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Bonjour !
Blog de nounette39
aide blog-
samedi 16 aout midi publié le 14/08/2008 à 20:22
Ailes de poulet au barbecue
Salade de tomates à la vanille et Taboulé
Yaourt 0%
Pastèque
Salade de tomates à la vanille
Nombre de personnes : 6
8 tomates mûres à point : 2 rouges, 2 jaunes, 2 vertes, 2 noires de Crimée
1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée
fleur de sel
La vinaigrette vanillée :
1 belle gousse de vanille
1cuillerée à soupe d’huile d’olive douce au citron
1 cuillerée à café de vinaigre de vin
1 cuillerée à café de fleur de sel
Préparez la vinaigrette vanillée : grattez avec un petit couteau la gousse de vanille fendue, mettez les graines dans un bol et ajoutez les autres ingrédients. Emulsionnez le tout avec une fourchette. Laissez macérer le temps de préparer les tomates.
Laissez aux tomates leurs pépins et leur peau. Rincez-les, essuyez-les et coupez-les en huit quartiers. Réservez-les à température ambiante, elles garderont leur saveur acidulée.
Remuez les tomates dans un saladier dans la vinaigrette vanillée.
Juste au moment de servir, garnissez le fond de six ramequins ou assiettes de quartiers de tomates. Parsemez de ciboulette et de quelques cristaux de fleur de sel à la volée.
Répartissez équitablement la vinaigrette restant au fond du saladier.
Taboulé
Verser 250g de boulghour dans un saladier et arrosez de 25 cl d’eau bouillante.
Laissez reposez 10 min.
Coupez 4 tomates en petits dés ainsi qu’un concombre.
Ajoutez tomates et concombre au boulghour, avec persil, ciboulette et menthe hachés.
Ajoutez un petit oignon blanc haché, sel, poivre, 2 jus de citrons et dégustez bien frais.
Samedi soir: repas au travail(0) commentaires
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