Bonjour à tous et toutes,

Ce matin il faisait vraiment froid, le gel a emprisonné la végétation et les toits sont encore tout givrés. 

Le chauffage s'est déclenché cette fois.

Tout à l'heure je me mets au repassage avant l'arrivée de Jade à 15h30.

LA RECETTE DU JOUR 

VELOUTÉ JAMBON CROUSTILLANT

2 pp par pers

Ingrédients pour 4 pers

600 g de céleri, 2 cuillères à café d'huile d'olive, sel, poivre, thym, 1 gros bouillon cube, 120 g de jambon cru.

Préparation

Eplucher 600 g de céleri, puis le couper en petit dés.
Le mettre dans une cocotte en verre avec 2 cuillères à café d'huile d'olive, du sel, du poivre, du thym et 1 gros bouillon cube dissous dans 1 litre d'eau.
Couvrir et mettre à cuire 20 minutes position maximum, puis mixer.
Couper 120 g de jambon cru en fines lanières, les faire revenir à feu vif dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis les ajouter dans le velouté au moment de servir.
 

Les 13 desserts de Noël : qui sont-ils ?

Même si on ne peut établir une seule liste des fameux 13 desserts de Noël (bien que certaines associations de Provence aient fait éditer une « liste officielle » indicative en 1998), on trouvera toujours quatre catégories de desserts parmi les 13 : des pâtisseries, des confiseries, des fruits secs et des fruits frais. 

 Et si les desserts varient selon les villes, il y en a toujours au moins 6 qui sont immuables (4 fruits secs et 2 confiseries) :

• 1. Les raisins secs
• 2. Les figues sèches
• 3. Les noix
• 4. Les amandes

Ces 4 fruits secs sont appelés les 4 mendiants, et rappellent les robes des 4 ordres mendiants (Dominicains, Franciscains, Augustins, Carmes).

Parmi les confiseries qui ne changent jamais, on trouve :

• 5. Le nougat blanc
• 6. Le nougat noir 

Le 13ème dessert ne varie quasiment pas : il s'agit souvent de la fameuse pompe à huile,

la pompe à l’huile, les noix : 668kcal au 100 g et 63g de lipides, à rompre et à tremper dans du vin cuit.

Pour le reste, on a le choix entre d'autres confiseries (pâte de coing, Calissons d'Aix, melon confit, confiture de pastèque), des pâtisseries variées (biscotins d'Aix, galette au cumin, croquants aux amandes...), et des fruits frais (pommes, poires, oranges, mandarines, clémentines, dattes, raisin).
 

Les 13 desserts : caloriques ou pas ?  

Les fruits frais peuvent évidemment être dégustés sans problème ! Que ce soit la pomme, la poire ou l'orange, aucun de ces fruits ne dépasse les 60 kcal pour 100g...

Les fruits secs sont forcément un peu plus gras (surtout les noix) mais sont quand même très bons pour la santé, surtout les amandes qui sont des en-cas minceur à privilégier toute l'année. La valeur calorique moyenne des fruits secs est de 420 calories pour 100g.

Ça se corse évidemment quand on arrive aux confiseries et aux pâtisseries...380kcal pour le melon confit, 415 pour les Calissons, 449 pour les croquants aux amandes...

Mais pas question de sauter un dessert sous prétexte qu'il est trop gras ! Sinon, on s'assure malchance et insuccès toute l'année à venir...

La clef pour respecter la tradition sans malmener sa ligne? Être raisonnable, et faire honneur à chaque dessert, mais en petite quantité à chaque fois : comme ça, on n'en zappe pas un seul, et comme on les savoure en (petite) quantité égale, on ne fait pas d'excès.
 

Bonjour à tous,

Quel temps bizarre, il fait si sombre et il pleut chez nous, la planète change c'est bien inquiétant tout cela.

Ce matin lessive, ménage, j'ai enfin fait le sapin pour les petits, pas mis la crêche car Corentin ne sera pas là et la petite ne va pas comprendre. Quant j'étais petite c'est la première chose que je mettais en place le premier dimanche de l'avent. Ce sont ce bons souvenirs, le noêl les mon-chéri (chocolats) il y avait deux parfums griottes avec liqueur et fourré noisettes, que c'est vieux cette marque, les disques car les CD n'existaient pas encore. Un moment dans l'année pas comme les autres. Je revois les scènes comme si c'était hier.

Ce midi j'ai cuisiné un couscous et ce soir ce sera poulet froid salade verte.

Je vous souhaite à tous et toutes un bon samedi, je pense fort à vous.

GROS BISOUS

Bonsoir les aminautes,

Cet après-midi je me suis accordée une sieste car j'étais sur les rotules.

Au bureau j'ai des soucis avec mon logiciel de dons, en fait en cause une mise à jour de microsoft faite le 10 décembre !! le prestataire demande à ce que je supprime cette mise à jour mais le service informatique de ma boîte est contre ! en principe c'est au prestataire d'accorder son logiciel avec cette nouvelle mise à jour, alors c'est le bazar ! 

Ce midi je me suis lâchée sur les pâtes complètes mais quand même alors ce soir c'est soupe !

Il fait un vent à décorner les boeufs !!!

Je vous propose une recette qui n'est pas légère mais pour les enfants ou les gourmands elle est top !

BRIOCHE EN FEUILLES AU CHOCOLAT

Ingrédients / pour 8 personnes

• 350 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 15 g de levure boulangère
• ½ cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 5 cl de lait
• 60 g de beurre allégé
• 5 cl d’eau
• Garniture
• 50 g de chocolat
• Un peu de lait

• Dans un saladier, mettre la farine. Faire un puits et mettre la levure préalablement mélangée avec de l'eau. Ajouter le sucre, la vanille, sel, le lait, les œufs et le beurre fondu. Mélanger le tout avec votre main et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et pas trop collante. Ajouter un peu de farine si besoin. Former une boule, déposer dans un saladier et couvrir de film alimentaire. Laisser reposer une nuit au frigo. (ou 3/4 h si vous êtes pressé !

  Le lendemain, sortir la pâte et la travailler pour la détendre. Disposer la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler en un grand rectangle. La découper dans la longueur en 4 bandes toutes de même longueur et de même largeur. (à ajuster selon votre moule). Faites fonde le chocolat en morceau avec un peu de lait. Badigeonner les bandes de chocolat fondu. Superposer les bandes et couper des rectangles que vous positionnez à la verticale dans le moule. Laisser doubler de volume (1 à 2h) puis enfourner dans un four préchauffé à 160°c pendant 30 minutes.

  Pour finir

  Sortir la brioche du moule, patienter quelques minutes et déguster.

• 

Bonsoir les aminautes,

Merci pour votre présence, vos souhaits, votre amitié.

Suis rentrée tôt car je n'ai pas beaucoup dormi, mon logiciel de dons était hors service, bref une journée de m.... donc ce soir au lit très tôt pour récupérer et demain il faudra que je récupère le temps perdu aujourd'hui.

Une pensée pour tous et toutes, particulièrement les amies qui souffrent, celles qui ont des soucis dans leur famille, et puis celles qui veulent que les fêtes soient déjà passées car elles seront seules ........ auront le rappel de souvenirs douloureux.

UNE PETITE IDÉE MINCEUR RECETTE POUR LES FÊTES

VERRINE DE SAUMON AUX FRUITS

Ingrédients pour 6 verrines

3 grosses pommes granny smith bios 250 g de saumon fumé 1 petit bocal (80 g) d’œufs de saumon le jus de 1 citron 1 morceau de gingembre frais de 3 cm 125 g de framboises 25 cl de crème liquide 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 4 brins d’aneth sel poivre

Préparation

Pelez le morceau de gingembre et râpez-le. 
Ciselez les brins d’aneth après en avoir ôté la tige. 
Détaillez le saumon fumé en fines lanières. 
Lavez les pommes sous l’eau chaude, essuyez-les soigneusement. 
Râpez-les à l’aide d’une mandoline de préférence ou coupez-les en très fins bâtonnets. 
Mettez les pommes dans un saladier. 

Ajoutez le jus de citron, la crème liquide, l’aneth ciselé, le gingembre râpé et l’huile d’olive. 
Salez, poivrez, mélangez bien puis ajoutez les lanières de saumon, les œufs de saumon et les framboises, mélangez délicatement. 

Répartissez dans des verrines et servez rapidement. Avec un bon Riesling blanc c'est top !

Bonsoir les aminautes,

Quelle journée ! je suis en dépassement horaires mais c'est ainsi, je ne vais pas vous raconter ma vie au bureau qui ne concerne que moi et serait d'un ennui pour vous, mais c'est duraille ! enfin je me console en me disant tu as un travail et c'est bien, alors arrêtes de ronchonner !! (lol)

J'ai mis un poulet à cuire, c'est de la cuisine vite fait en ce moment, mais bon mon mari aime aussi le basique. 

J'ai mis le nez vite fait dans la catalogue Picard et il y a des petites choses qui me font de l'oeil, et je ne suis jamais déçue.

Vous êtes tous et toutes adorables avec moi et je vous en remercie du fond du coeur.

UNE RECETTE EXOTIQUE ET FACILE A FAIRE trouvée sur le net et comme c'est un coup de coeur je le partage avec vous

TARTARE DE LANGOUSTINES FRUITS DES ÎLES

Ingrédients / pour 6 personnes

• 16 langoustines extra fraîches
• 6 langoustines cuites
• 1/2 mangue verte
• 1/2 papaye verte
• 1cm de racine de gingembre
• 1 citron
• Sel
• poivre
• coriandre fraîche
• huile d'olive
• 6 tranches de pain de mie
• 1 maracuja (fruit de la passion)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• Décortiquer délicatement les langoustines crues, en prenant soin d'ôter le boyau central. Les couper en petits dès réguliers, saler et arroser du jus d'un demi citron. Réserver au frais 30 minutes.

  Éplucher la 1/2 papaye et la 1/2 mangue, puis les couper en brunoise (de tous petits cubes). Arroser d'un filet de jus de citron. Saler, poivrer.

  Ciseler quelques feuilles de coriandres. Râper finement le gingembre. Ajouter le tout au mélange papaye-mangue. Arroser d'un filet d'huile d'olive et mélanger. Ajouter enfin les langoustines et mélanger très délicatement.

  Dans une petite casserole, faire réduire le vinaigre balsamique et la pulpe d'un fruit de la passion.

  Faire griller les tranches de pain de mie, puis les couper à l'aide d'un emporte pièce rond (le même qui servira au dressage du tartare).

  Pour finir

  Pour le dressage : poser le rond de pain de mie au centre de l'assiette, puis poser l'emporte pièce dessus et remplir de tartare, tasser très légèrement, puis ôter délicatement l'emporte pièce. Donner un trait de sauce passion, disposer une langoustine cuite et une feuille de coriandre.

J'avais presque oublié qu'aujourd'hui c'était l'anniversaire de mon inscription à AJ !!! Depuis 2008 je traine mon yoyo, gros bisous

Bonsoir à tout le monde,

Il est déjà plus de 19 heures, je viens de rentrer, et je ne sais si j'aurai le temps d'aller visiter tout le monde, en tout cas merci pour vos gentils messages.

Hier soir j'ai bien pensé à tout le monde, j'espère que mes prières seront entendues. (j'ai fait un beau paquet pour là-haut lol) ! mon mari qui n'est pas croyant trouverait que je suis un peu béta mais ce n'est pas grave lui c'est lui et moi c'est moi. Comme je disais je respecte tout le monde, pourquoi ne pas vivre en harmonie ? je trouve que c'est un bon plan.

Ce soir pas de recette par manque de temps, je préfère passer sur les blogs mais je n'arriverai pas à tout faire.

Je sais que vous serez indulgents et indulgentes avec moi

GROS BISOUS SINCÈRES

votre dévouée Béa, qui aimerait avoir les pouvoirs d'une fée !

Bonjour à tous et toutes

Ma fille est bien rentrée elle m'a mis un SMS en rentrant comme çà j'ai pu dormir tranquille. 

Je prends mon temps, le sèche-linge tourne et je ne sais si j'aurai le temps de faire le repassage.

Demain soir je serai absente car je pense que je ne vais pas rentrer avant les 21h30 ! c'est la soirée de l'immaculée conception la Sainte patronne de notre université alors il y a messe et spectacle des étudiants. Je me dois à minimum de participer et puis la messe pour moi ce n'est pas une corvée bien au contraire, avec les mauvaises nouvelles de mon frère cela ne peut me faire que du bien.

Ce midi sauté de filet de poulet, riz curry et lait de coco, petits légumes.

LA RECETTE DU JOUR

FLOCONS D'AVOINE AUX BAIES DE GOJI ET NOIX

Ingrédients pour 1 personne

37,5 cl de lait de vache, de soja ou d'avoine
6 cuillères à soupe de flocons d'avoine
6 cerneaux de noix
grossièrement hachés
1 cuillère à soupe de baies de Goji grossièrement hachées
2 cuillères à café de sirop d'agave

Préparation 

1. Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter les flocons d'avoine et le sirop d'agave.
2. Remuer quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que la préparation épaississe un peu. 
3. Verser dans une assiette, saupoudrer des noix et des baies puis déguster. 

GROS BISOUS

Bonsoir les animautes,

L'hiver est bel et bien arrivé, ce matin j'ai trouvé des bottes, ouf ! 

Je sens que je vais veiller tard car savoir ma fille sur la route en pleine nuit pour rentrer sur des petites routes accidentées. 

Mon mari est d'accord pour que nous regardions Miss France. 

Ce soir c'est endives au jambon car ce midi c'était gésier pommes de terre sur un lit de salade et noix. 

Il y a des bugs sur le site car j'ai des mails pour des dames qui veulent rejoindrent le groupe et quand je vais sur le groupe aucune demande !!

La pesée sera pour demain car j'ai zappé sans le vouloir !

LANGOUSTINES FLAMBÉES AU COGNAC

par personne, environ : 230 kcal, 30g de protéines, 10g de lipides, 5g de glucides

Ingrédients

- 1kg de langoustines crues 
- 1 petit verre de cognac 
- 4 échalotes 
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide allégée 
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre 
- 2 cuillères à soupe d'huile 
- Sel, poivre

Préparation

- Décortiquez les langoustines 
- Faites-les revenir rapidement dans une poêle huilée 
- Ajoutez les échalotes émincées et laissez réduire 
- Versez le cognac et faites-le flamber 
- Ajoutez la crème fraîche et le curry 
- Salez et poivrez 
- Laissez réduire à feu doux pendant 10 minutes 
- Servez chaud

Bonsoir les aminautes,

Je me suis reposée j'ai regardé la télévision allongée.

Nous fêterons Noël le 26 décembre car Maëva travaille le 24 et le 25. Demain soir elle travaille jusqu'à 1h du matin pour cause de téléthon. Elle travaillera aussi tous les week-end. Je lui ai dit de prendre quelques jours fin décembre pour profiter de ses enfants, car quand elle est du matin (comme toute la semaine prochaine), elle commence à 5h et les pauvres enfants sont fatigués et surtout levés bien trop tôt. Son patron faisait un peu la bougie mais je pense qu'il profite un peu d'elle ! elle enchaîne les CDD depuis le mois de juillet et fait tous les remplacements des employées permanentes. Il ne veut pas d'intérimaire.

Ce soir c'est omelette dés de jambon et salade, demain je ferai le gâteau.

UNE PETITE RECETTE GOURMANDE ET LÉGÈRE

Tagliatelles au jambon de Parme et au chou

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

400 g de chou frisé

200 g de jambon de Parme

1 gousse d’ail hachée

1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou spray d'huile d'olive pour en mettre moins

5 cl de crème fraîche liquide à 12 % MG

300 g de tagliatelles fraîches

Sel, poivre 

Préparation :

Effeuiller et laver le chou, puis couper les feuilles en fines lanières. Couper le jambon en lanières.

Faire cuire le chou à l’eau bouillante salée, pendant 10 minutes. Le refroidir à l’eau courante et bien l’égoutter. Dans une poêle antiadhésive, le faire revenir avec l’ail haché et l’huile d’olive, pendant 10 minutes environ. Poivrer. Ajouter la crème et le jambon. Laisser mijoter 2 à 3 minutes et garder au chaud.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, puis les égoutter et les mélanger au chou. Laisser mijoter 1 minute et servir.

MERCI POUR VOS SOUHAITS D'ANNIVERSAIRE POUR MON MARI;