... et la suite, la voici la voilà !

Recette de Poulet Madras,

pour deux personnes

Ingrédients :

500 g de poulet

1 oignon

2 gousses d’ail

1 c. à soupe d’huile

20 g de beurre

3 c. à café de curry de Madras

1 c. à café de curcuma

1 c. à café de cumin

Sel, poivre

1 c. à café de gingembre en poudre

1 c. à café de concentré de tomate

Préparation :

Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile et le beurre à feu doux.

Avant qu’ils ne soient dorés, ajouter le curry, le curcuma, le cumin, le gingembre, le sel et le poivre.

Puis le concentré de tomate.

Déposer le poulet coupé en morceaux sur cette mixture et bien remuer.

Quand les morceaux de poulet snt bien dorés, éteindre et servir !

Servir avec du riz !

Recette de Légumes Madras,

pour deux personnes

Ingrédients :

1 poivron rouge

1 poivron jaune ou vert

1 tomate

1 oignon

2 gousses d’ail

1 c. à soupe d’huile

10 g de beurre

3 c. à café de curry de Madras

1 c. à café de curcuma

1 c. à café de cumin

Sel, poivre

1 c. à café de gingembre en poudre

1 c. à café de concentré de tomate

Préparation :

Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile et le beurre à feu doux.

Avant qu’ils ne soient dorés, ajouter le curry, le curcuma, le cumin, le gingembre, le sel et le poivre.

Puis le concentré de tomate.

Déposer tous les légumes et laisser cuire 5 minutes en mélangeant bien.

Servir avec le poulet Madras.

J'espère que ça vous donnera envie ! Nous on se léchait les doigts ! Miam !

Retrouvez toutes les recettes de la cuisine indienne dans la chaîne cuisine.

Namasté comme on dirait en Inde !

La semaine culinaire sur le thème de la cuisine indienne touche à sa fin dans quelques heures !

Allez les retardataires, le dîner est votre dernière chance d’apporter votre contribution !

Pour le final, je me suis lâchée en faisant 3 recettes… Le repas fût presque une fête !

Recette de la purée d’aubergines à l’indienne

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 grosse d'aubergine
20 g de beurre
1 oignon coupé en tranches fines
2 tomates coupées en morceaux
1 cuillère à café de poudre de coriandre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poudre de cumin
1 cuillère à café de sel

Préparation :

Laver l’aubergine puis la mettre dans un casserole avec un fond d’eau puis la faire chauffer.

Avec votre couteau, quand vous pouvez le planter dans l’aubergine sans résistance, éteindre. Enlever la peau puis écraser la chair dans un bol.

Chauffer le beurre et cuire doucement les oignons, les tomates. Ajouter les épices, saler et faire sauter à feu vif (en remuant) pendant 2 minutes.

Ajouter la purée d’aubergine et laisser cuire à feux doux pendant 5 minutes.

A servir pour accompagner les autres plats.

Personnellement, je mets moins de sel mais je rajoute du nuoc mam pur (saumure de poisson) car cela colle très bien avec l’aubergine !

Bon appétit et bonne fin de dimanche !

PS: les autres recettes vont suivre !

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Bonsoir à tous,

Le temps de faire les courses et me revoilà dans la cuisine indienne !

Mais qu’est-ce que qu’elle a mijoté la mère Lyly ?

Recette de crevettes Madras,

pour deux personnes

Ingrédients :

350 g de crevettes grises décortiquées (sauf la queue)

1 oignon

2 gousses d’ail

1 c. à soupe d’huile

20 g de beurre

3 c. à café de curry de Madras

1 c. à café de curcuma

1 c. à café de cumin

Sel, poivre

2 cms de gingembre frais rapé

1 c. à café de concentré de tomate

1 tomate coupée en rondelles

Préparation :

Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile et le beurre à feu doux.

Avant qu’ils ne soient dorés, ajouter le curry, le curcuma, le cumin, le gingembre, le sel et le poivre.

Puis le concentré de tomate.

Déposer toutes les crevettes sur cette mixture et bien remuer.

Quand les crevettes sont cuites, éteindre et servir !

Rien qu’à l’odeur, on ne tenait plus dans la cuisine ! Trop bon !

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Flash spécial : je dédis cette recette à mon papa d’amour qui a 60 ans aujourd’hui !

Je t’aime Papa !!!!

Coucou,

Bon vous me connaissez, je ne vais pas vous apprendre à faire des spaghettis... mais pour celles qui ne connaissent pas, j'ai trouvé un gadget malin et original !

Pour donner une forme plus sympa et attractive aux légumes, faire de nouveaux plats originaux ou convaincre vos enfants de manger des légumes, le studio suisse Nose Design Intelligence a mis au point "TWISTER".

Twister, c'est quoi ?

C'es une râpe circulaire qui transforme vos légumes en spaghettis !

Sympa, non ?

Vous trouvez ça comment ?

Petit jeu pour commencer le week end sur une note ludique !

Devinez pourquoi ces lunettes sont mises à côté d'ail et d'oignons !

Allez, on se ceuse un peu les méninges ! ou on laisse parler son imagination ! et je sais que vous en avez ! lol

Bon vous avez toutes trouvé ! Ce sont bien des lulus pour ne plus pleurer quand vous épluchez vos oignons ! Parce que tout l monde ne porte pas de lentilles ! lol

Et pour le côté sexy, le jour où vos hommes entreront dans la cuisine pendant que vous préparez, vous pourrez vous inquiéter qu'ils ne vous voient avec... pour le moment, à porter sans crainte !

Bravo !!!!

Allez je me lance dans les desserts et celui-ci m'a bien plu (Carlos n'en parlons pas, il ne jure que par la mangue !)...

Tarte à la mangue et aux épices

Vous l'avez compris, les Indiens aiment la mangue et les épices... d'où cette recette !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

2 mangues bien mûres

1 c. à café de gingembre en poudre

1 c. à café de cannelle en poudre

40 g de sucre roux

40 g de beurre

1 pincée de sel

10 cl d’eau

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°.

Peler les mangues et les couper en morceaux. Faire chauffer à feu doux la mangue dans 10cl d’eau avec le gingembre, la cannelle, le sucre roux, le sel.

Remuer et retirer quand la mixture est homogène et onctueuse.

Beurrer un moule à tarte et y déposer la pâte.

Faire préchauffer la pâte 5 min au four puis retirer pour y déposer toute la mangue. Etaler.

Enfourner 25 min et servez tiède.

Alors, envie de croquer ou pas ?

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Pas le temps de faire les courses alors j’ai trouvé la recette qui collait avec ce que j’avais dans le frigo et les placards !

Comme quoi, avec pas grand-chose, on peut faire de supers plats !

Je vous propose la recette du Riz à l’indienne.

Il se mange en plat seul ou pour accompagner une viande ou un poisson.

Temps : 45 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 oignons coupés en lanières

300 g de riz basmati

1 poignée de raisins secs

1 c. à café de safran en pistils

2 c. à café de gingembre frais haché

1 c. à café de curry en poudre

1 c. à café de cannelle en poudre

5 clous de girofles

2 c. à café de graines de coriandre

3 c. à café de curcuma

50 g de noix de cajou

4 c. à soupe de petits pois

1 c. à soupe d’huile

30 g de ghee ou beurre

Préparation :

Faire revenir l’oignon dans l’huile et le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter tous les épices et le riz et faire revenir pendant 5 min.

Puis ajouter les raisins secs et couvrir d’eau. Couvrir.

Cuire à feu doux pendant 30 min.

5 min avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.

Griller les noix de cajou à la poêle et les mélanger au riz. Servir.

On s’est régalé même si j’ai improvisé avec de la courgette car je n’avais pas de petits pois !

Faut savoir être débrouillard en cuisine aussi !

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Woua le jeu de mot pour vous proposer une recette

qui va plaire à je sais qui  mais pas seulement ! lol

Le Recette du Naan au fromage

 (la vache qui rit)

Le naan est un pain du nord de l’Inde, particulièrement au Punjab, que l’on cuit dans un four Tandoor bien spécial, sous forme de jarre en terre cuite (mélange de terre et de foin) et à l’ouverture étroite. On place du bois au fond du Tandoor puis on commence la cuisson une fois les flammes éteintes.

Ingrédients :

3 tasses de farine blanche

1 tasse d’eau (+1/2 si nécessaire)

3 c. à soupe d’huile

3 c. à soupe de yaourt nature

1 c. à café de sucre

2 c. à café de sel

1 c. à soupe de levure boulangère déshydratée

1 pincée de levure chimique

Portions de vache qui rit = 1,5 à 2 par naan

Ghee (ou beurre doux)

1 piment vert coupé en fines lamelles (optionnel)

Préparation :

Commencer par faire diluer la levure boulangère dans un peu d’eau tiède et laisser prendre 15 min.
Mettre la farine dans un saladier, le sucre, le sel et la levure chimique puis mélanger.
Faire un puits et y verser l’huile, le yaourt, la levure boulangère et l’eau. Travailler la pâte et la pétrir pendant 15 min environ. Ajouter un peu d’eau s’il le faut ou de la farine en fonction de l’absorption, il faut que la pâte soit très souple pour que le naan  ne soit pas compacte.
Former des boulettes de la taille d’une mandarine.
Laisser reposer 3 à 4 heures sous un linge propre à l’abri des courants d’air.

Faire des boulettes avec le fromage et les mettre sur une assiette.

Allumer le four au maximum puis y placer un plat en terre de préférence (une brique, une assiette …). Cette méthode est très importante, le naan doit cuire dans un four chaud au contact d’un ustensile qui retient la chaleur.

Fariner le plan de travail et passer rapidement une boulette de pâte dans la farine.
Aplatir un peu la pâte avec vos doigts ou au rouleau pâtissier.
Disposer au centre une portion de fromage, renfermer puis reformer une boule parfaite
Aplatir de nouveau la pâte sur le plan de travail ou entre vos mains, j’avoue qu’il faut de la technique à ce stade car en l’aplatissant au rouleau ça risque de faire déborder le fromage, c’est mieux de la travailler à la main bien que ça demande un peu de pratique. Vous pouvez déposer sur le dessus du piment si vous voulez et aplatissez très légèrement.

Placer ensuite le naan formé directement sur le plat très chaud, réduire le four à 200° et laisser cuire 10 à 20 min selon la taille de votre naan. Badigeonner de ghee avant à la sortie du four !

Déguster chaud !

 PS: ma playlist spécial Bollywood avec 5 chansons qui me

 tiennent à coeur !

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