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Le principe du régime :
Cette méthode propose de perdre jusqu'à 5 kilos par mois, de maigrir tout en continuant à manger au restaurant.
Premier principe : il est interdit de consommer en même temps des graisses et du sucre ou des protéines animales et des féculents. Par exemple, les viennoiseries, riches en sucres et grasses sont à proscrire, de même que le couple « fromage et dessert » à la fin d'un repas. Fini également le célèbre purée-jambon.
Deuxième principe : les glucides sont à consommer avec modération. Par exemple, le pain est autorisé s'il est complet. Mais les aliments à index glycémique élevé, tels que pommes de terre, carottes et betteraves sont à bannir.
Aliments à index glycémique élevé (à éviter) :
Bières, frites, galettes de riz soufflé, pop-corn, purée, riz, miel, carottes cuites, pain très blanc, fèves, tapioca, pain d'épice.
Aliments à index glycémique bas (à favoriser) :
Salades, tomates, aubergine, poivrons, champignons, oignons, courgettes, épinards, graines de soja, abricots, cerises, pamplemousse, prunes, pois cassés, haricots, pâtes intégrales.
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voilà un topo sur les deux repas de la méthode concernant la phase 1 :
Les deux types de repas dans la méthode Montignac
Les deux types de repas dans la méthode Montignac
La méthode Montignac est un mode alimentaire parfaitement équilibré. Car contrairement aux autres régimes, elle ne supprime aucune catégorie alimentaire. Il s’agit simplement, dans chaque catégorie de faire le bon choix des aliments.
Mais l’équilibre alimentaire dans la méthode Montignac se réalise sur la journée. C’est pourquoi, selon le type de repas choisi, certaines catégories d’aliments seront privilégiées par rapport aux autres.
1) Le repas glucido-protéique (GP)
Il est majoritairement composé :
- de glucides à index glycémiques (IG) bas inférieur ou égal à 50,
- de protéines qui sont contenues dans ces glucides (céréales, légumineuses...),
- de protéines non associées à des graisses (laitage 0%, jambon de blanc de poulet /dinde, viande des Grisons, blanc d’oeufs).
Théoriquement, ce type de repas ne contient pas de graisse sauf exceptionnellement celles du poisson (oméga 3) et les acides gras monoinsaturés (huile d’olive, amandes, avocat…)
Le petit déjeuner est la plupart du temps glucido-protéique sans graisse. Il est ainsi majoritairement composé de glucides à IG bas et très bas (pain intégral, céréales intégrales, confiture sans sucre, fruits…) sans graisses (beurre, margarine) mais peut comporter des protéines sans graisses (voir ci-dessus) et du poisson.
Le dîner est aussi, souvent, un repas de type glucido-protéique sans graisse. Il est ainsi majoritairement composé de glucides à IG bas et très bas (spaghettis, riz basmati, quinoa, légumineuses, crudités, légumes, fruits…) de protéines sans graisses (voir ci-dessus) et du poisson.
2) Le repas protido-lipidique (PL)
Il est majoritairement composé :
- de protéines associées à des graisses (lipides) : viandes, fromages oeufs, poissons,
- de lipides rajoutés, soit du fait de la cuisson, soit avec les sauces (jus de cuisson, vinaigrette).
Ce repas contient aussi des glucides, mais ils doivent avoir un IG inférieur ou égal à 35 (légumes des crudités et des accompagnements y compris légumineuses et fruits).
Le déjeuner est généralement de type protido-lipidique avec une composition classique :
- crudités + vinaigrette (glucide <35 + lipide),
- viande/poisson (protéine + lipide),
- légume/légumineuse (glucide <35),
- laitage/fromage (protéine + lipide),
- fruit (glucide <35).
Il est tout à fait possible de faire un repas protido-lipidique le soir au dîner mais il sera préférable dans ce cas :
- de réduire les apports lipidiques,
- de préférer le poisson aux viandes,
- de s’en tenir à des portions normales
Les deux types de repas dans la méthode Montignac
La méthode Montignac est un mode alimentaire parfaitement équilibré. Car contrairement aux autres régimes, elle ne supprime aucune catégorie alimentaire. Il s’agit simplement, dans chaque catégorie de faire le bon choix des aliments.
Mais l’équilibre alimentaire dans la méthode Montignac se réalise sur la journée. C’est pourquoi, selon le type de repas choisi, certaines catégories d’aliments seront privilégiées par rapport aux autres.
1) Le repas glucido-protéique (GP)
Il est majoritairement composé :
- de glucides à index glycémiques (IG) bas inférieur ou égal à 50,
- de protéines qui sont contenues dans ces glucides (céréales, légumineuses...),
- de protéines non associées à des graisses (laitage 0%, jambon de blanc de poulet /dinde, viande des Grisons, blanc d’oeufs).
Théoriquement, ce type de repas ne contient pas de graisse sauf exceptionnellement celles du poisson (oméga 3) et les acides gras monoinsaturés (huile d’olive, amandes, avocat…)
Le petit déjeuner est la plupart du temps glucido-protéique sans graisse. Il est ainsi majoritairement composé de glucides à IG bas et très bas (pain intégral, céréales intégrales, confiture sans sucre, fruits…) sans graisses (beurre, margarine) mais peut comporter des protéines sans graisses (voir ci-dessus) et du poisson.
Le dîner est aussi, souvent, un repas de type glucido-protéique sans graisse. Il est ainsi majoritairement composé de glucides à IG bas et très bas (spaghettis, riz basmati, quinoa, légumineuses, crudités, légumes, fruits…) de protéines sans graisses (voir ci-dessus) et du poisson.
2) Le repas protido-lipidique (PL)
Il est majoritairement composé :
- de protéines associées à des graisses (lipides) : viandes, fromages oeufs, poissons,
- de lipides rajoutés, soit du fait de la cuisson, soit avec les sauces (jus de cuisson, vinaigrette).
Ce repas contient aussi des glucides, mais ils doivent avoir un IG inférieur ou égal à 35 (légumes des crudités et des accompagnements y compris légumineuses et fruits).
Le déjeuner est généralement de type protido-lipidique avec une composition classique :
- crudités + vinaigrette (glucide <35 + lipide),
- viande/poisson (protéine + lipide),
- légume/légumineuse (glucide <35),
- laitage/fromage (protéine + lipide),
- fruit (glucide <35).
Il est tout à fait possible de faire un repas protido-lipidique le soir au dîner mais il sera préférable dans ce cas :
- de réduire les apports lipidiques,
- de préférer le poisson aux viandes,
- de s’en tenir à des portions normales
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