Woua le jeu de mot pour vous proposer une recette

qui va plaire à je sais qui  mais pas seulement ! lol

Le Recette du Naan au fromage

 (la vache qui rit)

Le naan est un pain du nord de l’Inde, particulièrement au Punjab, que l’on cuit dans un four Tandoor bien spécial, sous forme de jarre en terre cuite (mélange de terre et de foin) et à l’ouverture étroite. On place du bois au fond du Tandoor puis on commence la cuisson une fois les flammes éteintes.

Ingrédients :

3 tasses de farine blanche

1 tasse d’eau (+1/2 si nécessaire)

3 c. à soupe d’huile

3 c. à soupe de yaourt nature

1 c. à café de sucre

2 c. à café de sel

1 c. à soupe de levure boulangère déshydratée

1 pincée de levure chimique

Portions de vache qui rit = 1,5 à 2 par naan

Ghee (ou beurre doux)

1 piment vert coupé en fines lamelles (optionnel)

Préparation :

Commencer par faire diluer la levure boulangère dans un peu d’eau tiède et laisser prendre 15 min.
Mettre la farine dans un saladier, le sucre, le sel et la levure chimique puis mélanger.
Faire un puits et y verser l’huile, le yaourt, la levure boulangère et l’eau. Travailler la pâte et la pétrir pendant 15 min environ. Ajouter un peu d’eau s’il le faut ou de la farine en fonction de l’absorption, il faut que la pâte soit très souple pour que le naan  ne soit pas compacte.
Former des boulettes de la taille d’une mandarine.
Laisser reposer 3 à 4 heures sous un linge propre à l’abri des courants d’air.

Faire des boulettes avec le fromage et les mettre sur une assiette.

Allumer le four au maximum puis y placer un plat en terre de préférence (une brique, une assiette …). Cette méthode est très importante, le naan doit cuire dans un four chaud au contact d’un ustensile qui retient la chaleur.

Fariner le plan de travail et passer rapidement une boulette de pâte dans la farine.
Aplatir un peu la pâte avec vos doigts ou au rouleau pâtissier.
Disposer au centre une portion de fromage, renfermer puis reformer une boule parfaite
Aplatir de nouveau la pâte sur le plan de travail ou entre vos mains, j’avoue qu’il faut de la technique à ce stade car en l’aplatissant au rouleau ça risque de faire déborder le fromage, c’est mieux de la travailler à la main bien que ça demande un peu de pratique. Vous pouvez déposer sur le dessus du piment si vous voulez et aplatissez très légèrement.

Placer ensuite le naan formé directement sur le plat très chaud, réduire le four à 200° et laisser cuire 10 à 20 min selon la taille de votre naan. Badigeonner de ghee avant à la sortie du four !

Déguster chaud !

 PS: ma playlist spécial Bollywood avec 5 chansons qui me

 tiennent à coeur !

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