fondant de courgettes à l'espagnole
Recette pour 2 personnes
Laver et éplucher 500g de courgettes, 2 poivrons rouge/vert.
Râper les courgettes.
Couper les poivrons en lanières.
Peler et hacher finement 1/2 oignon doux et 1 gousse d'ail.
Les faire revenir dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les poivrons et les faire cuire environ 5 minutes.
Ajouter ensuite les courgettes.
Verser 5 cl de vin blanc sec, saler et poivrer.
Couvrir avec 70g de chorizo doux en tranches fines.
Cuire 20 minutes à feu doux à couvert en surveillant pour éviter que le vin soit totalement évaporé.
Soupe de pommes
Pour 6 personnes
Presser 2 citrons.
Eplucher 6 pommes, les couper en cubes.
Les mixer en ajoutant le jus de citron (réserver 1 cuillère à soupe).
Ajouter 2 cuillères à soupe d’édulcorant, cannelle et 10cl l’eau en continuant de mixer.
Verser la soupe dans un saladier et placer au frais 1h.
Emincer le zeste d’une orange et plonger le dans l’eau bouillante 2 min.
Peler une dernière pomme et couper le en bâtonnets.
Arroser avec le citron réserver.
Répartir la soupe dans 6 coupes, parsemer des zestes et des bâtonnets de pomme.
repas du soir au travail
