Bonjour à toutes !

Je voulais vous faire part de quelques changements dans ma vie professionnelle et dans ma vie tout court

Afin que mon conjoint se rapproche de son travail, je quitte les Vosges pour venir habiter en Alsace. Cela fait déjà 2 mois que nous avons les clés du nouvel appartement, mais nous déménageons réellement les gros meubles demain !

Je ne serais donc pas très disponible ce week end.

Comme je m’éloigne de presqu’une heure de route de mon cabinet, j’ai décidé d'arrêter d'y travailler, et de le céder à une collègue.

De cette façon, je peux me consacrer pleinement à mes deux activités restantes :

- # la maison d’enfants où je travaille depuis 4 ans, les mardis et mercredis, ainsi que certains vendredis. J’aime y travailler auprès des enfants, mais aussi en équipe pluridisciplinaire.

J’y assure principalement des ateliers diététiques ludiques, des cours de cuisine et des entretiens familiaux afin de faire progresser durablement les efforts de toute la famille du patient.

- # et bien sûr ce site très convivial qu’est aujourdhui.com !

C’est un réel plaisir de pouvoir participer à cet outil complet, principalement la partie minceur, où j’ai réalisé les menus, et où je vous accompagne tout au long de votre perte de poids

Je serais donc plus disponible pour vous répondre les lundis et jeudis, mais aussi en fin de journée les mercredis et vendredis

Préparation :

1.Dans la cocotte faire revenir les morceaux de viande dans un peu d'huile.

2.Séparer les gousses d'ail, les disposer sur une feuille de papier aluminium, assaisonner de sel, poivre et sucre semoule, un trait d'huile, puis fermer la feuille comme une papillote, mettre au four le temps de la recette.

3.Surveiller la viande, bien remuer, ajouter le fond de veau : pour singer. Déglacer avec le vin blanc, laisser reprendre l'ébullition, ajouter le jus d'orange le bouquet garni, assaisonner de sel, poivre du moulin et cumin, couvrir et laisser cuire à feu doux.

4.Éplucher les carottes, les navets, les oignons.

5.Dans un sautoir cuire les carottes dans un fond d'eauet l'huile, puis ajouter les navets et les petits oignons, dans cet ordre pour respecter le temps de cuisson.

6.Faire bouillir une petite casserole d'eau salée et cuire 10 min le chou, le rafraîchir en fin de cuisson pour garder la couleur bien verte.

7.Équetter les herbes soigneusement et les plonger dans un grand bol d'eau froide, les essorer, les réserver dans un saladier, avec une vinaigrette minute.

8.Vérifier la cuisson des légumes, vérifier la cuisson de la viande, enlever le bouquet garni, ajouter les légumes à la viande afin qu'ils s'imprègnent des saveurs, sortir l'ail du four.